Magia e tradizione sulla tavola delle feste

Ci aspettano le ultime settimane dell'anno: un periodo invernale di riposo e festa con la famiglia e gli amici. Anche se la cultura consumistica occidentale ci dice di impazzire nei centri commerciali e di trasformare le nostre case in scintillanti palazzi di plastica, ricordiamoci che molte tradizioni natalizie affondano le loro radici nell’epoca slava, quando i nostri antenati celebravano le Nozze Abbondanti. La cristianizzazione spostò di qualche giorno il momento della celebrazione, ma nelle terre slave rimasero le usanze legate a questo periodo dell'anno. Nel secolo scorso il periodo natalizio iniziava con l’arrivo dell’inverno astronomico, cioè il solstizio d’inverno, e durava fino all’Epifania, cioè il 6 gennaio. La tradizione richiedeva ai contadini di riposarsi dopo il duro lavoro durato un anno e di concentrarsi sulla vita familiare. Sono stati visitati altri parenti e vicini e su ogni tavola sono state servite prelibatezze natalizie.
L’Avvento stesso – il mese di dicembre – è stato un tempo di silenzio e di attesa. La tradizione prevedeva la preparazione delle ghirlande dell'Avvento e la realizzazione con le proprie mani delle decorazioni per l'albero di Natale. Oggi abbiamo una vasta selezione di ornamenti e decorazioni già pronti, è vero, ma ti invitiamo a preparare le decorazioni insieme alla tua famiglia o ai tuoi amici. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni bellissimi rami di abete rosso o pino, arborvitae del nostro giardino e perline rosse sui rami di crespino per creare una bellissima ghirlanda o decorazione. La natura ci regala noci, mele rosse e pigne. Un ideale riferimento alla tradizione saranno i biscotti speziati in forme natalizie, decorati con glassa e appesi all'albero di Natale o alla ghirlanda. Ogni anno li prepariamo per voi e li proponiamo già pronti per la decorazione, anche in confezioni con pennarelli per glassa.

Biscotti piccanti per la decorazione
Cucinare per Natale

Ritornando alle usanze natalizie dei nostri bisnonni: gli ultimi giorni prima di Natale erano dedicati alla pulizia e alla preparazione delle tradizionali prelibatezze natalizie. E oggi non possiamo immaginare la cena della vigilia di Natale senza borscht rosso, canederli, torta ai semi di papavero e pan di zenzero.
Oggi, la maggior parte di noi vive il periodo più impegnativo al lavoro prima delle vacanze. È più facile ordinare piatti pronti e avere tempo per decorare l'albero di Natale con i tuoi bambini. Ciononostante vorremmo che i gustosi piatti fatti in casa dominassero le nostre tavole della vigilia di Natale.

Mini tortini Deliziosi con cavoli e funghi
Borscht rosso con lievito naturale fatto in casa

Da anni cerchiamo di offrirvi i prodotti da forno natalizi nella forma più vicina possibile a quella tradizionale, a base di ingredienti naturali. Siamo profondamente grati per la fiducia che i nostri clienti abituali ripongono in noi e vorremmo condividere gli effetti dei nostri quasi 30 anni di esperienza con le nuove generazioni. Fai sapere ai nostri bambini che sapore ha una cheesecake a base di ricotta naturale, pasta sfoglia al burro o una torta con vera crema. Senza coloranti ed esaltatori artificiali. Proprio come li ha fatti la nostra bisnonna Agatka e tutte le nonne il cui ricordo dovrebbe essere presente sulla tavola di Natale. Vi invitiamo cordialmente a effettuare ordini per torte, torte, gnocchi e polpette. Alla fine dell'articolo troverai i link a tutti i nostri punti aziendali, dove potrete anche ordinare e ritirare le prelibatezze ordinate.

Gnocchi e polpette secondo le ricette casalinghe
Dolci natalizi realizzati con ingredienti naturali

Intanto vorremmo raccontarvi la storia di alcune specialità natalizie, convinti che troverete nei nostri prodotti il sapore della tradizione slava - non scriviamo "polacco", perché sappiamo per esperienza familiare che in molti ambienti, tradizioni culinarie mescolate con il luogo di origine dei membri della famiglia. Su molte tavole festive si affiancano piatti provenienti dalla Grande Polonia, dalla Pomerania, dalla Lituania, dall'Ucraina e anche da altre regioni dell'Europa centrale e orientale.

Torta di semi di papavero è un piatto tipico vigilia di Natale  In Cucina polacca. In alcune regioni, conosciuto come torta di semi di papavero o strudel di semi di papavero, veniva spesso preparato nella parte orientale della Polonia, nelle ex terre di confine. Pertanto, la sua popolarità aumentò dopo la seconda guerra mondiale, quando le persone provenienti dalle zone orientali si stabilirono nella parte occidentale della Polonia, in Pomerania e in Masuria. Nella maggior parte delle case meno abbienti, la torta ai semi di papavero veniva preparata solo per occasioni speciali, come Natale, Pasqua o feste familiari. Ricordiamo che in passato la frutta secca e le spezie erano prodotti costosi perché importati dai commercianti. Le case utilizzavano principalmente il proprio miele, semi di papavero e noci. Secondo le credenze dei nostri antenati slavi, i semi di papavero mangiati alla vigilia di Natale erano un simbolo di raccolto e fertilità, assicuravano la felicità e proteggevano dalle forze del male. I semi di papavero presenti nei piatti della vigilia di Natale, oltre al miele e ai funghi, rappresentavano anche un legame con il mondo spirituale e assicuravano un buon sonno: i nostri bisnonni conoscevano gli effetti calmanti, soporifici e calmanti dei semi di papavero.

Makowiec con perline
Torta di semi di papavero
Pan di zenzero È uno dei prodotti dolciari più antichi. Chiamata inizialmente melata, era già conosciuta nell'antica Roma. A quel tempo per prepararlo si utilizzavano miele e farina e talvolta veniva aggiunto pepe. Apparve in Europa nel Medioevo, pare grazie alle Crociate e alla disponibilità delle spezie orientali. Come in molte ricette originali, ci sono stati degli errori che hanno portato alla creazione di nuove forme di prodotti da forno sorprendenti per gusto e consistenza. Apparentemente questo è stato anche il caso del pan di zenzero: le spezie sono finite per errore nella torta al miele. La parola polacca "piernik" deriva dalla parola "pierny", che significava "pepato, fortemente speziato". In quella che oggi è la Polonia, il pan di zenzero è apparso nel Medioevo, con l'afflusso di coloni tedeschi che incantavano i vicini con i loro "lebkuchen". Inizialmente solo i ricchi potevano permetterselo, perché era una specialità costosa che richiedeva l'uso di spezie orientali importate: pepe, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, zenzero, anice e cardamomo. Molte di queste spezie facilitavano la digestione, per questo un tempo il pan di zenzero veniva considerato un medicinale e si poteva acquistare... in farmacia! La prima menzione del pan di zenzero in Polonia risale al XV secolo, la ricetta polacca più antica risale al 1725 ed era inclusa in un libro di medicina.
Abbiamo una curiosità locale per voi, cari connazionali della Pomerania: non è stata Toruń la prima città polacca famosa per il pan di zenzero, ma Danzica!
pan di zenzero con zucca Pasticceria Jacek Placek è sinonimo del gusto delle torte fatte in casa a base di prodotti naturali.
Pan di zenzero con zucca
pan di zenzero 3 Pasticceria Jacek Placek è sinonimo del gusto delle torte fatte in casa a base di prodotti naturali.
Pan di zenzero con marmellata e copertura di cioccolato

Nei tempi antichi, il pan di zenzero era un simbolo di lusso e prosperità. Era popolare realizzare figure e bassorilievi con l'impasto del pan di zenzero. Grazie alle loro belle forme e decorazioni, il pan di zenzero è diventato un regalo tradizionale per molte occasioni festive. Anche noi onoriamo questa tradizione e, sebbene limitiamo le nostre decorazioni alla glassa e glassa al cioccolato, i nostri biscotti di pan di zenzero in stampi a forma di stella e albero di Natale o fette di pan di zenzero al cioccolato soddisferanno il palato di molti destinatari!

Albero di Natale di pan di zenzero decorato
Pan di zenzero con glassa al cioccolato
Fette Di Pan Di Zenzero

torta di frutta È una torta dal lungo pedigree. Nelle ricette conservate dell'antica Roma, la torta di frutta era composta da pasta d'orzo con uvetta, pinoli e melograni. Nel Medioevo questa ricetta venne arricchita con miele, spezie e una gamma più ampia di frutti. Attualmente conosciamo le torte alla frutta come torte di sabbia o pan di spagna, a cui vengono aggiunte frutta secca e canditi. Tradizionalmente vengono cotte in stampi rettangolari, per questo oggi chiamiamo stampi così stretti "tortiere". La torta di frutta compare sulle nostre tavole a Natale o a Pasqua. La classica torta alla frutta è semplice e veloce da preparare. L'impasto è aromatico e morbido e si mantiene fresco a lungo. Gli esperti dicono che è più saporito circa due o tre giorni dopo la cottura. Abbiamo controllato, è proprio così. Questo è probabilmente il motivo per cui la torta di frutta festeggia la sua festa il 27 dicembre, cioè tre giorni dopo la vigilia di Natale.

torta di Natale
Set regalo

Vorremmo attirare la vostra attenzione su qualcosa di nuovo nella nostra offerta di Natale – set regalo. Ti invitiamo a verificarlo nel nostro negozio online e ti scriveremo di più presto, perché parte di questa offerta sarà disponibile tutto l'anno.

Vi invitiamo alle nostre pasticcerie aziendali e agli stand delle fiere di Natale a Danzica e Wejherowo - in ognuno di questi punti potrete ritirare la torta ordinata prima di Natale. Offriamo anche la forma di ritiro più conveniente: la consegna all'indirizzo indicato. Ecco tutti i nostri punti con i link ai dettagli di contatto.

Negozio di dolciumi aziendali Danzica Osowa
Negozio di dolciumi aziendali Danzica Zaspa
Dolciumi dell'azienda Sopot
Busola Café Wejherowo
Mercatino di Natale di Danzica
Mercatino di Natale di Wejherowo