Les dernières semaines de l'année nous attendent : une période hivernale de repos et de fête en famille et entre amis. Même si la culture de consommation occidentale nous dit de devenir fous dans les centres commerciaux et de transformer nos maisons en palais de plastique scintillants, n'oubliez pas que de nombreuses traditions de Noël trouvent leurs racines dans l'époque slave, lorsque nos ancêtres célébraient le Mariage généreux. La christianisation a décalé la période de célébration de quelques jours, mais dans les pays slaves, les coutumes associées à cette période de l'année sont restées. Au siècle dernier, la période de Noël commençait avec l'arrivée de l'hiver astronomique, c'est-à-dire le solstice d'hiver, et durait jusqu'à l'Épiphanie, c'est-à-dire le 6 janvier. La tradition exigeait que les agriculteurs se reposent après un dur labeur d’un an et se concentrent sur la vie de famille. D'autres parents et voisins ont reçu la visite et des friandises de Noël ont été servies sur chaque table.
L'Avent lui-même – le mois de décembre – était un temps de silence et d'attente. La tradition consistait notamment à préparer des couronnes de l’Avent et à fabriquer des décorations pour arbres de Noël de vos propres mains. Aujourd'hui, nous disposons d'un vaste choix d'ornements et de décorations prêts à l'emploi, c'est vrai, mais nous vous encourageons à préparer les décorations avec votre famille ou vos amis. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques belles branches d'épinette ou de pin, des arborvitae de notre jardin et des perles rouges sur des brindilles d'épine-vinette pour créer une belle couronne ou décoration. La nature nous donne des noix, des pommes rouges et des pommes de pin. Une référence idéale à la tradition sera les biscuits aux épices en forme de Noël, décorés de glaçage et accrochés à un sapin ou une couronne de Noël. Nous les cuisinons pour vous chaque année et les proposons prêts à décorer, également en emballages avec marqueurs pour glaçage.
Revenons aux coutumes de Noël de nos arrière-grands-parents : les derniers jours avant Noël étaient consacrés au nettoyage et à la préparation des délices traditionnels de Noël. Et aujourd'hui, nous ne pouvons pas imaginer le dîner du réveillon de Noël sans bortsch rouge, raviolis, gâteau aux graines de pavot et pain d'épices.
Aujourd’hui, la plupart d’entre nous vivent la période la plus chargée au travail avant les vacances. C'est plus simple de commander des plats cuisinés et d'avoir le temps de décorer le sapin de Noël avec ses enfants. Néanmoins, nous aimerions que de savoureux plats faits maison dominent nos tables de réveillon.
Depuis des années, nous essayons de vous proposer des pâtisseries de Noël sous une forme aussi proche que possible de la traditionnelle, à base d'ingrédients naturels. Nous sommes profondément reconnaissants de la confiance que nos clients réguliers nous accordent et nous souhaitons partager les effets de nos presque 30 années d’expérience avec les nouvelles générations. Faites savoir à nos enfants quel est le goût d'un cheesecake à base de fromage cottage naturel, d'une pâte feuilletée au beurre ou d'un gâteau à la vraie crème. Sans colorants ni exhausteurs artificiels. Tout comme notre arrière-grand-mère Agatka les a fait ainsi que toutes les grands-mères dont le souvenir devrait être présent à la table de Noël. Nous vous invitons cordialement à passer vos commandes de gâteaux, tourtes, dumplings et galettes. À la fin de l'article, vous trouverez des liens vers tous les nôtres points d'entreprise, où vous pouvez également commander et récupérer les gourmandises commandées.
En attendant, nous aimerions vous raconter l'histoire de plusieurs spécialités de Noël, convaincus que vous trouverez dans nos produits un avant-goût de la tradition slave - nous n'écrivons pas "polonais", car nous savons par notre propre expérience familiale que dans de nombreux environnements, traditions culinaires mélangées au lieu d'origine des membres du ménage. De nombreuses tables de fête présentent côte à côte des plats de Grande Pologne, de Poméranie, de Lituanie, d'Ukraine et même de régions extérieures à l'Europe centrale et orientale.
Gâteau aux graines de pavot est un plat typique la veille de Noël Dans cuisine polonaise. Dans certaines régions, connu sous le nom de gâteau aux graines de pavot ou strudel aux graines de pavot, il était le plus souvent cuit dans la partie orientale de la Pologne, dans les anciennes régions frontalières. Par conséquent, sa popularité a augmenté après la Seconde Guerre mondiale, lorsque des habitants des régions orientales se sont installés dans la partie occidentale de la Pologne, en Poméranie et en Mazurie. Dans la plupart des foyers les moins riches, le gâteau aux graines de pavot était préparé uniquement pour des occasions spéciales, comme Noël, Pâques ou les fêtes de famille. Rappelons qu'autrefois, les fruits secs et les épices étaient des produits chers car importés par les commerçants. Les foyers utilisaient principalement leur propre miel, des graines de pavot et des noix. Selon les croyances de nos ancêtres slaves, les graines de pavot consommées la veille de Noël étaient un symbole de récolte et de fertilité, assurant le bonheur et protégeant contre les forces du mal. Les graines de pavot présentes dans les plats du réveillon de Noël, outre le miel et les champignons, constituaient également un lien avec le monde spirituel et garantissaient un bon sommeil - nos arrière-grands-parents connaissaient les effets calmants, somnifères et apaisants des graines de pavot.
Nous avons une curiosité locale pour vous, chers compatriotes de Poméranie : ce n'est pas Toruń qui fut la première ville polonaise célèbre pour le pain d'épice, mais Gdańsk !
Dans l’Antiquité, le pain d’épices était un symbole de luxe et de prospérité. Il était courant de réaliser des figures et des bas-reliefs à partir de pâte à pain d'épices. En raison de ses belles formes et décorations, le pain d’épices est devenu un cadeau traditionnel pour de nombreuses occasions de vacances. Nous honorons également cette tradition, et bien que nous limitions nos décorations au glaçage et glaçage au chocolat, nos biscuits en pain d'épices dans des moules en forme d'étoile et de sapin de Noël ou nos tranches de pain d'épices en chocolat sauront plaire au palais de nombreux destinataires !
gâteau aux fruits C'est un gâteau avec un long pedigree. Dans les recettes conservées de la Rome antique, le gâteau aux fruits était composé d'un gâteau à l'orge avec des raisins secs, des pignons de pin et des grenades. Au Moyen Âge, cette recette était enrichie de miel, d'épices et d'une plus large gamme de fruits. Actuellement, on connaît les gâteaux aux fruits sous le nom de gâteaux sablés ou de génoises, auxquels sont ajoutés des fruits secs et des fruits confits. Ils sont traditionnellement cuits dans des moules rectangulaires, c'est pourquoi nous appelons aujourd'hui ces moules étroits « moules à gâteaux ». Le gâteau aux fruits apparaît sur nos tables à Noël ou à Pâques. Le gâteau aux fruits classique est simple et rapide à préparer. La pâte est aromatique et moelleuse et reste fraîche longtemps. Les experts disent qu'il est le plus savoureux environ deux ou trois jours après la cuisson. Nous avons vérifié, c'est bien le cas. C'est probablement pour cette raison que le gâteau aux fruits célèbre sa fête le 27 décembre, soit trois jours après le réveillon de Noël.
Nous souhaitons attirer votre attention sur quelque chose de nouveau dans notre offre de Noël – coffrets cadeaux. Nous vous encourageons à le consulter dans notre boutique en ligne, et nous vous en dirons plus bientôt, car une partie de cette offre sera disponible toute l'année.
Nous vous invitons dans nos confiseries d'entreprise et sur nos stands aux foires de Noël de Gdańsk et de Wejherowo - à chacun de ces points, vous pourrez récupérer le gâteau que vous avez commandé avant Noël. Nous proposons également le mode de collecte le plus pratique : la livraison à l'adresse indiquée. Voici tous nos points avec des liens vers les coordonnées.
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