Kuka meistä ei ole suklaan ystävä? Rakastamme sitä monissa muodoissa: klassinen tabletti, juoma tai ainesosa kakkuihin ja jälkiruokiin. Tämä herkku sai jopa oman juhlapäivänsä, jota vietetään 7. heinäkuuta Maailman suklaapäivänä. Ja mitkä ovat sen tyypit ja arvot? Ja onko suklaa terveellistä? – Opit tästä kaikesta artikkelistamme.

Mistä suklaa on tehty ja mitkä ovat sen lajikkeet

Kauppojen hyllyillämme on valtava valikoima suklaata erilaisilla lisäyksillä ja täytteillä. Jokainen niistä koostuu kuitenkin pääasiassa sokeri- ja kaakaomassasta - rasvaisessa ja rasvattomassa muodossa. Näiden ainesosien suhteista riippuen erotamme neljä suklaan perustyyppiä:

• hapan,
• Maitomainen,
• Valkoinen,
• vaaleanpunainen.

Bitter - terveellisin suklaa

Tummassa on kaikista suklaista eniten kaakaolipeää (60%:sta jopa 99%:hen) ja samalla vähiten sokeria. Tästä syystä sen maku on melko supistava, eikä kaikista tule sen ihailijoita. Kuitenkin juuri tämän korkean kaakaopitoisuuden ansiosta tumma suklaa on ravintoainerikkain, kuten A-, B- ja E-vitamiinit, kivennäisaineet, mm. magnesium, kalium, fosfori, rauta, sinkki sekä aminohapot, kuitu ja monet muut. Siksi tämän herkun nauttimisella on myönteinen vaikutus terveyteen! Mielenkiintoista on, että asiantuntijat osoittavat, että tumma suklaa voi suojata meitä liikalihavuudelle, koska se vähentää ruokahalua ja saa sinut tuntemaan kylläisyyttä! 

Maitomainen - makein

Tämän tyyppisen suklaan valmistukseen käytetään vähemmän kaakaota - tyypillisesti jopa 50%, samoin kuin maitotuotteita. Siksi sen maku on ehdottomasti makeampi ja väri kirkkaampi kuin katkerassa lajikkeessa. Ja maidon ainesosien ansiosta maitosuklaa on kalsiumrikkain.

Valkoinen suklaa ilman kaakaota

Jotkut asiantuntijat eivät pidä sitä oikeana suklaana, koska se ei sisällä kuivaa kaakaovoitetta. Sen koostumuksessa on kuitenkin sokerin tai lisäaineiden lisäksi kaakaovoita, jonka tulee olla vähintään 33%. Valitettavasti jotkut tuottajat korvaavat tämän tärkeän ainesosan muilla kasvirasvoilla, esimerkiksi hydratulla palmuöljyllä, mikä heikentää merkittävästi tämän tuotteen laatua ja makua. Kuivan kaakaon puute tarkoittaa, että suklaa ei saa tyypillistä ruskeaa väriä, vaan sen väri on kermainen.

Pinkki - täysin luonnollinen

Tämäntyyppinen suklaa on suhteellisen uusi keksintö. Sen valmisti ensimmäisen kerran vuonna 2017 sveitsiläinen yritys, jolla on hyvä maine kaakaotuotteiden markkinoilla. Tämä suklaa erottaa ensisijaisesti sen vaaleanpunaisen värin. Se ei kuitenkaan syntynyt keinotekoisten väriaineiden käytön seurauksena tuotantoprosessissa, vaan täysin luonnollisella tavalla. Kuinka tämä on mahdollista? No, sen valmistukseen käytetään rubiinikaakaopapuja, jotka saavat vaaleanpunaisen värin paahtamisen aikana. Ja erottuuko tämä suklaalajike myös maultaan? Kyllä - se on makea, mutta siinä on havaittavissa herkkä hapan sekoitus ja metsähedelmien aromi.

Suklaan hyödylliset ominaisuudet

Suklaan nauttiminen ei tuo nautintoa vain kitalaemme, vaan sillä on myös positiivinen vaikutus mielialaan, terveyteen ja jopa ulkonäköön. Mikä sitten on suklaapatukan voima? Ensinnäkin se on kyllästetty ravintoaineilla - tutkimuksen mukaan niitä on yli 600! Ja juuri heidän ansiostaan suklaan kulutus parantaa fyysistä, henkistä ja henkistä tilaamme. Esimerkiksi sen sisältämä magnesium parantaa aivojen toimintaa ja yhdessä osan hiilihydraattien, kaliumin ja raudan kanssa antaa meille energiaa. Lisäksi suklaa vähentää monien vakavien sairauksien riskiä, mukaan lukien syöpä, aivohalvaus, ateroskleroosi tai sydäninfarkti. Ja tämä kaikki on arvokkaiden ainesosien, kuten polyfenolien, ansiosta. Tartutaan siis rohkeasti tähän terveelliseen herkkuun! Emme tietenkään saa unohtaa kultaisen maltillisuuden sääntöä. 2-3 palaa suklaata päivässä riittää meille terveellisen ruokavalion ylläpitämiseen!