¿Quién de nosotros no es amante del chocolate? Nos encanta en muchas formas: una tableta clásica, una bebida o un ingrediente para pasteles y postres. Este manjar incluso ganó su propia festividad especial, que celebramos el 7 de julio como el Día Mundial del Chocolate. ¿Y cuáles son sus tipos y valores? ¿Y el chocolate es saludable? – Aprenderás sobre todo esto en nuestro artículo.

De qué está hecho el chocolate y cuáles son sus variedades

En los estantes de las tiendas tenemos una gran selección de chocolates con varias adiciones y rellenos. Sin embargo, cada uno de ellos consiste principalmente en masa de azúcar y cacao, en forma de grasa y sin grasa. Según las proporciones de estos ingredientes, distinguimos 4 tipos básicos de chocolate:

• agrio,
• Lechoso,
• Blanco,
• rosa.

Bitter - el más saludable de los chocolates

Entre todos los chocolates, el oscuro contiene la mayor cantidad de licor de cacao (desde 60% hasta incluso 99%) y, al mismo tiempo, la menor cantidad de azúcar. Por ello, su sabor es bastante astringente y no todo el mundo se convierte en su admirador. Sin embargo, es gracias a este alto contenido de cacao que el chocolate negro es el más rico en nutrientes como: vitaminas A, B y E, minerales, p. magnesio, potasio, fósforo, hierro, zinc, así como aminoácidos, fibra y muchos otros. ¡Por lo tanto, el consumo de este manjar tiene un efecto beneficioso para la salud! Curiosamente, los expertos indican que el chocolate negro puede protegernos de la obesidad, ¡porque reduce el apetito y te hace sentir lleno! 

Lechoso - el más dulce

Se utiliza menos cacao para hacer este tipo de chocolate, normalmente hasta 50%, así como productos lácteos. Por tanto, su sabor es definitivamente más dulce y el color es más brillante que en el caso de la variedad amarga. Y gracias a los ingredientes lácteos, el chocolate con leche es el más rico en calcio.

Blanco - chocolate sin cacao

Algunos conocedores no lo consideran chocolate real porque no contiene licor de cacao seco. Sin embargo, en su composición, aparte del azúcar o aditivos, se encuentra la manteca de cacao, que no debe ser inferior a 33%. Desafortunadamente, algunos productores reemplazan este importante ingrediente con otras grasas vegetales, por ejemplo, aceite de palma hidrogenado, lo que reduce significativamente la calidad de este producto y su sabor. La falta de cacao seco hace que el chocolate no adquiera el típico color marrón, sino que tenga un color cremoso.

Rosa - completamente natural

Este tipo de chocolate es un invento relativamente nuevo. Fue producido por primera vez en 2017 por una empresa suiza con una gran reputación en el mercado de productos de cacao. Lo que distingue principalmente a este chocolate es su color rosa. Sin embargo, no se creó como resultado del uso de tintes artificiales en el proceso de producción, sino de una manera completamente natural. ¿Cómo es esto posible? Pues para su preparación se utilizan granos de cacao rubí, que adquieren un color rosado durante el tostado. ¿Y esta variedad de chocolate también se distingue por su sabor? Sí, es dulce, pero con una notable mezcla agria y delicada y el aroma de las frutas del bosque.

Las propiedades beneficiosas del chocolate.

El consumo de chocolate aporta placer no solo a nuestro paladar, sino que también tiene un efecto positivo en nuestro estado de ánimo, salud e incluso apariencia. Entonces, ¿cuál es el poder de una barra de chocolate? En primer lugar, está saturado de nutrientes: según las investigaciones, ¡hay más de 600 de ellos! Y es gracias a ellos que el consumo de chocolate contribuye a la mejora de nuestro estado físico, psíquico y psíquico. Por ejemplo, el magnesio que contiene mejora la función cerebral y, junto con una porción de carbohidratos, potasio y hierro, nos da energía. Además, el chocolate reduce el riesgo de muchas enfermedades graves, entre ellas cáncer, accidente cerebrovascular, aterosclerosis o infarto de miocardio. Y todo gracias a valiosos ingredientes como los polifenoles. Por lo tanto, ¡vamos a buscar con valentía este saludable manjar! Por supuesto, no debemos olvidarnos de la regla de la moderación dorada. ¡2-3 piezas de chocolate al día son suficientes para mantener una dieta saludable!