Kdo z nás není milovníkem čokolády? Milujeme ho v mnoha podobách: klasickou tabletu, nápoj nebo přísadu do dortů a zákusků. Tato pochoutka dokonce získala svůj zvláštní svátek, který slavíme 7. července jako Světový den čokolády. A jaké jsou jeho druhy a hodnoty? A je čokoláda zdravá? – O tom všem se dozvíte z našeho článku.

Z čeho se vyrábí čokoláda a jaké jsou její odrůdy?

Na pultech obchodů máme obrovský výběr čokolád s různými přísadami a náplněmi. Každý z nich se však skládá především z cukru a kakaové hmoty – v tučné i beztučné formě. Podle poměru těchto surovin rozlišujeme 4 základní druhy čokolády:

• kyselý,
• Mléčný,
• Bílý,
• růžový.

Hořká – nejzdravější z čokolády

Hořká čokoláda obsahuje ze všech čokolád nejvíce kakaové hmoty (od 60% až po 99%) a zároveň nejméně cukru. Z tohoto důvodu je jeho chuť dost kyselá a ne každý je jeho fanouškem. Díky tomuto vysokému obsahu kakaa je však hořká čokoláda nejbohatší na živiny, jako jsou mimo jiné vitamíny A, B a E, minerály. hořčík, draslík, fosfor, železo, zinek, ale i aminokyseliny, vlákninu a mnoho dalších. Proto má konzumace této pochoutky blahodárný vliv na zdraví! Je zajímavé, že odborníci uvádějí, že hořká čokoláda nás může chránit před obezitou, protože snižuje chuť k jídlu a způsobuje, že se cítíme sytí! 

Mleczna – nejsladší

K výrobě tohoto typu čokolády se používá menší množství kakaa – obvykle 50%, stejně jako mléčné výrobky. Proto je jeho chuť rozhodně sladší a jeho barva jasnější než u hořké odrůdy. Mléčná čokoláda je však díky mléčným složkám nejbohatší na vápník.

Bílá – čokoláda bez kakaa

Někteří fajnšmekři ji nepovažují za pravou čokoládu, protože neobsahuje suchou kakaovou hmotu. V jeho složení je však kromě cukru a přísad kakaové máslo, které by nemělo být menší než 33%. Bohužel někteří výrobci tuto důležitou složku nahrazují jinými rostlinnými tuky, např. hydrogenovaným palmovým olejem, což výrazně snižuje kvalitu tohoto produktu a jeho chuť. Nedostatek suchého kakaa znamená, že čokoláda nechytne typickou hnědou barvu, ale je krémové barvy.

Růžová – plně přírodní

Tento typ čokolády je relativně novým vynálezem. Poprvé byl vyroben v roce 2017 švýcarskou společností s vysokou reputací na trhu s kakaovými produkty. Co odlišuje tuto čokoládu ze všeho nejvíce, je její růžová barva. Nevznikl však v důsledku použití umělých barviv ve výrobním procesu, ale zcela přirozeným způsobem. Jak je tohle možné? Připravuje se z rubínových kakaových bobů, které pražením zrůžoví. Má tato odrůda čokolády také výraznou chuť? Ano - je sladký, ale s jemnou kyselou nótou a vůní lesního ovoce.

Blahodárné vlastnosti čokolády

Konzumace čokolády přináší potěšení nejen našemu patru, ale pozitivně ovlivňuje i naši náladu, zdraví a dokonce i vzhled. Jaká je tedy síla čokoládové tyčinky? V první řadě je nasycený živinami – podle výzkumů jich je přes 600! A díky nim konzumace čokolády přispívá ke zlepšení naší fyzické, psychické i psychické kondice. Například hořčík, který obsahuje, zlepšuje činnost mozku a spolu s porcí sacharidů, draslíku a železa nám dodává energii. Kromě toho čokoláda snižuje riziko mnoha závažných onemocnění, včetně: rakovina, mrtvice, ateroskleróza nebo srdeční infarkt. A to vše díky hodnotným složkám, jako jsou polyfenoly. Pojďme tedy do toho a vyzkoušejte tuto blahodárnou pochoutku! Samozřejmě nelze zapomenout na zachování zásady zlaté uměřenosti. K udržení zdravého jídelníčku stačí 2-3 kostky čokolády denně!