¡La tarta de queso es conocida y apreciada no sólo en Polonia, sino prácticamente en todo el mundo! Hay muchas formas de elaborarlo, dependiendo del país o región de origen. Este pastel es tan popular y valorado que tiene su propia festividad especial: el Día Internacional del Pastel de Queso, que celebramos el 30 de julio. En este artículo te hablamos de la historia de este manjar, desde que apareció en Polonia, así como de diferentes variantes de este pastel.

Un manjar conocido desde hace siglos.

Historia =>tarta de queso Se remonta a la época de los antiguos griegos y romanos. En aquel entonces, este tipo de horneado se consideraba un verdadero manjar y estaba destinado a ser consumido únicamente por los ganadores olímpicos o durante ceremonias religiosas. La primera receta de tarta de queso fue escrita en el siglo III por el escritor griego Ateneo, quien la incluyó en su obra. Fiesta de los Reyes Magos. Luego, con la expansión del Imperio Romano, este manjar conquistó nuevas regiones en Europa. Con el tiempo, cada nación desarrolló su propia versión de hacer tarta de queso con ingredientes locales.

La historia de la tarta de queso en Polonia.

¿Y cuándo llegó este manjar a las mesas polacas? Se cree que la clásica tarta de queso vienesa fue traída a nuestro país por Juan III Sobieski tras su regreso de Viena. El rey tenía fama de glotón. Sin embargo, anteriormente en la antigua cocina polaca se preparaba un postre llamado arkas, uno de cuyos ingredientes era el requesón. La tarta de queso en su forma moderna se convirtió en una tarta popular en Polonia en el siglo XIX. A veces se le llamaba tarta de queso y se horneaba con o sin base seca, al estilo vienés. Con el tiempo, se hizo popular su versión de Cracovia con el característico estampado de cuadros en la parte superior. Otra variante regional es la tarta de queso de Casubia con patatas hervidas. Y en los años 1980, bajo la influencia de una serie brasileña transmitida por la televisión polaca, ganó gran popularidad.ł=>Tarta de queso Izaura – lleva el nombre del personaje del título. Se trata de una versión bicolor del bizcocho, una parte enriquecida con cacao, lo que crea un interesante efecto visual.

¿De qué está hecha la tarta de queso?

La tarta de queso tradicional polaca se preparaba principalmente con requesón graso, natural y rural, que debía molerse. Actualmente, sin embargo, las tiendas ofrecen mezclas de tarta de queso ya preparadas, lo que facilita mucho la elaboración de esta tarta. Todas las variantes también son muy populares entre los golosos. =>tarta de queso fría, cuyo ingrediente básico es el queso homogeneizado o la masa de tarta de queso antes mencionada. En Internet también podemos encontrar otras versiones de recetas de este tipo de postres utilizando yogur natural en lugar de requesón. Las tartas de queso veganas a base de tofu también son cada vez más populares. Además, existen muchas otras modificaciones a este bizcocho dependiendo de los añadidos utilizados, como fruta, masa de semillas de amapola, pasas, zumo de limón, crumble o merengue.

Variedades de tarta de queso en diferentes partes del mundo.

En Polonia, la clásica tarta de queso se prepara con requesón. ¿Y cómo se ve en otros países del mundo donde este manjar es igualmente popular y apreciado? En Estados Unidos, el ingrediente básico para elaborarlo es el cremoso queso Philadelphia, que le da al bizcocho un sabor aterciopelado y la masa de queso queda espesa. A los españoles les encanta la tarta de queso vasca. Por fuera parece un bizcocho quemado, pero por dentro queda ligeramente líquido. Sin embargo, en Japón la tarta de queso se prepara al baño maría, resulta muy esponjosa y tierna. Tanto en este país como en España se necesita queso crema para elaborar la tarta. A continuación, la versión alemana de este horneado es =>Pastel De Queso Real, que se distingue por su parte inferior oscura. Sin embargo, en la versión rusa, se agregan nueces mixtas a la base de masa quebrada. Estas son solo variantes de tarta de queso seleccionadas de todo el mundo, ¡porque hay más de 1000 recetas!

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