La cheesecake è conosciuta e apprezzata non solo in Polonia, ma praticamente in tutto il mondo! Ci sono molti modi per farlo, a seconda del paese o della regione di origine. Questa cottura è così popolare e apprezzata che ha guadagnato la sua festa speciale: la Giornata internazionale della cheesecake, che celebriamo il 30 luglio. In questo articolo vi raccontiamo la storia di questa prelibatezza, da quando è apparsa in Polonia, oltre alle diverse varianti di questo dolce.

Una prelibatezza conosciuta da secoli

Storia =>torta di formaggio risale ai tempi degli antichi Greci e Romani. A quel tempo, questo tipo di cottura era considerato una vera rarità ed era destinato ad essere consumato solo dai vincitori olimpici o durante le cerimonie religiose. La prima ricetta di cheesecake fu scritta nel III secolo dallo scrittore greco Ateneo, che la incluse nella sua opera Festa dei Saggi. Poi, con l'espansione dell'Impero Romano, questa prelibatezza conquistò nuove regioni d'Europa. Nel tempo, ogni nazione ha sviluppato la propria versione della cheesecake con ingredienti locali.

La storia della cheesecake in Polonia

E quando questa prelibatezza è arrivata sulle tavole polacche? Si ritiene che la classica cheesecake viennese sia stata portata nel nostro paese da Jan III Sobieski al ritorno da Vienna. Il re aveva fama di ghiottone. Tuttavia, prima nell'antica cucina polacca veniva preparato un dolce chiamato arkas, uno dei cui ingredienti era la ricotta. La cheesecake nella sua forma moderna divenne una torta popolare in Polonia nel XIX secolo. A volte veniva chiamata torta al formaggio, veniva cotta con o senza base secca - in stile viennese. Nel tempo, divenne popolare la sua versione di Cracovia con una caratteristica griglia in cima. Un'altra variante regionale è la cheesecake kashubian con l'aggiunta di patate bollite. E negli anni '80, sotto l'influenza della serie brasiliana trasmessa dalla televisione polacca, guadagnerà grande popolaritàla=>Torta di formaggio Izaura - prende il nome dal personaggio del titolo. Si tratta di una versione bicolore della torta, in una parte arricchita con cacao, grazie alla quale si ottiene un interessante effetto visivo.

Di cosa è fatta la cheesecake

La tradizionale cheesecake polacca veniva preparata principalmente con ricotta naturale, rurale e grassa, che doveva ancora essere macinata. Attualmente, tuttavia, i negozi offrono masse di cheesecake già pronte, il che rende molto più facile per noi realizzare questa torta. Tutte le varianti sono molto apprezzate anche dai buongustai =>cheesecake freddail cui ingrediente base è il formaggio omogeneizzato o la già citata massa di cheesecake. Su Internet si possono trovare anche altre versioni di ricette per questo tipo di dolci che utilizzano lo yogurt naturale al posto della ricotta. Stanno diventando sempre più popolari anche le cheesecake vegane a base di tofu. Inoltre, ci sono molte altre modifiche di questa torta a seconda degli additivi utilizzati sotto forma di frutta, massa di semi di papavero, uvetta, succo di limone, crumble o meringa.

Varietà di cheesecake in diverse parti del mondo

In Polonia prepariamo una classica cheesecake con la ricotta. E come appare in altri paesi del mondo, dove questa prelibatezza è ugualmente apprezzata e apprezzata? Negli Stati Uniti l'ingrediente base per la sua produzione è il formaggio cremoso del tipo Philadelphia, che conferisce alla torta un gusto vellutato e una pasta densa. Gli spagnoli adorano la cheesecake basca. Dall'esterno sembra una torta bruciata, mentre all'interno rimane leggermente liquida. Mentre in Giappone la cheesecake si prepara a bagnomaria, è molto soffice e delicata. Sia in questo paese che in Spagna, la crema di formaggio è necessaria per fare una torta. Successivamente, la variazione tedesca di questa cottura è =>Torta al formaggio realecontraddistinto da una parte inferiore scura. Nella versione russa, alla base croccante vengono aggiunte noci miste. Queste sono solo varianti selezionate di cheesecake da tutto il mondo, perché ci sono oltre 1000 ricette!

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