Хто з нас не любитель шоколаду? Ми любимо його в багатьох формах: класична таблетка, напій або інгредієнт для тортів і десертів. Ця смакота навіть отримала своє особливе свято, яке ми відзначаємо 7 липня як Всесвітній день шоколаду. А які його види та значення? А чи корисний шоколад? – Про все це ви дізнаєтеся з нашої статті.

З чого роблять шоколад і які його різновиди

На полицях магазинів у нас величезний вибір шоколадних цукерок з різноманітними добавками та начинками. Однак кожна з них складається переважно з цукру і тертого какао - в жирному і знежиреному вигляді. Залежно від пропорції цих інгредієнтів ми виділяємо 4 основних види шоколаду:

• кислий,
• молочний,
• білий,
• рожевий.

Гіркий - найкорисніша з шоколадних цукерок

Серед усіх цукерок чорний містить найбільше тертого какао (від 60% до навіть 99%) і водночас найменше цукру. З цієї причини його смак досить терпкий і не кожен стає його шанувальником. Однак саме завдяки такому високому вмісту какао темний шоколад найбагатший на поживні речовини, такі як: вітаміни А, В і Е, мінерали, напр. магній, калій, фосфор, залізо, цинк, а також амінокислоти, клітковина та багато інших. Тому вживання цього ласощі благотворно впливає на здоров'я! Цікаво, що експерти вказують, що темний шоколад може захистити нас від ожиріння, оскільки він знижує апетит і дає відчуття ситості! 

Молочний - найсолодший

Для виготовлення цього типу шоколаду використовується менше какао - зазвичай до 50%, а також молочних продуктів. Тому його смак однозначно солодший, а колір яскравіший, ніж у гіркого сорту. А завдяки молочним інгредієнтам саме молочний шоколад найбільш багатий кальцієм.

Білий - шоколад без какао

Деякі поціновувачі не вважають його справжнім шоколадом, оскільки він не містить сухого тертого какао. Але в його складі, крім цукру або добавок, є какао-масло, яке повинно бути не нижче 33%. На жаль, деякі виробники замінюють цей важливий інгредієнт іншими рослинними жирами, наприклад, гідрогенізованою пальмовою олією, що значно погіршує якість продукту та його смак. Відсутність сухого какао означає, що шоколад не набуває типового коричневого кольору, а має кремовий колір.

Рожевий - повністю натуральний

Цей вид шоколаду є відносно новим винаходом. Вперше він був вироблений у 2017 році швейцарською компанією з високою репутацією на ринку какао-продуктів. Головною особливістю цього шоколаду є його рожевий колір. Однак він був створений не в результаті використання в процесі виробництва штучних барвників, а цілком природним шляхом. Як це можливо? Ну а для його приготування використовуються рубінові какао-боби, які в процесі обсмажування набувають рожевий колір. І цей сорт шоколаду також вирізняється своїм смаком? Так - воно солодке, але з помітною ніжною кислинкою і ароматом лісових плодів.

Корисні властивості шоколаду

Споживання шоколаду приносить задоволення не тільки нашому смаку, але й позитивно впливає на наш настрій, здоров'я та навіть зовнішній вигляд. Тож у чому сила плитки шоколаду? Перш за все, він насичений поживними речовинами - їх, за дослідженнями, понад 600! І саме завдяки їм споживання шоколаду сприяє покращенню нашого фізичного, психічного та психічного стану. Наприклад, магній, що міститься в ньому, покращує роботу мозку, а разом з частиною вуглеводів, калію і заліза дає нам енергію. Крім того, шоколад знижує ризик багатьох серйозних захворювань, в т.ч рак, інсульт, атеросклероз або інфаркт міокарда. І все це завдяки таким цінним інгредієнтам, як поліфеноли. Тому сміливо тягнімося до цього цілющого ласощі! Звичайно, не можна забувати про правило золотої помірності. Нам достатньо 2-3 шматочків шоколаду в день, щоб підтримувати здорове харчування!