Les Pierogi font partie des plats les plus reconnaissables de la cuisine polonaise. Cependant, peu d’entre nous réalisent que ses racines remontent à l’Extrême-Orient. La Journée internationale du Pierogi, célébrée le 8 octobre, est l'occasion idéale de regarder de plus près l'histoire de ce plat et, bien sûr, de le déguster - certainement de la confiserie Jacek Placek ! Nous vous invitons à découvrir notre offre et des informations fascinantes sur les raviolis.

D'où viennent les boulettes ?

Probablement beaucoup de gens => Pierogui sont associés à un plat typiquement polonais. C'est vrai, mais ce plat est venu dans notre pays d'Asie, probablement de Chine. Là-bas, depuis l'Antiquité, on mangeait des jiaozi ou des baozi, c'est-à-dire des raviolis sous une forme similaire à la version moderne que nous connaissons. Puis, grâce aux marchands et aux voyageurs empruntant la Route de la Soie, les dumplings ont atteint l’Europe.

Cependant, sur les terres polonaises, selon la légende, ce plat n'est apparu que vers le XIIIe siècle grâce à l'évêque dominicain Saint Jacek Odrowąż, qui a goûté des raviolis lors de son expédition en Russie kiévienne et les a ensuite répandus en Pologne. Durant la famine qui suivit, St. Jacek les préparait même lui-même et les distribuait aux pauvres.

Pierogi dans la culture culinaire polonaise

Dans notre pays, les raviolis sont l'un des plats les plus populaires et sont consommés avec impatience par les invités étrangers. Nous les connaissons sous différentes saveurs - qui dépendent de la région, de la tradition et des ingrédients disponibles. Les versions les plus classiques sont => raviolis russes, des raviolis à la viande et des raviolis au chou et aux champignons, particulièrement associés à Noël.

Les raviolis sucrés sont également un élément indissociable de la culture culinaire polonaise : avec du fromage, des fruits ou des graines de pavot. Chaque famille polonaise a ses recettes et méthodes de préparation de la pâte préférées, et l'art de préparer des raviolis est souvent transmis de génération en génération.

Il convient également de noter qu'au départ en Pologne, les pierogi étaient considérés comme un plat de fête et n'étaient servis que lors d'occasions spéciales, telles que les mariages, les fêtes des récoltes ou les célébrations religieuses. Les ménagères les préparaient sous diverses formes et garnitures. De plus, selon la fête célébrée, les raviolis portaient des noms spécifiques, par exemple kurniki pour un mariage, koladyki pour le Nouvel An ou traîneau et soczno pour les fêtes. Au fil du temps, cependant, les pierogi ont commencé à apparaître sur les tables polonaises dans le cadre des repas quotidiens, même si la tradition de servir ce plat la veille de Noël, c'est-à-dire pendant la période des fêtes, a survécu jusqu'à ce jour.

Dumplings de plusieurs façons

Grâce à leur grande variété de garnitures et de méthodes de service, les raviolis peuvent satisfaire les goûts des gourmets les plus exigeants. Par exemple, les plats russes et de viande se marient parfaitement avec les oignons frits. Cependant, avec les épinards, ils sont délicieux avec une délicate sauce à la crème. Si nous voulons quelque chose de sucré, alors... => boulettes aux baies, des fraises ou une compote de pommes seront le choix parfait. Ceux-ci, à leur tour, sont mieux servis avec de la crème.

En plus des types de boulettes traditionnelles, il vaut la peine de les découvrir avec des compositions aromatiques innovantes. De nombreux restaurants se spécialisent dans la préparation de ce plat avec des variantes de garniture non évidentes. Voici quelques suggestions d'exemples : canard aux canneberges, fromage bleu aux noix, saumon fumé au raifort ou potiron à la sauge.

N'oublions pas les variétés étrangères de raviolis, qui ont également acquis une grande popularité dans le monde entier. Il s'agit des jiaozi chinois déjà mentionnés, des raviolis italiens, des pelmeni russes et ukrainiens, du khinkali géorgien et du gyoza japonais.

Une variété de dumplings offerts par Jacek Placek - choisissez votre saveur préférée !

Notre assortiment comprend des raviolis fourrés à la fois sucrés et salés. Pour les options salées, vous pouvez choisir des raviolis russes classiques, au chou et aux champignons, aux épinards et au fromage feta, et => boulettes de chasseur, c'est-à-dire de la viande avec du chou et des champignons. Pour les amateurs de saveurs sucrées, nous avons les dumplings de Maciusia au fromage cottage et aux myrtilles.

Nous fabriquons toutes les boulettes à partir de pâte faite maison, que nous préparons selon une ancienne recette familiale en utilisant uniquement des ingrédients naturels et de la plus haute qualité. C'est pourquoi leur consistance, leur goût et leur arôme sont si uniques ! Nous sommes convaincus que les pierogi de Jacek Placek satisferont les goûts de tous les connaisseurs de ce plat.

Nous proposons nos dumplings sous forme surgelée en paquets pesant environ 0,4 kg. Il y a environ 13 pièces dans un paquet.

Consultez notre offre et sentez le goût de vraies boulettes faites maison!