El dulce incluye no solo un delicioso pastel, sino también una taza de infusión caliente u otra bebida. En Polonia solemos tomar café o té negro. ¿Y cómo se ve en otros países? ¿Qué bebidas son igualmente populares y se han extendido por todo el mundo? En este artículo presentamos algunos de ellos.

Yerba mate – una infusión de hojas de acebo

Esta bebida se conoce en Polonia desde hace muchos años y está ganando cada vez más adeptos. ¿Cuál es el origen de la yerba mate? Fue descubierto por misioneros jesuitas cuando llegaron a lo que hoy es Paraguay en el siglo XVII. Fueron los primeros en el mundo en establecer plantaciones de acebo, una planta silvestre de hoja perenne cuyas hojas eran masticadas por los nativos locales o hacían una infusión con sus hojas secas. Los jesuitas observaron que esta planta tiene propiedades estimulantes, favorece la concentración y reduce la sensación de hambre, todo gracias al contenido de cafeína. Durante mucho tiempo, la yerba mate fue conocida sólo en el continente sudamericano, y en Europa comenzó a aparecer en mayor escala recién a mediados del siglo XIX.

¿Cómo preparar y consumir esta bebida? Necesitamos accesorios especiales: un recipiente para preparar cerveza - matero y un tubo para beber con un colador llamado bombilla. Vierta la cantidad especificada de hierbas en el infusor y vierta agua a una temperatura de 70 a 80 grados. ¡Después de 2-3 minutos, la yerba está lista para beber! Una porción de las hojas es adecuada para la elaboración repetida.

La yerba mate tiene un efecto muy positivo sobre el estado físico y mental del organismo, como lo confirman numerosos estudios científicos. Su consumo regular apoya el sistema inmunológico, limpia toxinas y previene muchas enfermedades. La yerba es rica en vitaminas, minerales y polifenoles, es decir, antioxidantes que previenen el cáncer. Además, esta bebida contiene la ya mencionada cafeína, por lo que aporta energía, mejora el bienestar, aumenta la concentración, pero al mismo tiempo no tiene los efectos secundarios negativos que podemos sentir después de tomar café.

Matcha – té verde en polvo

El matcha es popularmente llamado té japonés, aunque en realidad proviene de China. Sin embargo, en Japón su consumo está asociado a una ceremonia tradicional y a una filosofía de vida específica relacionada con la religión budista.

¿Cómo se produce el matcha? Este té verde se obtiene de las hojas de los arbustos que maduran en plantaciones especialmente sombreadas con estructuras de bambú. Gracias a este tratamiento las hojas adquieren propiedades aún mejores. Luego se dejan desenrollados, es decir, té tencha, que luego se muele hasta convertirlo en polvo con una fresa.

Matcha tiene propiedades de salud únicas. Durante su elaboración se libera un ingrediente importante, la L-teanina, que tiene un efecto calmante, estabiliza el estado de ánimo y afecta al bienestar. Este té verde se puede consumir como un excelente sustituto del café porque también contiene cafeína, pero aporta energía de forma paulatina, lo que ayuda a evitar una pérdida repentina de fuerzas. Además, el matcha es una rica fuente de antioxidantes, es decir, sustancias que reducen el riesgo de cáncer y aterosclerosis. ¡Tiene hasta 137 veces más que el té verde normal! Debido al alto contenido de vitaminas, minerales y catequinas, el matcha fortalece la inmunidad del cuerpo.

En Japón, la preparación de esta infusión va acompañada de rituales especiales, así como de accesorios específicos para preparar y espumar el té. Sin embargo, también se puede preparar en casa, utilizando equipo común. Vierta una cucharadita de polvo verde en una taza y luego vierta unos 100 ml de agua a una temperatura de 80 grados. Luego mezcle la solución con un espumador de leche. Según nuestras preferencias gustativas podemos añadir un poco de agua.

Té de burbujas - Té de burbujas taiwanés

El té de burbujas es una bebida dulce y colorida a base de infusión de hierbas. La versión original contiene té verde o negro, leche, bolitas de tapioca y cubitos de hielo. Sin embargo, hoy en día el té de burbujas se sirve de muchas formas, incluso caliente y con varios sabores.

Esta bebida ha ganado popularidad en todo el mundo, en Estados Unidos incluso existe un Día Nacional del Té de Burbujas, pero su tierra natal es Taiwán. Fue allí donde el propietario de una tienda de té combinó por primera vez té, leche, bolas de tapioca y cubitos de hielo, para animar a sus hijos a beber infusiones de hierbas, porque esta combinación de ingredientes es mucho más interesante que la versión clásica del té. ¡Y fue un verdadero éxito!

¿Beber té de burbujas tiene un efecto beneficioso sobre nuestra salud? Sí, si lo bebemos en su versión original sin aditivos: el té verde, la leche y la tapioca aportan al organismo valiosas vitaminas, minerales y aminoácidos. Desafortunadamente, muchas versiones modernas de esta bebida contienen grandes cantidades de azúcar, colorantes artificiales e ingredientes procesados, como jaleas o crema batida. Por eso, en esta versión no se recomienda beber té de burbujas todos los días.

Puedes encontrar recetas de té de burbujas en Internet o acudir a una cafetería donde se sirve este tipo de bebida. 

Bebiendo chocolate 

Por último, nos gustaría mencionar las bebidas de chocolate, que combinan a la perfección con los dulces. El chocolate para beber clásico se sirve caliente, pero la versión fría también tiene sus partidarios. Según la receta tradicional, se prepara a partir de chocolate negro con leche y nata dulce. 

Esta bebida ya era conocida en la antigua América Latina, donde los lugareños preparaban una infusión a partir de granos de cacao. El chocolate para beber llegó a Europa en el siglo XVI gracias a los conquistadores españoles que trajeron el cacao del Nuevo Mundo. Sólo después de mucho tiempo los europeos encontraron la manera de producir una versión endurecida del chocolate, es decir, en forma de nuestra moderna barra.

Las bebidas elaboradas con chocolate auténtico tienen valiosas propiedades nutricionales porque su ingrediente básico es el cacao, ya apreciado por los aztecas y los mayas. El cacao es fuente de muchas vitaminas y minerales, especialmente magnesio, además de grasas saludables y polifenoles que previenen el cáncer. Además, el consumo regular de cacao fortalece la memoria y estimula la producción de endorfinas, que son responsables de reducir los niveles de estrés y mejorar el estado de ánimo en general. Sin embargo, ¡la cafeína que contiene te da energía para actuar! ¡Así que toma esta bebida saludable y la vida será más hermosa!