Los pierogi son un plato tradicional polaco. Todo aquel que visite nuestro país debe probar este plato. ¡La oferta de Jacek Placek también incluye bolas de masa! ¡Conozca nuestra amplia gama así como varios datos interesantes sobre este plato!

Albóndigas de la confitería Jacek Placek

La misión principal de nuestra empresa es la producción basada únicamente en ingredientes naturales y el uso de recetas caseras tradicionales. ¡Gracias a esto, nuestras empanadillas y productos horneados saben como antes!

El surtido de Jacek Placek incluye: =>pierogui Con relleno tanto dulce como salado. Para opciones saladas, puedes elegir las clásicas albóndigas rusas, las albóndigas de cazador, con espinacas y queso feta, o unas deliciosas rellenas de repollo y champiñones. Para los amantes de los sabores dulces, tenemos empanadillas de Macius con requesón y frutos rojos, además de nuestro propio producto: =>albóndigas con semillas de amapola.

Hacemos todas las albóndigas con masa casera, que elaboramos según una antigua receta familiar. ¡Por eso su consistencia, sabor y aroma son tan únicos!

¿De dónde vienen las albóndigas?

En nuestro país, comúnmente reconocemos que los pierogi son un plato tradicional polaco que ha dominado las mesas polacas durante mucho tiempo. Pero, ¿se inventaron realmente los pierogi en Polonia? ¡Bueno no! Provienen de China y son uno de los numerosos inventos chinos. Los primeros dumplings (dim sum) estaban hechos de masa de trigo o arroz y rellenos de carne o verduras. Sin embargo, en tierras polacas este plato apareció recién alrededor del siglo XIII. Cuenta la leyenda que las empanadillas llegaron a nosotros gracias al dominicano Santo. Jacek Odrowąż, quien los probó durante su misión en la Rus de Kiev, la actual Ucrania. Luego, durante la hambruna, St. Jacek los hizo él mismo y se los dio a los pobres. En aquella época las patatas aún no eran conocidas en Europa, por lo que las empanadillas que hoy conocemos como empanadillas rusas no se preparaban, sino que se rellenaban con grañones, requesón, repollo, champiñones o carne.

Pierogi en la tradición polaca

En Polonia, los pierogi se trataron inicialmente como un plato más festivo y se servían sólo en ocasiones especiales. Las amas de casa los preparaban en diversas formas y sabores. También tenían nombres específicos y diferentes según la celebración que se celebrara. Para las bodas se hacían grandes bolas de masa con diversos rellenos, llamadas kurniki, para la época de los villancicos de Año Nuevo, koladyki, para los días festivos se horneaban bolas de masa dulces llamadas socznia y sanieżki, y las bolas de masa servidas a los dolientes se llamaban knishes. Hoy en día son un plato obligatorio en la mesa de Nochebuena, por lo que se puede decir que la tradición de comer bolas de masa durante las fiestas se conserva en Polonia hasta el día de hoy. 

También cabe mencionar el significado y origen del nombre "pierogi". Los lingüistas afirman que proviene de la palabra protoeslava "pir", que significa fiesta, y "muelle", que describe un pastel ceremonial, lo que también indica el carácter festivo de este plato. El nombre pierogi no se hizo popular en el idioma polaco hasta el siglo XVII.

Tipos de empanadillas en Polonia y en el mundo

Aunque creemos que los pierogi son un plato exclusivamente polaco, se sirven en varias versiones en la mayoría de los países del mundo. Los conocemos muy bien en forma de ravioles o tortellini italianos, khinkali georgiano, pelmeni ucranianos y rusos, gyoza japonesa o dim sum chino. Cada cocina nacional tiene su propia variedad de albóndigas con distintos rellenos y una forma específica de prepararlas. Se pueden servir hervidos, al horno o fritos, en caldo, con nata o directamente del agua. En Polonia, los más populares son los dumplings de carne, los dumplings rusos, los dumplings con repollo y champiñones y los dumplings dulces con queso, arándanos y fresas. Pero algunas regiones de nuestro país también tienen sus tipos de relleno típicos. Por ejemplo, en el este de Polonia, las albóndigas con lentejas dominan las mesas, pero la propia región de Lublin es famosa por su relleno bastante interesante: trigo sarraceno con requesón o patatas y menta seca. Sin embargo, en Podhale el relleno más tradicional se prepara con productos locales: es una mezcla de bryndza, es decir, un queso tierno elaborado con leche de oveja, col, huevo crudo y cebolla.

Celebración del Día Internacional de las Dumplings

Los pierogi se han vuelto tan populares en todo el mundo que incluso se estableció una festividad especial para este plato: el Día Internacional del Pierogi, que celebramos el 8 de octubre. Especialmente en los Estados Unidos, este evento es especialmente celebrado, y los propios estadounidenses comen albóndigas, que ganaron popularidad en su país gracias a los inmigrantes de Polonia. En este día visitan restaurantes y tiendas polacas para adquirir nuestro producto tradicional. Algunas personas también preparan empanadillas caseras en esta ocasión.

¡Te invitamos a celebrar el Día Internacional del Pierogi con Jacek Plack y probar nuestras variantes de este delicioso platillo!