El 11 de noviembre no es sólo la fecha de celebración del Día de la Independencia Nacional, sino también el día en que recordamos al Santo. Marcin y en esta ocasión comemos medialunas ricas! Este pastel tradicional está hecho de hojaldre, relleno de semillas de amapola blanca y frutos secos y generosamente helado. ¡Conozca la historia de los croissants de San Martín y las costumbres relacionadas de Poznań para celebrar esta festividad!

¿Quién fue San Martín?

Han surgido leyendas en torno a la figura de San Martín, especialmente en la región de Poznań, de la que es patrón. ¿Quién era realmente este santo? Bueno, vivió en el siglo IV d.C. y fue un soldado romano, razón por la cual a menudo se le representa sobre un caballo blanco. Se le conoce principalmente por la historia de que un día se encontró en el camino con un mendigo semidesnudo y le dio la mitad de su abrigo cortado. Poco después se bautizó, abandonó su estilo de vida anterior y se hizo sacerdote.

¿Cómo surgió la tradición de hornear croissants para el día de San Juan? ¿Marcín?

pero con ellos mismos => Croissants de San Martín Hay otra historia relacionada. Párroco de Poznan. Smo. Martín, cada año con motivo de la indulgencia, contaba a los fieles la historia del santo patrón. Un día, Walenty, un pastelero local, la escuchó. Quedó tan fascinado por esta historia que decidió hacer lo mismo que Saint. Marcin y ayudar a los pobres locales. Desafortunadamente, no tuvo de inmediato una buena idea de qué hacer. Por lo tanto, comenzó a orar al santo, y el santo lo visitó en un sueño como un caballero sobre un caballo blanco. Al despertar, el pastelero encontró una herradura, lo que le dio una pista de lo que debía hacer por los pobres. Les horneó varias bandejas de galletas rellenas, con forma de herradura. Y al día siguiente, después de la misa de indulgencias, repartió todos sus productos horneados entre los pobres. Con el tiempo, también empezaron a llamarse croissants.

Esta leyenda revivió a finales del siglo XIX gracias a Józef Melzer, un panadero de Poznań, que también se inspiró en la historia del santo. Marcin y con motivo de su indulgencia, empezó a hornear croissants para los pobres. Después de Józef Melzer, la costumbre de preparar este pastel fue adoptada por otros pasteleros de Poznań. Y hasta el día de hoy, los habitantes de Poznan, pero no sólo ellos, comen deliciosos croissants de San Martín el 11 de noviembre.

¿Cómo celebran los habitantes de Poznan el día de San Patricio? ¿Marcín?

Para todos los polacos, el 11 de noviembre está claramente asociado con el Día de la Independencia. Sin embargo, en Poznań la celebración de esta fiesta nacional se combina con la alegre celebración del onomástico del patrón de la calle más importante de la ciudad, San Martín. Se organizan muchas atracciones, principalmente de carácter artístico, para los residentes de Poznań y muchos invitados. El punto más importante del programa es una colorida procesión que recorre la calle Saint Marcin, encabezada por el personaje que interpreta a este personaje. Al final, el alcalde de Poznań entrega las llaves de la ciudad a San Martín. A lo largo del día se desarrollan numerosas actuaciones artísticas, conciertos y espectáculos de danza. Por supuesto, también hay puestos con croissants tradicionales de San Martín, que cada visitante puede comprar y disfrutar de su sabor único.

¿Cómo hornear croissants de San Martín? 

El croissant de San Martín se ha hecho tan famoso y apreciado que incluso recibió un certificado especial de la Unión Europea que protege su nombre y su receta. Sólo determinadas pastelerías certificadas por la UE pueden hornear este manjar siguiendo una receta tradicional.

Sin embargo, en Internet puedes encontrar fácilmente muchas recetas interesantes que te indicarán cómo hacer tú mismo los croissants de San Martín. La base de esta repostería es la elaboración de masa de semihojaldre y masa de semillas de amapola blanca. Además, la parte superior de los croissants se cubre con glaseado y se espolvorea con nueces picadas. ¡Por supuesto, deben tener forma de herradura!

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