Wer von uns ist kein Schokoladenliebhaber? Wir lieben es in vielen Formen: als klassische Tablette, als Getränk oder als Zutat für Kuchen und Desserts. Diese Delikatesse hat sogar einen eigenen besonderen Feiertag erhalten, den wir am 7. Juli als Weltschokoladentag feiern. Und was sind ihre Typen und Werte? Und ist Schokolade gesund? – Das alles erfahren Sie in unserem Artikel.

Woraus besteht Schokolade und welche Sorten gibt es?

In den Verkaufsregalen haben wir eine riesige Auswahl an Pralinen mit verschiedenen Zusätzen und Füllungen. Allerdings besteht jede von ihnen hauptsächlich aus Zucker und Kakaomasse – in fetter und fettfreier Form. Abhängig von den Anteilen dieser Zutaten unterscheiden wir 4 grundlegende Schokoladensorten:

• sauer,
• Milchig,
• Weiss,
• Rosa.

Bitter – die gesündeste Schokolade

Unter allen Schokoladen enthält dunkle Schokolade die meiste Kakaomasse (von 60% bis sogar 99%) und gleichzeitig den wenigsten Zucker. Aus diesem Grund ist sein Geschmack ziemlich herb und nicht jeder wird sein Bewunderer. Allerdings ist es diesem hohen Kakaoanteil zu verdanken, dass dunkle Schokolade am reichsten an Nährstoffen ist, wie zum Beispiel: Vitamin A, B und E, Mineralien, z.B. Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink sowie Aminosäuren, Ballaststoffe und viele andere. Daher wirkt sich der Verzehr dieser Delikatesse positiv auf die Gesundheit aus! Interessanterweise weisen Experten darauf hin, dass dunkle Schokolade uns vor Fettleibigkeit schützen kann, da sie den Appetit reduziert und ein Sättigungsgefühl hervorruft! 

Milchig – am süßesten

Für die Herstellung dieser Schokoladensorte wird weniger Kakao verwendet – typischerweise bis zu 50%, ebenso wie Milchprodukte. Daher ist sein Geschmack deutlich süßer und die Farbe heller als bei der bitteren Sorte. Und dank der Milchzutaten ist Milchschokolade am kalziumreichsten.

Weiß – Schokolade ohne Kakao

Manche Kenner halten sie nicht für echte Schokolade, da sie keine trockene Kakaomasse enthält. In seiner Zusammensetzung ist jedoch neben Zucker oder Zusatzstoffen auch Kakaobutter enthalten, die nicht weniger als 33% enthalten sollte. Leider ersetzen einige Hersteller diesen wichtigen Inhaltsstoff durch andere pflanzliche Fette, z. B. gehärtetes Palmöl, was die Qualität dieses Produkts und seinen Geschmack erheblich beeinträchtigt. Durch den Verzicht auf Trockenkakao erhält die Schokolade nicht die typische braune Farbe, sondern eine cremige Farbe.

Rosa – völlig natürlich

Diese Schokoladensorte ist eine relativ neue Erfindung. Es wurde erstmals 2017 von einem Schweizer Unternehmen mit hohem Ruf auf dem Markt für Kakaoprodukte hergestellt. Was diese Schokolade vor allem auszeichnet, ist ihre rosa Farbe. Allerdings ist es nicht durch den Einsatz künstlicher Farbstoffe im Produktionsprozess entstanden, sondern auf völlig natürliche Weise. Wie ist das möglich? Nun, für seine Zubereitung werden rubinrote Kakaobohnen verwendet, die beim Rösten eine rosa Farbe annehmen. Und zeichnet sich diese Schokoladensorte auch durch ihren Geschmack aus? Ja – es ist süß, aber mit einer spürbaren zart-säuerlichen Beimischung und dem Aroma von Waldfrüchten.

Die wohltuenden Eigenschaften von Schokolade

Der Verzehr von Schokolade bereitet nicht nur unserem Gaumen Freude, sondern wirkt sich auch positiv auf unsere Stimmung, Gesundheit und sogar unser Aussehen aus. Welche Kraft hat also ein Schokoriegel? Erstens ist es mit Nährstoffen gesättigt – laut Forschung gibt es über 600 davon! Und ihnen ist es zu verdanken, dass der Verzehr von Schokolade zur Verbesserung unserer körperlichen, geistigen und seelischen Verfassung beiträgt. Das darin enthaltene Magnesium verbessert beispielsweise die Gehirnfunktion und liefert uns zusammen mit einer Portion Kohlenhydraten, Kalium und Eisen Energie. Darüber hinaus verringert Schokolade das Risiko vieler schwerer Krankheiten, darunter Krebs, Schlaganfall, Arteriosklerose oder Herzinfarkt. Und das alles dank wertvoller Inhaltsstoffe wie Polyphenolen. Greifen wir also mutig zu dieser wohltuenden Köstlichkeit! Natürlich dürfen wir die Regel des goldenen Modus nicht vergessen. 2-3 Stück Schokolade am Tag reichen für uns aus, um uns gesund zu ernähren!