Veganství je v Polsku a po celém světě stále populárnější. Nejde jen o stravu založenou výhradně na rostlinných produktech, ale také o životní styl a světonázor zaměřený na péči o zvířata a celou planetu. 1. listopadu slavíme Světový den veganství, což je vynikající příležitost podívat se blíže na tento dietní trend a také poznat veganský sortiment naší cukrárny.

Co je veganství?

Lidé, kteří dodržují veganskou stravu, zcela vylučují ze svého jídelníčku složky živočišného původu, tedy maso, ryby, mořské plody, mléčné výrobky, vejce, med a želatinu. Vegani se také zdržují používání dalších produktů, jejichž výroba je založena na využívání zvířat nebo způsobuje jejich utrpení – především kosmetiky, oděvů a kožených výrobků. Tito lidé jsou navíc proti zábavě, ve které jsou hlavní atrakcí zvířata, a tak nenavštěvují zoo, cirkus nebo oceanárium. Veganství proto v širším aspektu neodkazuje pouze na způsob stravování, ale znamená specifickou životní filozofii.

Proč vznikl Světový den veganství?

Tento den založila v roce 1994 Louise Wallis, prezidentka British Vegan Society, na oslavu 50. výročí organizace. Hlavním cílem svátku je propagovat veganský životní styl a povzbudit lidi, aby zkoušeli a objevovali výživná rostlinná jídla – alternativy k tradičním pokrmům. Navíc se u příležitosti Světového dne veganství pořádají různé zajímavé aktivity: konference, setkání, degustace a kulinářské workshopy. Všechny tyto akce pomáhají zájemcům o veganství získat spolehlivé znalosti o rostlinné stravě a další motivaci a také poskytují podporu komunitě. Světový den veganství se také stává záminkou k hovorům o etickém zacházení se zvířaty a ochraně přírodního prostředí.

Je veganská strava zdravá?

Příznivci veganského životního stylu považují tento způsob stravování za nejzdravější. Zároveň American Nutrition Association považuje veganskou stravu za vhodnou pro všechny skupiny populace. To platí jak pro dospělé, tak pro osoby se zvláštními nutričními požadavky, tedy děti, těhotné a kojící ženy a sportovce. Dále bylo poukázáno na výhody veganství vyplývající především z omezení konzumace červeného masa a nasycených tuků. Navíc velkou část veganské stravy zaujímá ovoce a zelenina, které jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Jeho zdraví prospěšná povaha může přispět k ochraně před mnoha nemocemi, jako je obezita, cukrovka 2. typu, ateroskleróza, hypertenze a rakovina. Jedná se o tzv civilizační choroby.

Vyplatí se přejít na rostlinnou stravu?

Kromě výše zmíněných zdravotních důvodů existuje několik dalších důvodů, proč se někteří lidé rozhodnou pro veganský životní styl. Jedním z hlavních důvodů je etický aspekt zabíjení zvířat – vegani a vegetariáni mohou zůstat v souladu se svým svědomím, protože jejich strava nepřispívá k utrpení těchto živých bytostí. Neméně důležitým motivem pro přechod na rostlinnou stravu se pro mnoho lidí stala starost o naši společnou planetu. Výzkumy ukazují, že ekonomika založená na chovu zvířat je pro přírodní prostředí větší zátěží než produkce rostlinné potravy – kvůli větším emisím skleníkových plynů a značné spotřebě vody. Veganství pomáhá snižovat tyto negativní vlivy v přírodě.

Sluší se dodat, že rostlinná kuchyně nabízí nepřeberné množství chutí, koření a kombinací. V současné době máme na trhu široký přístup k nejrůznějším veganským produktům, ze kterých snadno vytvoříme fantastická jídla.

Veganské pečivo v cukrárně Jacek Placek

Jako společnost v oblasti cateringu chceme sledovat současné trendy v potravinářství a reagovat na měnící se potřeby trhu, abychom uspokojili různé chuťové preference našich zákazníků. Proto jsme před časem zavedli do našeho sortimentu Jaceka Placeka =>speciální dorty – pro osoby se zvláštními nutričními požadavky. Najdete mezi nimi především návrhy pečení pro vegany. Nabízíme veganský jablečný koláč, makový koláč, křehký koláč s višněmi a křehké FIT sušenky. Všechny tyto produkty jsou vyráběny výhradně ze surovin rostlinného původu podle tradičních receptur našich zakladatelů.

Nicméně pro zvláštní příležitosti jsme vytvořili =>veganský jahodový dort, ideální i pro lidi s intolerancí laktózy. Piškot připravíme na bázi ovesného mléka a dýně. A udělat krém používáme aquafabu, tedy vodu zbylou po uvaření cizrny - perfektní na šlehání. Do vzniklé hmoty přidáme i jahody, aby měla lahodnou chuť těchto plodů, a ozdobíme jimi vršek a boky dortu. Všechno vypadá skvěle a chutná skvěle!

Srdečně vás zveme ochutnat naše vynikající veganské pečivo a oslavit s námi Světový den veganství!