V posledních letech jsou stále populárnější produkty zvané superfoods, což v polštině doslova znamená super jídlo. Mají výjimečně vysoký obsah živin, takže jejich konzumace zvyšuje obranyschopnost organismu a může předcházet mnoha neduhům a nemocem. Co potřebujete vědět o superpotravinách a jakým jídlem se posilnit? – Odpovědi na tyto otázky najdete v tomto článku.

Co jsou superpotraviny?

Superpotraviny jsou prostě zdravé potraviny bohaté na cenné ingredience, které stojí za to zařadit do svého každodenního jídelníčku. Na druhou stranu jsou ale superpotraviny i marketingovým pojmem vytvářeným soudobými trendy spotřeby a propagujícími zdravý životní styl, a tedy i konkrétními potravinářskými výrobky. Vyplatí se proto být pečlivým zákazníkem a nenechat se zlákat tím, že jeden superprodukt nebo dokonce více z nich nám dodá všechny potřebné živiny potřebné pro správné fungování těla. Určitě nejlepší je pestrá, vyvážená strava, založená na nezpracovaných produktech, s dostatkem ovoce a zeleniny.

Nejoblíbenější superpotraviny

Nejvíce ceněné superpotraviny mají vysoký obsah antioxidantů. Tyto látky jsou schopny neutralizovat volné radikály, které v příliš velkém množství mohou nepříznivě ovlivnit naše zdraví, protože zvyšují riziko rakoviny a aterosklerózy a také urychlují stárnutí pokožky. V jakých produktech tedy najdeme nejvíce antioxidantů?

• Pekanové ořechy – Pocházejí ze Severní Ameriky. Patří mezi přední produkty s vysokým obsahem živin včetně antioxidantů. Jsou bohaté na vitamíny E a B1 a také na kyselinu ellagovou, která posiluje imunitu a předchází rakovině.
• Brusinka – Má široké spektrum antioxidačních látek ze skupiny flavonoidů a antokyanů. Nejznámější je jeho použití při léčbě onemocnění močových cest. Flavonoidy v něm obsažené navíc předcházejí srdečním chorobám a ateroskleróze.
• Červené fazole – Jsou nejen bohatým zdrojem bílkovin, ale také antioxidantů. Stejně jako jiná tmavá zelenina a ovoce obsahuje velké množství flavonoidů a proanthokyanidinů, a proto má antioxidační vlastnosti. Červené fazole jsou navíc bohaté na lecitin, který zlepšuje činnost nervové soustavy a podporuje koncentraci a paměť.
• Černý rybíz - Za jeho antioxidační vlastnosti vděčí především vysokému obsahu vitaminu C a anthokyanů, které mu dodávají tmavou barvu. Antioxidanty mají pozitivní vliv na srdce, snižují krevní tlak a regulují hladinu cholesterolu. Černý rybíz navíc slouží jako antibakteriální a antivirový prostředek používaný při léčbě nachlazení a onemocnění trávicího systému.
• Švestka – Existuje mnoho odrůd, ale ty s nejtmavší slupkou mají nejvíce antioxidantů. Švestky jsou známé především pro svůj příznivý vliv na trávení, díky vysokému obsahu pektinu, který chrání tlusté střevo před rakovinou. Tyto plody jsou také bohaté na vitamíny A, C a E – považované za vitamíny mládí.
• Ostružina – Jako všechny tmavé bobule se vyznačuje vysokým obsahem antokyanů, tedy silných antioxidantů zodpovědných za utěsnění cév. Kyselina ellagová přítomná v bobulích však zabraňuje vzniku rakoviny. Kromě toho se extrakty z těchto plodů používají v očních přípravcích.
• Pistácie – Jedná se o lahodné ořechy pěstované především na Blízkém východě a také v Kalifornii. Pistácie mají mnoho cenných živin – jsou zdrojem draslíku, hořčíku a vápníku a také vitamínů E a B. Karotenoidy v nich obsažené (včetně luteinu) navíc chrání sítnici před nepříznivými účinky volných radikálů. Každodenní konzumace pistácií také snižuje riziko rakoviny.

Superpotraviny v polské kuchyni

Superpotraviny nejsou pouze potravinářské produkty dovážené z jiných částí světa. Mnohé z nich známe v naší tradiční, domácí kuchyni, i když si ne vždy uvědomujeme, že je lze zařadit do skupiny produktů zvaných superpotraviny. Patří mezi ně v Polsku oblíbené kyselé okurky, hlavně zelí a okurky. Jsou bohaté na vlákninu, minerální soli a vitamíny. Mají také pozitivní vliv na náš imunitní systém a jsou prevencí mnoha nemocí. Kromě toho lze za polské superpotraviny považovat již dříve zmíněné bobule (černý rybíz, borůvka, ostružina, malina, jahoda), stejně jako vlašské a lískové ořechy. Nezapomínejme na cibuli a česnek, tak často používané v polské kuchyni. Obě tyto zeleniny jsou přírodní antibiotika, mají antibakteriální vlastnosti a pomáhají léčit nachlazení. Jejich pravidelná konzumace může dokonce bojovat proti rakovinovým buňkám v těle. Buďme tedy uvědomělými spotřebiteli a vybírejme zdravé produkty!

Dary Země v Gdyni, 22.-24.9

V předchozích dnech jsme se zúčastnili veletrhu Dary Ziemi v Gdyni. Byla to akce určená milovníkům přírodnin, zdravé stravy a regionálních řemesel. Organizátoři akce si kladou za cíl propagovat místní tradice spojené se zemědělstvím a sklizní. Byla to skvělá příležitost nakoupit zeleninu a ovoce z biofarem, ale i další produkty, jako jsou proutěné košíky od polských tvůrců. Srdečně zveme i příští rok :)