På senare år har produkter som kallas superfoods blivit allt populärare, vilket bokstavligen betyder supermat på polska. De har ett exceptionellt högt innehåll av näringsämnen, så att konsumera dem ökar kroppens immunitet och kan förebygga många åkommor och sjukdomar. Vad behöver du veta om supermat och vilken mat att stärka dig med? – Du hittar svaren på dessa frågor i den här artikeln.

Vad är superfoods?

Supermat är helt enkelt hälsosam mat rik på värdefulla ingredienser som är värda att inkludera i din dagliga kost. Men å andra sidan är superfoods också en marknadsföringsterm skapad av samtida konsumtionstrender och främjar en hälsosam livsstil, och därför också specifika livsmedelsprodukter. Därför är det värt att vara en noggrann kund och inte frestas av det faktum att en superprodukt eller till och med flera av dem kommer att förse oss med alla nödvändiga näringsämnen som behövs för att kroppen ska fungera korrekt. Det bästa är helt klart en varierad, balanserad kost, baserad på obearbetade produkter, med mycket frukt och grönsaker.

De mest populära supermaten

De mest uppskattade supermaten har ett högt innehåll av antioxidanter. Dessa ämnen kan neutralisera fria radikaler, som i för stora mängder kan påverka vår hälsa negativt eftersom de ökar risken för cancer och åderförkalkning, samt påskyndar hudens åldrande. Så vilka produkter kan vi hitta mest antioxidanter i?

• Pekannötter – De kommer från Nordamerika. De är bland de ledande produkterna med högt innehåll av näringsämnen, inklusive antioxidanter. De är rika på vitamin E och B1, samt ellaginsyra, som stärker immuniteten och förebygger cancer.
• Tranbär – Den har ett brett spektrum av antioxidantföreningar från gruppen flavonoider och antocyaniner. Det är mest känt för sin användning vid behandling av urinvägssjukdomar. Dessutom förhindrar flavonoiderna i den hjärtsjukdomar och åderförkalkning.
• Röda bönor – De är inte bara en rik källa till protein, utan också antioxidanter. Liksom andra mörka grönsaker och frukter innehåller den stora mängder flavonoider och proantocyanidiner, och har därför antioxidantegenskaper. Dessutom är röda bönor rika på lecitin, vilket förbättrar nervsystemets funktion och stödjer koncentration och minne.
• Svarta vinbär – Dess antioxidantegenskaper beror främst på det höga innehållet av C-vitamin och antocyaniner, som ger den dess mörka färg. Antioxidanter har en positiv effekt på hjärtat, sänker blodtrycket och reglerar kolesterolnivåerna. Dessutom fungerar svarta vinbär som ett antibakteriellt och antiviralt medel som används vid behandling av förkylningar och sjukdomar i matsmältningssystemet.
• Plommon – Det finns många sorter, men de med den mörkaste huden har mest antioxidanter. Plommon är mest kända för sin välgörande effekt på matsmältningen, tack vare sin höga pektinhalt som skyddar tjocktarmen mot cancer. Dessa frukter är också rika på vitaminerna A, C och E - anses vara ungdomens vitaminer.
• Björnbär – Liksom alla mörka bär kännetecknas det av ett högt innehåll av antocyaniner, det vill säga starka antioxidanter som är ansvariga för att täta blodkärlen. Ellagsyra som finns i bär förhindrar dock bildandet av cancer. Dessutom används extrakt från dessa frukter i oftalmiska preparat.
• Pistaschmandlar – Dessa är läckra nötter som odlas främst i Mellanöstern och även i Kalifornien. Pistaschmandlar har många värdefulla näringsämnen - de är en källa till kalium, magnesium och kalcium, samt vitamin E och B. Dessutom skyddar karotenoiderna de innehåller (inklusive lutein) näthinnan mot de negativa effekterna av fria radikaler. Daglig konsumtion av pistagenötter minskar också risken för cancer.

Supermat i det polska köket

Superfoods är inte bara livsmedelsprodukter som importeras från andra delar av världen. Vi känner många av dem i vårt traditionella, inhemska kök, även om vi inte alltid inser att de kan ingå i den produktgrupp som kallas superfoods. Dessa inkluderar pickles som är populära i Polen, främst kål och gurka. De är rika på fibrer, mineralsalter och vitaminer. De har också en positiv effekt på vårt immunförsvar och förebygger många sjukdomar. Dessutom kan de tidigare nämnda bären (svarta vinbär, blåbär, björnbär, hallon, jordgubbar), samt valnötter och hasselnötter betraktas som polska supermat. Låt oss inte glömma lök och vitlök, så ofta används i det polska köket. Båda dessa grönsaker är naturliga antibiotika, har antibakteriella egenskaper och hjälper till att behandla förkylningar. Att äta dem regelbundet kan till och med bekämpa cancerceller i kroppen. Så låt oss vara medvetna konsumenter och välja hälsosamma produkter!

Jordens gåvor i Gdynia, 22-24/09

Under de föregående dagarna deltog vi i Dary Ziemi-mässan i Gdynia. Det var ett evenemang riktat till älskare av naturprodukter, en hälsosam kost och regionalt hantverk. Arrangörerna syftar till att främja lokala traditioner relaterade till jordbruk och skörd. Det var ett utmärkt tillfälle att köpa grönsaker och frukt från ekologiska gårdar, samt andra produkter, som flätade korgar från polska kreatörer. Vi välkomnar dig även nästa år :)