Den 11 november är inte bara dagen för firandet av den nationella självständighetsdagen, utan också dagen då vi minns helgonet. Marcin och vid detta tillfälle äter vi läckra croissanter! Denna traditionella tårta är gjord av smördeg, fylld med vita vallmofrön och torkad frukt, och generöst isad. Lär dig om historien om St. Martins croissanter och de relaterade Poznań-sederna för att fira denna högtid!

Vem var Sankt Martin?

Legender har uppstått kring gestalten Saint Martin, särskilt i Poznań-regionen, för vilken han är skyddshelgon. Vem var egentligen detta helgon? Jo, han levde på 300-talet e.Kr. och var en romersk soldat, varför han ofta avbildas på en vit häst. Han är främst känd från berättelsen om att han en dag stötte på en halvnaken tiggare på väg och gav honom hälften av sin kappa. Kort därefter döptes han, övergav sin tidigare livsstil och blev präst.

Hur uppstod traditionen att baka croissanter till Johannesdagen? Marcin?

Men med sig själva => S:t Martins croissanter det finns en annan historia relaterad. Poznań kyrkoherde. helgon Martin, varje år med anledning av överseendet, berättade han för de troende historien om skyddshelgonet. En dag hörde Walenty, en lokal konditor, henne. Han var så fascinerad av den här historien att han bestämde sig för att göra samma sak som Saint. Marcin och hjälpa de lokala fattiga. Tyvärr hade han inte direkt en bra uppfattning om vad han skulle göra. Därför började han be till helgonet, och helgonet besökte honom i en dröm som en riddare på en vit häst. Efter att ha vaknat hittade konditorn en hästsko, som gav honom en ledtråd om vad han skulle göra för de fattiga. Han bakade flera brickor med fyllda kakor till dem, formade som en hästsko. Och dagen efter, efter avlatsmässan, delade han ut allt sitt bakverk till de fattiga. Med tiden började de också kallas croissanter.

Denna legend återupplivades igen i slutet av 1800-talet tack vare Józef Melzer, en bagare från Poznań, som också inspirerades av berättelsen om Saint. Marcin och med anledning av hans överseende började han baka croissanter för de fattiga. Efter Józef Melzer togs seden att tillaga denna tårta över av andra konditorer i Poznań. Och så till denna dag äter Poznań-bor, men inte bara de, läckra St. Martins croissanter den 11 november.

Hur firar invånarna i Poznań St. Patrick's Day? Marcin?

För alla polacker är den 11 november tydligt förknippad med självständighetsdagen. Men i Poznań kombineras firandet av detta nationella firande med det glada firandet av namndagen för skyddshelgonet för den viktigaste gatan i staden, Saint Martin. Många attraktioner, främst av konstnärlig karaktär, anordnas för Poznań-bor och många gäster. Den viktigaste punkten i programmet är en färgstark procession som passerar genom Saint Marcin Street, ledd av personen som porträtterar denna karaktär. I slutet lämnar borgmästaren i Poznań över nycklarna till staden till Saint Martin. Under hela dagen äger många konstnärliga uppträdanden, konserter och dansshower rum. Naturligtvis finns det även montrar med traditionella St. Martins croissanter, som varje besökare kan köpa och njuta av sin unika smak!

Hur bakar man Saint Martins croissanter? 

St. Martins croissant har blivit så känd och uppskattad att den till och med fick ett särskilt EU-certifikat som skyddar dess namn och recept. Endast vissa EU-certifierade konfektyrer kan baka denna delikatess med ett traditionellt recept.

Men du kan enkelt hitta många intressanta recept på Internet som berättar hur du gör St. Martins croissanter själv. Grunden för denna bakning är beredningen av semi-smördeg och vit vallmofrömassa. Dessutom är toppen av croissanterna täckt med glasyr och beströdda med hackade nötter. Självklart ska de vara formade som en hästsko!

Läckra Saint Martin's croissanter finns också på Cukiernia Jacek Placek. Vi inbjuder dig att handla nu på våra tre platser i Tricity och dess omgivningar => webbutik.