Kaffe och te är bland de mest populära dryckerna i världen. Vi dricker dem till och med flera gånger om dagen: på morgonen, efter middagen, med desserter. Båda infusionerna har sina anhängare, och vilken som är bättre eller godare - det är en fråga om individuella preferenser och vi kommer inte att uppehålla oss vid dem. I den här artikeln kommer vi att berätta om de olika typerna av kaffe och te och vad du bör veta för att förbereda den perfekta brygden.

Vilken typ av kaffe ska man välja?

För närvarande erbjuder kaffeproducenter oss ett stort utbud av produkter som vi kan köpa i specialiserade butiker eller i vanliga livsmedelsbutiker. Men innan vi bestämmer oss för att nå en av dem är det värt att känna till några faktorer som formar kvaliteten och smaken på bryggkaffe.

Odlingens ursprung och art

Kaffeträdet odlas i de tropiska regionerna i Afrika, Asien och Central- och Sydamerika, men var och en av dessa regioner har sin egen specificitet som ger kaffeskörden en specifik karaktär. Och så kännetecknas spannmål från afrikanska länder av en starkare syra än från andra kontinenter och samtidigt en fruktig eftersmak. Amerikanskt kaffe är mildare, mindre surt, med en märkbar inslag av choklad och nötter, till exempel den populära brasilianska. Å andra sidan är kaffebönor från asiatiska grödor de som saknar mest syra och kännetecknas av en skogsjordisk eftersmak. Dessutom finns kaffeträdet i två varianter - Arabica och Robusta. Arabica odlas på 70%-plantager och är av högre kvalitet. Den kännetecknas också av en mildare smak än robusta, som är skarpare och mer energisk. När vi väl är medvetna om särdragen hos olika kaffetyper återstår det därför för oss att anpassa produkten till våra individuella smakpreferenser.

Malning av kaffebönor

Ingen av oss ska tvivla på att nymalet kaffe smakar mycket bättre och håller en högre kvalitet än köpt färdigt kaffe. Därför blir det bäst om vi köper en manuell kvarn eller en espressomaskin med inbyggd malfunktion. Vi bör dock komma ihåg att individuella metoder eller anordningar för att brygga kaffe kräver en viss malningsgrad, t ex fin för espressomaskiner eller medium för kaffemaskiner. Så för att förbereda den perfekta brygden måste vi anpassa oss till kraven på den utrustning vi har till vårt förfogande.

Hur brygger man kaffe?

När vi väl vet vilken typ och smak av kaffe vi ska välja är det enda som återstår att göra att brygga det. Här kan vi använda olika typer av apparater som erbjuds av tillverkare – från de enklaste kaffebryggarna till de modernaste tryckkaffebryggarna. Många människor, särskilt från den äldre generationen, dricker malet kaffe med varmt vatten. När du förbereder infusionen med denna traditionella metod, var noga med att inte använda kokande vatten, utan kokt vatten med lägre temperatur, ca 92-96 grader. Kokande vatten kan bränna kaffe - det blir bittert och grunt i smaken. Dessutom har kvaliteten på vattnet också betydelse. Filtrerat kranvatten utan onödiga mineraler kommer att ge fler kvaliteter till vårt kaffe.

Typer och sorter av teer

Tevärlden är lika rik som kaffevärlden, liksom traditionerna förknippade med tillagningen av båda dryckerna. Vilka typer av te finns det och hur skiljer de sig åt? Vi kommer att berätta om dessa mest kända sorter.

Svart te

Det är en av de mest populära i Polen. Den har en stark bitter smak, varför den passar bra med olika tillsatser som citron, socker eller honung. Svart te görs genom att vrida, jäsa och torka bladen, tack vare vilket det får en mörkbrun färg efter bryggning. De högsta kvalitetssorterna kommer från Kina, Sri Lanka, Turkiet och Indien.

Grönt te

I Polen har den nyligen blivit lika populär som svart. Vad utmärker henne? Grönt teblad jäser inte, de torkas omedelbart, vilket bevarar de unga bladens färg och näringsämnen. Dessutom har grönt te helande egenskaper och stödjer viktminskning. Att dricka en infusion från den accelererar ämnesomsättningen, undertrycker överdriven aptit och renar kroppen från gifter. Bland de många sorterna är det bäst att välja japansk sencha på grund av dess höga kvalitet.

rött te

Det anses vara det mest aromatiska och uttrycksfulla i smak bland teer. Dess blad är lätt jästa tills de blir röda. Detta te innehåller enzymer som har en antiviral effekt. De mest uppskattade sorterna kommer från Kina och Taiwan.

vitt te

Det är den sällsynta typen av te, men samtidigt den ädlaste och mest delikata i smaken. Den skördas medan den fortfarande mognar i form av knoppar - innan löven utvecklas fullt ut, och torkas sedan i solen. Egenskaperna hos vitt te liknar dem hos grönt te, men mycket starkare. I gamla tider användes det till och med som ett botemedel mot allergier och astma. Den bästa skörden av detta te kommer från södra Kina.

Smaksatt te

Det är vanligtvis svart eller grönt te berikat med olika tillsatser, såsom bitar av kryddor, torkad frukt, blomblad. Teblad absorberar lätt lukter, tack vare vilka infusionen får en unik smak och arom, till exempel av tropisk frukt. Denna typ av te blir mer och mer populär, speciellt som en bra present till olika tillfällen.

Hur man brygger te korrekt

Metoden att brygga te har en betydande inverkan på dess egenskaper, smak och arom, så det är värt att lära sig några tips som hjälper oss att få den perfekta brygden. Först och främst, låt oss välja te i form av ett löv, inte packat i expresspåsar - i dem har det torkade materialet malts kraftigt, vilket har förlorat mycket av sin kvalitet. En annan viktig sak är bryggtemperaturen som är lämplig för en viss typ av te - kokande vatten för svart te, och 70-80 grader för mer känsliga gröna och vita teer. Brygglängden är också viktig. Den optimala tiden för svart och grönt är 2-3 minuter och för vitt 5 minuter. Lösbladsteer kan också fyllas på. Det är bäst att förbereda infusionen enligt dina individuella preferenser - brygg längre om du vill få fram mer styrka och bitter smak, och kortare för en mer delikat dryck.

Både kaffe och te är gott på morgonen och passar perfekt till vilken efterrätt som helst. Men genom att lära oss om deras olika varianter och egenskaper, samt principerna för korrekt bryggning, kan vi göra vår vardagsdryck rikare på smak, arom och dess kvaliteter.