Kaffe og te er blant de mest populære drikkene i verden. Vi drikker dem til og med flere ganger om dagen: om morgenen, etter middag, med desserter. Begge infusjonene har sine tilhengere, og hvilken som er bedre eller bedre - det er et spørsmål om individuelle preferanser, og vi vil ikke dvele ved dem. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om de ulike typene kaffe og te og hva du bør vite for å tilberede det perfekte brygget.

Hvilken type kaffe å velge?

For tiden tilbyr kaffeprodusenter oss et stort utvalg av produkter som vi kan kjøpe i spesialbutikker eller i vanlige dagligvarebutikker. Men før vi bestemmer oss for å strekke oss etter en av dem, er det verdt å kjenne til noen få faktorer som former kvaliteten og smaken til brygget kaffe.

Opprinnelse og arter av dyrking

Kaffetreet dyrkes i de tropiske områdene i Afrika, Asia og Sentral- og Sør-Amerika, men hver av disse regionene har sin egen spesifisitet som gir en spesifikk karakter til kaffehøsten. Og så er korn fra afrikanske land preget av en sterkere syre enn fra andre kontinenter og samtidig en fruktig ettersmak. Amerikansk kaffe er mildere, mindre syrlig, med et merkbart hint av sjokolade og nøtter, for eksempel den populære brasilianske. På den annen side er kaffebønner fra asiatiske avlinger de mest blottet for surhet og utmerker seg med en skogjordisk ettersmak. I tillegg kommer kaffetreet i to varianter - Arabica og Robusta. Arabica dyrkes på 70% plantasjer og er av høyere kvalitet. Den er også preget av en mildere smak enn robusta, som er skarpere og mer energisk. Når vi først er klar over spesifisiteten til forskjellige kaffetyper, gjenstår det derfor for oss å tilpasse produktet til våre individuelle smakspreferanser.

Maling av kaffebønner

Ingen av oss skal være i tvil om at nykvernet kaffe smaker mye bedre og holder en høyere kvalitet enn kjøpt ferdig kaffe. Derfor vil det være best om vi kjøper en manuell kvern eller en espressomaskin med innebygget kvernfunksjon. Vi bør imidlertid huske at individuelle metoder eller enheter for å brygge kaffe krever et spesifikt malingsnivå, for eksempel fint for espressomaskiner eller medium for kaffemaskiner. Så for å tilberede det perfekte brygget, må vi tilpasse oss kravene til utstyret vi har til rådighet.

Hvordan brygge kaffe?

Når vi vet hvilken type og smak av kaffe vi skal velge, er det bare å brygge den. Her kan vi bruke ulike typer enheter som tilbys av produsenter – fra de enkleste kaffetrakterne til de mest moderne trykkkaffetrakterne. Mange mennesker, spesielt fra den eldre generasjonen, drikker malt kaffe med varmt vann. Når du tilbereder infusjonen med denne tradisjonelle metoden, pass på at du ikke bruker kokende vann, men kokt vann på lavere temperatur, ca 92-96 grader. Kokende vann kan brenne kaffe - det vil bli bittert og grunt på smak. I tillegg har kvaliteten på vannet også betydning. Filtrert springvann uten unødvendige mineraler vil gi flere kvaliteter til kaffen vår.

Typer og varianter av te

Teens verden er like rik som kaffeverdenen, og det samme er tradisjonene knyttet til tilberedning av begge drinkene. Hvilke typer te finnes og hvordan er de forskjellige? Vi vil fortelle deg om disse mest kjente variantene.

Svart te

Det er en av de mest populære i Polen. Den har en sterk bitter smak, derfor passer den godt sammen med ulike tilsetningsstoffer som sitron, sukker eller honning. Svart te lages ved å vri, fermentere og tørke bladene, takket være at den får en mørkebrun farge etter brygging. De høyeste kvalitetsvariantene kommer fra Kina, Sri Lanka, Tyrkia og India.

Grønn te

I Polen har den nylig blitt like populær som svart. Hva kjennetegner henne? Grønne teblader er ikke gjæret, de tørkes umiddelbart, noe som bevarer fargen og næringsstoffene til de unge bladene. I tillegg har grønn te helbredende egenskaper og støtter vekttap. Å drikke en infusjon fra den akselererer metabolismen, undertrykker overdreven appetitt og renser kroppen for giftstoffer. Blant de mange variantene er det best å velge japansk sencha på grunn av dens høye kvalitet.

Rød te

Det regnes som den mest aromatiske og uttrykksfulle i smak blant teer. Bladene er lett gjæret til de blir røde. Denne teen inneholder enzymer som har en antiviral effekt. De mest verdsatte variantene kommer fra Kina og Taiwan.

Hvit te

Det er den sjeldneste typen te, men samtidig den edleste og mest delikate på smak. Den høstes mens den fortsatt modnes i form av knopper - før bladene utvikler seg fullt ut, og tørkes deretter i solen. Egenskapene til hvit te ligner på grønn te, men mye sterkere. I gamle tider ble det til og med brukt som et middel mot allergier og astma. Den beste høsten av denne teen kommer fra det sørlige Kina.

Te med smak

Det er vanligvis svart eller grønn te beriket med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel krydderbiter, tørket frukt, blomsterblader. Teblader absorberer lett lukt, takket være at infusjonen får en unik smak og aroma, for eksempel av tropisk frukt. Denne typen te blir mer og mer populær, spesielt som en god gave til ulike anledninger.

Hvordan brygge te riktig

Metoden for å brygge te har en betydelig innvirkning på dens egenskaper, smak og aroma, så det er verdt å lære noen tips som vil hjelpe oss å få det perfekte brygget. Først av alt, la oss velge te i form av et blad, ikke pakket i ekspressposer - i dem har det tørkede materialet blitt kraftig malt, noe som har mistet mye av kvaliteten. En annen viktig ting er bryggetemperaturen som passer for en gitt type te - kokende vann for svart te, og 70-80 grader for mer delikat grønn og hvit te. Lengden på bryggingen er også viktig. Den optimale tiden for svart og grønn er 2-3 minutter, og for hvit 5 minutter. Løsbladste kan også fylles på. Det er best å tilberede infusjonen i henhold til dine individuelle preferanser - brygg lenger hvis du vil få frem mer styrke og bitter smak, og kortere for en mer delikat drink.

Både kaffe og te er godt om morgenen og passer perfekt til enhver dessert. Men ved å lære om deres forskjellige varianter og egenskaper, samt prinsippene for riktig brygging, kan vi gjøre hverdagsdrikken vår rikere på smak, aroma og dens kvaliteter.