Hvem av oss er ikke en sjokoladeelsker? Vi elsker det i mange former: en klassisk tablett, en drink eller en ingrediens til kaker og desserter. Denne delikatessen fikk til og med sin egen spesielle høytid, som vi feirer 7. juli som verdens sjokoladedag. Og hva er dens typer og verdier? Og er sjokolade sunt? – Du vil lære om alt dette i artikkelen vår.

Hva er sjokolade laget av og hva er dens varianter

I butikkhyllene har vi et enormt utvalg av sjokolader med ulike tillegg og fyll. Hver av dem består imidlertid først og fremst av sukker og kakaomasse - i fett og ikke-fett form. Avhengig av proporsjonene til disse ingrediensene, skiller vi 4 grunnleggende typer sjokolade:

• sur,
• Melkeaktig,
• Hvit,
• rosa.

Bitter - den sunneste av sjokolade

Blant all sjokolade inneholder mørk mest kakaobrennevin (fra 60% til til og med 99%) og samtidig minst sukker. Av denne grunn er smaken ganske snerpende og ikke alle blir dens beundrere. Det er imidlertid takket være dette høye kakaoinnholdet at mørk sjokolade er rikest på næringsstoffer som: vitamin A, B og E, mineraler, f.eks. magnesium, kalium, fosfor, jern, sink, samt aminosyrer, fiber og mange andre. Derfor har forbruket av denne delikatessen en gunstig effekt på helsen! Interessant nok indikerer eksperter at mørk sjokolade kan beskytte oss mot fedme, fordi det reduserer appetitten og får deg til å føle deg mett! 

Melkeaktig - den søteste

Det brukes mindre kakao til å lage denne typen sjokolade - typisk opp til 50%, samt meieriprodukter. Derfor er smaken definitivt søtere og fargen lysere enn i tilfellet med den bitre varianten. Og takket være meieriingrediensene er melkesjokolade den mest kalsiumrike.

Hvit - sjokolade uten kakao

Den regnes ikke som ekte sjokolade av noen kjennere fordi den ikke inneholder tørr kakaobrennevin. Men i sammensetningen, bortsett fra sukker eller tilsetningsstoffer, er det kakaosmør, som ikke bør være mindre enn 33%. Dessverre erstatter noen produsenter denne viktige ingrediensen med annet vegetabilsk fett, for eksempel hydrogenert palmeolje, noe som reduserer kvaliteten på dette produktet og dets smak betydelig. Mangelen på tørr kakao gjør at sjokoladen ikke får den typiske brunfargen, men har en kremet farge.

Rosa - helt naturlig

Denne typen sjokolade er en relativt ny oppfinnelse. Den ble først produsert i 2017 av et sveitsisk selskap med et høyt rykte på kakaoproduktmarkedet. Det som først og fremst utmerker denne sjokoladen er dens rosa farge. Det ble imidlertid ikke skapt som et resultat av bruk av kunstige fargestoffer i produksjonsprosessen, men på en helt naturlig måte. Hvordan er dette mulig? Vel, for tilberedning brukes rubinkakaobønner, som får en rosa farge under steking. Og er denne varianten av sjokolade også preget av sin smak? Ja - den er søt, men med en merkbar delikat sur blanding og duften av skogsfrukter.

De gunstige egenskapene til sjokolade

Inntak av sjokolade gir glede ikke bare til ganen vår, men har også en positiv effekt på humøret, helsen og til og med utseendet vårt. Så hva er kraften til en sjokoladeplate? Først og fremst er den mettet med næringsstoffer - ifølge forskning er det over 600 av dem! Og det er takket være dem at forbruket av sjokolade bidrar til å forbedre vår fysiske, mentale og mentale tilstand. For eksempel forbedrer magnesium i det hjernefunksjonen, og sammen med en del karbohydrater, kalium og jern gir det oss energi. I tillegg reduserer sjokolade risikoen for mange alvorlige sykdommer, bl.a kreft, hjerneslag, åreforkalkning eller hjerteinfarkt. Og det er alt takket være verdifulle ingredienser som polyfenoler. Derfor, la oss frimodig strekke oss etter denne velgjørende delikatessen! Selvfølgelig må vi ikke glemme regelen om gylden måtehold. 2-3 sjokoladebiter om dagen er nok for oss for å opprettholde et sunt kosthold!