De siste årene har produkter kalt supermat blitt stadig mer populære, som bokstavelig talt betyr supermat på polsk. De har et eksepsjonelt høyt innhold av næringsstoffer, så inntak av dem øker kroppens immunitet og kan forebygge mange plager og sykdommer. Hva trenger du å vite om supermat og hvilken mat å styrke deg med? – Du finner svarene på disse spørsmålene i denne artikkelen.

Hva er supermat?

Supermat er rett og slett sunn mat rik på verdifulle ingredienser som er verdt å inkludere i ditt daglige kosthold. Men på den annen side er supermat også et markedsføringsbegrep skapt av moderne forbrukstrender og fremmer en sunn livsstil, og derfor også spesifikke matprodukter. Derfor er det verdt å være en forsiktig kunde og ikke la seg friste av det faktum at ett superprodukt eller til og med flere av dem vil gi oss alle de nødvendige næringsstoffene som trengs for at kroppen skal fungere ordentlig. Det beste er absolutt et variert, balansert kosthold, basert på ubearbeidede produkter, med mye frukt og grønnsaker.

De mest populære supermatene

De mest verdsatte supermatene har et høyt innhold av antioksidanter. Disse stoffene er i stand til å nøytralisere frie radikaler, som i for store mengder kan påvirke helsen vår negativt fordi de øker risikoen for kreft og åreforkalkning, samt fremskynder hudens aldring. Så hvilke produkter kan vi finne mest antioksidanter i?

• Pecannøtter - De kommer fra Nord-Amerika. De er blant de ledende produktene med høyt innhold av næringsstoffer, inkludert antioksidanter. De er rike på vitamin E og B1, samt ellaginsyre, som styrker immuniteten og forebygger kreft.
• Tranebær - Den har et bredt spekter av antioksidantforbindelser fra gruppen av flavonoider og antocyaniner. Det er mest kjent for sin bruk i behandlingen av urinveissykdommer. Dessuten forhindrer flavonoidene i den hjertesykdommer og aterosklerose.
• Røde bønner - De er ikke bare en rik kilde til protein, men også antioksidanter. Som andre mørke grønnsaker og frukter inneholder den store mengder flavonoider og proantocyanidiner, og har derfor antioksidantegenskaper. I tillegg er røde bønner rike på lecitin, som forbedrer nervesystemets funksjon og støtter konsentrasjon og hukommelse.
• Solbær - Dens antioksidantegenskaper skyldes først og fremst det høye innholdet av vitamin C og antocyaniner, som gir den dens mørke farge. Antioksidanter har en positiv effekt på hjertet, senker blodtrykket og regulerer kolesterolnivået. Dessuten fungerer solbær som et antibakterielt og antiviralt middel som brukes i behandlingen av forkjølelse og fordøyelsessystemet.
• Plomme – Det finnes mange varianter, men de med den mørkeste huden har mest antioksidanter. Plommer er mest kjent for sin gunstige effekt på fordøyelsen, takket være det høye pektininnholdet, som beskytter tykktarmen mot kreft. Disse fruktene er også rike på vitamin A, C og E - betraktet som ungdommens vitaminer.
• Blackberry – Som alle mørke bær, er det preget av et høyt innhold av antocyaniner, dvs. sterke antioksidanter som er ansvarlige for å tette blodårene. Ellaginsyre som finnes i bær forhindrer imidlertid dannelsen av kreft. Dessuten brukes ekstrakter fra disse fruktene i oftalmiske preparater.
• Pistasjnøtter - Dette er deilige nøtter dyrket hovedsakelig i Midtøsten og også i California. Pistasjenøtter har mange verdifulle næringsstoffer - de er en kilde til kalium, magnesium og kalsium, samt vitamin E og B. Dessuten beskytter karotenoidene de inneholder (inkludert lutein) netthinnen mot de negative effektene av frie radikaler. Daglig inntak av pistasjnøtter reduserer også risikoen for kreft.

Supermat i polsk mat

Supermat er ikke bare matvarer importert fra andre deler av verden. Vi kjenner mange av dem i vårt tradisjonelle, innfødte kjøkken, selv om vi ikke alltid er klar over at de kan inngå i gruppen av produkter som kalles supermat. Disse inkluderer pickles som er populære i Polen, hovedsakelig kål og agurker. De er rike på fiber, mineralsalter og vitaminer. De har også en positiv effekt på immunforsvaret vårt og forebygger mange sykdommer. I tillegg kan de tidligere nevnte bærene (solbær, blåbær, bjørnebær, bringebær, jordbær), samt valnøtter og hasselnøtter betraktes som polsk supermat. La oss ikke glemme løk og hvitløk, så ofte brukt i polsk mat. Begge disse grønnsakene er naturlige antibiotika, har antibakterielle egenskaper og hjelper til med å behandle forkjølelse. Å spise dem regelmessig kan til og med bekjempe kreftceller i kroppen. Så la oss være bevisste forbrukere og velge sunne produkter!

Jordens gaver i Gdynia, 22-24/09

I de foregående dagene deltok vi på Dary Ziemi-messen i Gdynia. Det var et arrangement rettet til elskere av naturlige produkter, et sunt kosthold og regionalt håndverk. Arrangørene har som mål å fremme lokale tradisjoner knyttet til landbruk og høsting. Det var en flott mulighet til å kjøpe grønnsaker og frukt fra økologiske gårder, samt andre produkter, for eksempel flettede kurver fra polske skapere. Vi inviterer deg hjertelig også neste år :)