I Pierogi sono tra i piatti più riconoscibili della cucina polacca. Pochi di noi però si rendono conto che le sue radici risalgono all’Estremo Oriente. La Giornata internazionale dei Pierogi, celebrata l'8 ottobre, è un'occasione perfetta per dare un'occhiata più da vicino alla storia di questo piatto e, ovviamente, assaggiarlo, sicuramente dalla pasticceria Jacek Placek! Vi invitiamo a conoscere la nostra offerta e le affascinanti informazioni sui canederli.

Da dove vengono gli gnocchi?

Probabilmente molte persone => Pierogi sono associati ad un piatto tipicamente polacco. Questo è vero, ma questo piatto è arrivato nel nostro Paese dall'Asia, molto probabilmente dalla Cina. Lì, fin dall'antichità, si mangiavano jiaozi o baozi, cioè ravioli in una forma simile alla versione moderna che conosciamo. Poi, grazie ai mercanti e ai viaggiatori che percorrevano la Via della Seta, gli gnocchi raggiunsero l'Europa.

Tuttavia, nelle terre polacche, secondo la leggenda, questo piatto apparve solo intorno al XIII secolo grazie al vescovo domenicano, San Jacek Odrowąż, che assaggiò i ravioli durante la sua spedizione nella Rus' di Kiev, per poi diffonderli in Polonia. Durante la carestia che seguì, S. Jacek li ha addirittura preparati lui stesso e li ha distribuiti ai poveri.

Pierogi nella cultura culinaria polacca

Nel nostro Paese gli gnocchi sono uno dei piatti più apprezzati e vengono mangiati con entusiasmo dagli ospiti stranieri. Li conosciamo in vari gusti, a seconda della regione, della tradizione e degli ingredienti disponibili. Le versioni più classiche sono => Ravioli russi, gnocchi con carne e gnocchi con cavolo e funghi, che sono particolarmente associati al Natale.

Un elemento inseparabile della cultura culinaria polacca sono anche gli gnocchi dolci: con formaggio, frutta o semi di papavero. Ogni famiglia polacca ha le sue ricette e metodi preferiti per preparare l'impasto e l'arte di preparare gli gnocchi viene spesso tramandata di generazione in generazione.

Vale anche la pena notare che inizialmente in Polonia i pierogi erano considerati un piatto festivo e venivano serviti solo in occasioni speciali, come matrimoni, feste del raccolto o celebrazioni religiose. Le massaie li preparavano in varie forme e ripieni. Inoltre, a seconda della festività celebrata, i canederli avevano nomi specifici, ad esempio kurniki per un matrimonio, koladyki per Capodanno o slitta e soczno per onomastici. Con il passare del tempo, però, i pierogi iniziarono ad apparire sulle tavole polacche come parte dei pasti di tutti i giorni, anche se la tradizione di servire questo piatto alla vigilia di Natale, cioè durante le festività natalizie, è sopravvissuta fino ai giorni nostri.

Gnocchi in tanti modi

Grazie alla loro grande varietà di ripieni e modalità di servizio, i ravioli riescono a soddisfare i gusti anche dei buongustai più esigenti. Ad esempio, i piatti russi e di carne si sposano perfettamente con le cipolle fritte. Tuttavia, con gli spinaci sono ottimi con una delicata salsa di panna. Se vogliamo qualcosa di dolce, allora... => gnocchi di mirtilli, fragole o mele cotte saranno la scelta perfetta. Questi, a loro volta, sono meglio serviti con la panna.

Oltre alle tradizionali tipologie di gnocchi, vale la pena scoprirli con composizioni di sapori innovative. Molti ristoranti sono specializzati nella realizzazione di questo piatto con varianti di ripieno non scontate. Ecco alcuni esempi di proposte: anatra con mirtilli rossi, formaggio blu con noci, salmone affumicato con rafano o zucca con salvia.

Non dimentichiamoci delle varietà straniere di gnocchi, che hanno guadagnato grande popolarità anche in tutto il mondo. Questi sono i già citati jiaozi cinesi, ravioli italiani, pelmeni russi e ucraini, khinkali georgiani e gyoza giapponesi.

Una varietà di ravioli nell'offerta di Jacek Placek: scegli il tuo gusto preferito!

Il nostro assortimento comprende gnocchi con ripieno sia dolce che salato. Per quanto riguarda il salato, potete scegliere i classici ravioli russi, con cavolo e funghi, con spinaci e feta, e => gnocchi di caccia, cioè carne con cavolo e funghi. Per gli amanti dei sapori dolci, abbiamo gli gnocchi di Maciusia con ricotta e mirtilli.

Produciamo tutti gli gnocchi con l'impasto fatto in casa, che prepariamo secondo un'antica ricetta di famiglia utilizzando solo ingredienti naturali e di altissima qualità. Ecco perché la loro consistenza, gusto e aroma sono così unici! Siamo convinti che i pierogi di Jacek Placek soddisferanno i gusti di ogni intenditore di questo piatto.

Offriamo i nostri gnocchi in forma congelata in confezioni del peso di circa 0,4 kg. Ci sono circa 13 pezzi in un pacchetto.

Scopri la nostra offerta e senti il gusto dei veri gnocchi fatti in casa!