La génération de nos grands-mères n'aurait jamais imaginé que le gâteau puisse être préparé à partir d'un mélange en poudre tout prêt. Cependant, le développement technologique dans le secteur de la restauration a entraîné le remplacement des produits traditionnellement utilisés pour la pâtisserie par leurs homologues artificiels. De plus, pour rehausser le goût des gâteaux et prolonger leur durée de conservation, des exhausteurs chimiques et des conservateurs ont été ajoutés. Heureusement, de nombreuses entreprises de confiserie utilisent encore uniquement des ingrédients naturels dans la fabrication de leurs produits. Cela leur appartient => Boulangerie Jack Placek.

Quels sont les ingrédients naturels de la confiserie ?

Autrefois, les pâtisseries étaient préparées uniquement à partir de produits naturels, car ils étaient les seuls disponibles. Cependant, les confiseurs modernes sont confrontés à un choix : préparer des gâteaux avec des ingrédients traditionnels ou utiliser des substances chimiques.

Alors quels sont ces ingrédients naturels utilisés en confiserie ? Tout d'abord, ils comprennent : le beurre, la crème, les œufs frais - pas sous forme de poudre ou de masse d'œufs, la farine sans additifs, le fromage cottage, les confitures maison, le vrai chocolat au lieu de produits chocolatés, ainsi que les fleurs et les fruits frais comme éléments décoratifs. Les gâteaux préparés à partir des produits mentionnés ci-dessus conservent leur goût et leur arôme uniques et faits maison - ils sont « comme avant ». Et ce sont les pâtisseries traditionnelles, selon des recettes familiales, qu'il propose à ses clients depuis 30 ans. => Entreprise Jacek Placek.

Ingrédients artificiels dans les gâteaux

D'autre part, de nombreuses substances chimiques ont été créées par la technologie alimentaire moderne afin d'« améliorer la qualité » des produits. Ceux-ci inclus: conservateurs, exhausteurs de goût, épaississants ou arômes artificiels. Grâce à leur utilisation, les produits de confiserie ne se gâtent pas si rapidement, ils ont l'air appétissants, conservent une consistance durable et leur production devient beaucoup moins chère. Cependant, cette solution ne constitue qu'une amélioration apparente de la confiserie, car les ingrédients chimiques ne sont qu'une imitation d'ingrédients naturels, ce qui donne aux gâteaux qui en sont saturés un goût tout simplement artificiel. De plus, la consommation excessive de conservateurs peut provoquer des troubles digestifs et des allergies – et personne ne le souhaite.

Tendance naturelle en confiserie

Actuellement, il existe une tendance très nette dans notre société à manger sainement. Par conséquent, nous sommes plus susceptibles de choisir des produits contenant des ingrédients naturels et enrichis le moins possible en substances chimiques. Cette tendance touche également l'industrie de la confiserie. De plus en plus d'entreprises abandonnent l'utilisation d'ingrédients artificiels, de conservateurs ou de mélanges de confiserie prêts à l'emploi et reviennent à la pâtisserie traditionnelle de gâteaux à base de produits naturels - comme dans les générations de nos grands-mères !