Le chocolat est une délicatesse connue dans le monde entier. C'est une excellente collation, une boisson délicieuse et un excellent ingrédient pour de nombreux desserts et plats. En raison de sa popularité et de son utilisation polyvalente, la Journée mondiale du chocolat a été instituée et célébrée le 7 juillet. A cette occasion, nous avons préparé pour vous quelques recettes de desserts au chocolat les plus créatifs et délicieux. Préparez-vous pour une véritable folie chocolatée !

Comment utiliser le chocolat pour les desserts ?

Le chocolat a de nombreuses utilisations en cuisine. Il peut être traité de nombreuses façons et peut être utilisé pour créer plusieurs textures différentes à utiliser dans les desserts. Sous forme solide, il est parfait pour les garnitures et comme composant de biscuits sablés. Cependant, lorsqu'il est dissous au bain-marie ou sous forme liquide, on peut l'utiliser pour préparer une crème, une mousse, un glaçage ou un brownie très chocolaté. Le chocolat offre de nombreuses possibilités pour réaliser des desserts, aussi bien pour les journées fraîches d’automne et d’hiver que pour les étés chauds lorsqu’il est associé à des fruits frais de saison. La douceur intense du chocolat complète parfaitement le goût légèrement acidulé des cerises, des framboises ou des groseilles. Cependant, il existe de nombreuses autres combinaisons de ce type avec du chocolat, et chacun d'entre nous peut créer sa propre délicatesse unique à partir d'elles.

Recettes de délicieux desserts au chocolat

La célébration de la Journée du chocolat ne serait pas complète sans un régal de délices chocolatés. C'est une excellente occasion de tester vos compétences en cuisine et d'expérimenter de nouvelles saveurs. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes simples pour préparer un délicieux dessert avec l'ajout de chocolat.

Brownie à la betterave

La betterave peut sembler un ingrédient plutôt étrange pour un gâteau. Cependant, dans le cas des brownies, il fait parfaitement son travail en leur conférant une grande humidité. De plus, il est difficile de le détecter au niveau du goût, donc personne ne remarquera sûrement que l'un des ingrédients du gâteau est la betterave.

Ingrédients:

• 250 g de chocolat noir
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 3 oeufs
• 150 g de farine de blé ou de farine complète
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 250 g de betteraves bouillies ou cuites au four

Préparation:

1. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
2. Réduisez les betteraves cuites en pulpe dans un robot culinaire ou râpez-les sur une râpe fine.
3. Dans un bol séparé, battez les œufs et le sucre.
4. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant délicatement.
5. Ajoutez le chocolat fondu et les betteraves préparées, mélangez bien.
6. Transférer le mélange dans un moule à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé.
7. Cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes. Le bâton inséré dans le brownie doit être humide et collant, mais il ne doit y avoir aucune trace de pâte crue dessus.

Glace au chocolat et au piment

C'est une glace délicieuse et crémeuse qui laisse une saveur de piment épicé sur votre langue. Ce dessert est un vrai régal pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de crème épaisse 36%
• 1 tasse de lait concentré non sucré 7,5%
• 200 g de chocolat noir
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 à 2 cuillères à café de piment moulu (selon la préférence)

Préparation:

1. Faites chauffer le lait concentré, mais ne le portez pas à ébullition.
2. Ajoutez le chocolat haché et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
3. Ajoutez le piment et mélangez.
4. Une fois refroidi, placez le mélange au réfrigérateur pour le refroidir.
5. Sortez la crème du réfrigérateur et fouettez-la en ajoutant le sucre une cuillère à la fois.
6. Versez la crème au chocolat dans la chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
7. Placez la masse dans un récipient préparé pour congeler de la crème glacée.
8. Placer le récipient au congélateur pendant environ 4 heures.

Mousse chocolat avocat

Ce dessert est non seulement savoureux, mais aussi sain et nourrissant : il peut remplacer avec succès un repas plus petit. Les fruits de saison comme les fraises ou les framboises sont un excellent ajout à la mousse d’avocat.

Ingrédients:

• 2 avocats mûrs
• 100 g de chocolat noir
• 3 cuillères à soupe de cacao
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis laisser refroidir.
2. Pelez et dénoyautez l'avocat et mixez la chair jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez le cacao, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le sel et le chocolat fondu au mélange.
4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse.
5. Transférer la mousse dans des bols et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Gâteau de lave ou fondant au chocolat

C'est un dessert unique et très impressionnant avec un intérieur liquide en chocolat qui fond à la première bouchée. Contrairement aux apparences, elle est rapide et facile à réaliser. Le gâteau de lave est délicieux avec diverses garnitures telles que de la glace, des fruits ou de la crème fouettée.

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir 70%
• 100 g de beurre
• 3 oeufs
• 60 g de sucre
• 30 g de farine
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir. 
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
3. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre et la vanille, mélangez délicatement.
4. Tamisez la farine dans le mélange de chocolat en mélangeant lentement avec une spatule.
5. Préparez des moules à pâtisserie, graissez-les avec du beurre et saupoudrez de farine. Les ramequins sont idéaux car ils ne nécessitent pas l'utilisation de farine. Versez ensuite la masse de chocolat jusqu'aux 2/3 de la hauteur des moules.
6. Placer les moules dans un four préchauffé à 200°C et cuire environ 8 à 10 minutes. La surface du gâteau doit être dorée mais le centre doit rester liquide.
7. Après la cuisson, retirez immédiatement le fondant du four. Attendez quelques minutes, puis transférez délicatement dans une assiette. Le gâteau de lave est prêt à être mangé.

La Journée mondiale du chocolat est une occasion particulière de déguster des délices chocolatés. Et les préparer soi-même est une véritable aventure culinaire ! Quel que soit le dessert que vous choisissez, une chose est sûre : le chocolat a toujours un goût délicieux !