Pierogi patří mezi nejznámější jídla polské kuchyně. Málokdo z nás si však uvědomuje, že jeho kořeny leží na Dálném východě. Mezinárodní den pierogi, slavený 8. října, je skvělou příležitostí, jak zblízka nahlédnout do historie tohoto pokrmu a samozřejmě ho ochutnat – nutně z Cukiernia Jacek Placek! Zveme vás, abyste se dozvěděli více o naší nabídce a fascinujících informacích o pierogi.

Odkud knedlíky pocházejí?

Pravděpodobně mnoho lidí => Pierogi jsou spojeny s typicky polským jídlem. To je sice pravda, ale tento pokrm se k nám dostal z Asie, nejspíš z Číny. Od pradávna tam lidé jedli jiaozi nebo baozi, tedy knedlíky v podobě podobné nám známé moderní verzi. Pak se knedlíky díky obchodníkům a cestovatelům cestujícím po Hedvábné stezce dostaly do Evropy.

V Polsku se však tento pokrm podle legendy objevil až kolem 13. století díky dominikánskému biskupovi, svatému Jacku Odrowążovi, který pirohy ochutnal při své výpravě na Kyjevskou Rus a následně je popularizoval v Polsku. V období hladomoru, který následoval, sv. Jacek je dokonce sám připravoval a rozdával chudým.

Pierogi v polské kulinářské kultuře

U nás patří pierogi k nejoblíbenějším jídlům, které s chutí jedí i zahraniční hosté. Známe je v různých příchutích – podle regionu, tradice a dostupných surovin. Nejklasičtější verze jsou => Ruské knedlíky, knedlíky s masem a knedlíky se zelím a houbami, které jsou spojeny zejména s Vánocemi.

Neodmyslitelným prvkem polské kulinářské kultury jsou také sladké pierogi: se sýrem, ovocem nebo mákem. Každá polská rodina má své oblíbené recepty a způsoby přípravy těsta a umění výroby pierogi se často dědí z generace na generaci.

Za zmínku také stojí, že zpočátku byly v Polsku pierogi považovány za slavnostní pokrm a podávaly se pouze při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby, dožínky nebo náboženské oslavy. Hospodyňky je připravovaly v různých tvarech a s různými náplněmi. Navíc v závislosti na slaveném svátku měly pierogi specifická jména, např. kurniki pro svatbu, koladki pro Nový rok nebo sanieżki a socznie pro jmeniny. Postupem času se však pierogi začaly objevovat na polských stolech jako součást každodenního jídla, i když tradice podávat tento pokrm na Štědrý den, tedy v období svátků, přetrvala dodnes.

Pierogi v mnoha ohledech

Díky obrovské rozmanitosti náplní a způsobů podávání uspokojí pierogi chutě i těch nejnáročnějších gurmánů. Například ruská a masitá jídla se perfektně hodí ke smažené cibulce. Skvěle naopak chutnají se špenátem a jemnou smetanovou omáčkou. Pokud chceme něco sladkého, tak => borůvkové knedlíky, jahody nebo dušená jablka budou perfektní volbou. Ty se nejlépe podávají se smetanou.

Kromě tradičních druhů pierogi stojí za to je objevit v inovativních chuťových kompozicích. Mnoho restaurací se specializuje na výrobu tohoto pokrmu s neobvyklými variantami náplně. Zde je několik vzorových návrhů: kachna s brusinkami, modrý sýr s ořechy, uzený losos s křenem nebo dýně se šalvějí.

Nezapomínejme ani na zahraniční odrůdy pierogi, které si také získaly velkou oblibu po celém světě. Patří mezi ně již zmíněné čínské jiaozi, italské ravioli, ruské a ukrajinské pelmeně, gruzínské khinkali a japonská gyoza.

Různé pierogi v nabídce Jacek Placek – vyberte si svou oblíbenou příchuť!

V našem sortimentu najdete pierogi se sladkou i slanou náplní. Ke slaným pokrmům si můžete vybrat klasické ruské pierogi se zelím a houbami, se špenátem a sýrem feta a => lovecké knedlíky, tj. maso s přídavkem zelí a hub. Pro milovníky sladkých chutí máme Maciuśovy pierogi s tvarohem a borůvkami.

Všechny pierogi jsou vyrobeny z domácího těsta, které vyrábíme podle staré rodinné receptury pouze z přírodních a kvalitních surovin. Proto jsou jejich textura, chuť a vůně tak jedinečné! Jsme přesvědčeni, že pierogi od Jaceka Placeka uspokojí chutě každého znalce tohoto pokrmu.

Naše knedlíky nabízíme v mražené formě. v balíčcích o hmotnosti cca 0,4 kg. V jednom balení je přibližně 13 kusů.

Prohlédněte si naši nabídku a ochutnejte chuť pravého domácího knedlíku!