Pierogi jsou tradiční polské jídlo. Každý, kdo navštíví naši zemi, musí toto jídlo vyzkoušet. V nabídce Jaceka Placeka jsou i knedlíky! Seznamte se s naší širokou nabídkou a také s různými zajímavostmi o tomto pokrmu!

Knedlíky z cukrárny Jacek Placek

Hlavním posláním naší společnosti je výroba založená pouze na přírodních surovinách a používání tradičních domácích receptur. Díky tomu naše knedlíky a výpek chutnají jako kdysi!

Sortiment společnosti Jacek Placek zahrnuje: =>Pierogi se sladkou i slanou nádivkou. Ze slaných variant si můžete vybrat klasické ruské knedlíky, myslivecké knedlíky se špenátem a sýrem feta nebo lahodné plněné zelím a houbami. Pro milovníky sladkých chutí máme Maciusovy knedlíky s tvarohem a lesním ovocem a také vlastní výrobek - =>knedlíky s mákem.

Všechny knedlíky vyrábíme z domácího těsta, které vyrábíme podle starého rodinného receptu. Proto jsou jejich konzistence, chuť a vůně tak jedinečné!

Odkud knedlíky pocházejí?

U nás běžně uznáváme, že pierogi jsou tradiční polské jídlo, které odedávna dominuje polským stolům. Byly však pierogi skutečně vynalezeny v Polsku? No to ne! Pocházejí z Číny a jsou jedním z mnoha čínských vynálezů. První knedlíky (dim sum) byly vyrobeny z pšeničného nebo rýžového těsta a plněné masem nebo zeleninou. V polských zemích se však tento pokrm objevil až kolem 13. století. Legenda praví, že knedlíky se k nám dostaly díky Dominikánovi, světci. Jacek Odrowąż, který je ochutnal během své mise na Kyjevské Rusi, dnešní Ukrajině. Pak během hladomoru sv. Jacek je sám vyrobil a rozdal chudým. V té době ještě brambory v Evropě neznaly, a tak se knedlíky, které dnes známe jako ruské, nepřipravovaly, ale plnily se kroupy, tvarohem, zelím, houbami nebo masem.

Pierogi v polské tradici

V Polsku byly pierogi zpočátku považovány za slavnostnější pokrm a podávaly se pouze při zvláštních příležitostech. Hospodyňky je připravovaly v různých tvarech a příchutích. Měli také specifická, různá jména v závislosti na oslavě, která se slavila. Na svatby se vyráběly velké knedlíky s různou náplní, zvané kurniki, na novoroční koledování - koladyki, na jmeniny se pekly sladké knedlíky socznia a sanieżki a knedlíky podávané smutečním hostům se nazývaly knishes. V dnešní době jsou povinným pokrmem na štědrovečerním stole, a tak se dá říci, že tradice pojídání knedlíků o svátcích se v Polsku zachovala dodnes. 

Za zmínku stojí i význam a původ jména „pierogi“. Lingvisté tvrdí, že pochází z praslovanského slova „pir“, tedy hostina, a „móla“ popisujícího obřadní koláč – což také naznačuje slavnostní charakter tohoto pokrmu. Název pierogi se v polštině prosadil až v 17. století.

Druhy knedlíků v Polsku a ve světě

Přestože věříme, že pierogi jsou jedinečně polským pokrmem, ve většině zemí světa se podávají v různých verzích. Známe je velmi dobře v podobě italských raviol nebo tortellini, gruzínských khinkali, ukrajinských a ruských pelmeni, japonské gyozy nebo čínského dim sum. Každá národní kuchyně má svůj vlastní sortiment knedlíků s různými náplněmi a specifickým způsobem jejich přípravy. Můžeme je podávat vařené, pečené nebo smažené, ve vývaru, se smetanou nebo přímo z vody. V Polsku k nejoblíbenějším patří: masové knedlíky, ruské knedlíky, knedlíky se zelím a houbami a sladké knedlíky se sýrem, borůvkami a jahodami. Ale i jednotlivé regiony naší země mají své typické druhy nádivek. Například ve východním Polsku dominují stolům knedlíky s čočkou, ale samotný Lublinský kraj je vyhlášený svou docela zajímavou náplní - pohankou s tvarohem nebo bramborami a sušenou mátou. Na Podhalí se však nejtradičnější nádivka připravuje z místních produktů, je to směs brynzy, tedy měkkého sýra z ovčího mléka, zelí, syrového vejce a cibule.

Oslava Mezinárodního dne knedlíků

Pierogi se po celém světě staly natolik populární, že pro toto jídlo byl dokonce ustanoven speciální svátek - Mezinárodní den pierogů, který slavíme 8. října. Zejména ve Spojených státech se tato událost obzvláště slaví a sami Američané jedí knedlíky, které si v jejich zemi získaly oblibu díky imigrantům z Polska. V tento den navštěvují polské restaurace a obchody, aby získali náš tradiční produkt. Někdo při této příležitosti připravuje i domácí knedlíky.

Zveme vás na oslavu Mezinárodního dne pierogi s Jacekem Plackem a vyzkoušejte naše varianty tohoto lahodného pokrmu!