Pierogi är en traditionell polsk maträtt. Alla som besöker vårt land måste prova denna rätt. Jacek Placeks erbjudande inkluderar även dumplings! Lär känna vårt breda utbud samt diverse intressanta fakta om denna rätt!

Dumplings från Jacek Placek Konfektyr

Vårt företags huvuduppgift är produktion baserad på endast naturliga ingredienser och användning av traditionella hemrecept. Tack vare detta smakar våra dumplings och bakverk som de brukade!

Jacek Placeks sortiment inkluderar: =>Pierogi med både söt och salta fyllning. För salta alternativ kan du välja klassiska ryska dumplings, jägarens dumplings, med spenat och fetaost, eller läckra sådana fyllda med kål och svamp. För älskare av söta smaker har vi Macius dumplings med keso och bär, samt vår egen produkt - =>klimpar med vallmofrön.

Vi gör alla dumplings av hemgjord deg, som vi gör efter ett gammalt familjerecept. Det är därför deras konsistens, smak och arom är så unik!

Var kommer dumplings ifrån?

I vårt land känner vi ofta igen att pierogi är en traditionell polsk maträtt som länge har dominerat polska bord. Men uppfanns pierogi verkligen i Polen? Tja, nej! De kommer från Kina och är en av många kinesiska uppfinningar. De första dumplingsna (dim sum) var gjorda av vete eller risdeg och fyllda med kött eller grönsaker. Men i polska länder dök denna maträtt upp först runt 1200-talet. Legenden säger att dumplings kom till oss tack vare Dominikanen, Saint. Jacek Odrowąż, som smakade på dem under sitt uppdrag i Kievan Rus, dagens Ukraina. Sedan, under svälten, St. Jacek gjorde dem själv och gav dem till de fattiga. På den tiden var potatis ännu inte känd i Europa, så de dumplings vi idag känner som ryska dumplings tillreddes inte, utan de var fyllda med gryn, keso, kål, svamp eller kött.

Pierogi i polsk tradition

I Polen behandlades pierogi från början som en festligare rätt och serverades endast vid speciella tillfällen. Hemmafruar förberedde dem i olika former och smaker. De hade också specifika, olika namn beroende på vilket firande som firades. För bröllop gjordes stora dumplings med olika fyllningar kallade kurniki, för nyårssångperioden - koladyki, för namnsdagar bakades söta dumplings kallade socznia och sanieżka, och dumplings som serverades till sörjande var kända som knishes. Numera är de en obligatorisk rätt på julaftonsbordet, så man kan säga att traditionen att äta dumplings under högtiderna har bevarats i Polen än i dag. 

Det är också värt att nämna betydelsen och ursprunget för namnet "pierogi". Språkforskare hävdar att det kommer från det protoslaviska ordet "pir", som betyder en fest, och "pir" som beskriver en ceremoniell kaka - vilket också indikerar den festliga karaktären hos denna maträtt. Namnet pierogi blev populärt i det polska språket först på 1600-talet.

Typer av dumplings i Polen och runt om i världen

Även om vi tror att pierogi är en unik polsk rätt, serveras de i olika versioner i de flesta länder runt om i världen. Vi känner dem mycket väl i form av italiensk ravioli eller tortellini, georgisk khinkali, ukrainsk och rysk pelmeni, japansk gyoza eller kinesisk dim sum. Varje nationellt kök har sin egen variation av dumplings med olika fyllningar och ett specifikt sätt att tillaga dem. De kan serveras kokta, bakade eller stekta, i buljong, med grädde eller direkt från vatten. I Polen är de mest populära: köttdumplings, ryska dumplings, dumplings med kål och svamp och söta dumplings med ost, blåbär och jordgubbar. Men enskilda regioner i vårt land har också sina typiska typer av fyllning. Till exempel i östra Polen dominerar dumplings med linser på borden, men själva Lublin-regionen är känd för sin ganska intressanta fyllning - bovete med keso eller potatis och torkad mynta. Men i Podhale tillagas den mest traditionella fyllningen med hjälp av lokala produkter, det är en blandning av bryndza, det vill säga en mjuk ost gjord av fårmjölk, kål, rått ägg och lök.

Firande av internationella dumplingsdagen

Pierogi har blivit så populärt över hela världen att en speciell helgdag till och med inrättades för denna maträtt - Internationella Pierogi-dagen, som vi firar den 8 oktober. Speciellt i USA firas denna händelse särskilt, och amerikanerna själva äter dumplings, som fick popularitet i deras land tack vare invandrare från Polen. Den här dagen besöker de polska restauranger och butiker för att köpa vår traditionella produkt. Vissa människor förbereder också hemgjorda dumplings vid detta tillfälle.

Vi inbjuder dig att fira internationella Pierogi-dagen med Jacek Plack och prova våra varianter av denna läckra rätt!