Även generationen av våra mormödrar kunde inte föreställa sig att en tårta kan tillagas från en färdig pulverblandning. Teknikutvecklingen inom cateringbranschen har dock resulterat i att produkter som traditionellt används för bakning har ersatts av sina konstgjorda motsvarigheter. Dessutom, för att förhöja smaken på kakor och förlänga deras hållbarhet, började kemiska förstärkare och konserveringsmedel tillsättas. Lyckligtvis finns det fortfarande många konfektyrföretag som endast förlitar sig på naturliga ingredienser i produktionsprocessen av sina produkter. Det tillhör dem => Jack Placek bageri.

Vad är naturliga ingredienser i konfektyr?

Förr framställdes bakverk endast av naturliga produkter, eftersom endast sådana fanns tillgängliga. Å andra sidan står samtida konditorer inför ett val - om de ska baka kakor av traditionella ingredienser eller använda kemiska ämnen.

Så vad är dessa naturliga ingredienser som används i konfektyr? Först och främst inkluderar dessa: smör, grädde, färska ägg - inte i form av pulver eller äggmassa, mjöl utan förstärkare, keso, hemgjorda konserver, äkta choklad istället för chokladliknande produkter och färska blommor och frukt som dekorativa element. Kakor framställda av dessa produkter behåller sin unika, hemgjorda smak och arom - de är "som förut". Och det är precis vad traditionella bakverk, enligt familjerecept, har erbjudit sina kunder i 30 år => Jack Placek.

Konstgjorda ingredienser i kakor

Å andra sidan finns det många kemiska ämnen som modern livsmedelsteknik har skapat för att "förbättra kvaliteten" på produkter. Dessa inkluderar konserveringsmedel, smakförstärkare, förtjockningsmedel eller artificiella smakämnen. Tack vare deras användning förstörs inte konfektyrprodukter så snabbt, har ett aptitretande utseende, upprätthåller en hållbar konsistens och själva produktionen blir mycket billigare. Denna lösning är dock bara en skenbar förbättring inom konfektyr, eftersom de kemiska ingredienserna bara är en imitation av de naturliga, vilket gör att kakorna som är mättade med dem helt enkelt smakar konstgjorda. Dessutom kan konsumtion av konserveringsmedel i för stora mängder orsaka matsmältningsbesvär och allergier – och det vill ingen.

Naturlig trend inom konfektyr

Det finns en mycket tydlig trend i vårt samhälle idag att äta hälsosamt. Det är därför vi är mer benägna att sträcka oss efter produkter som innehåller naturliga ingredienser och är berikade med kemiska ämnen så lite som möjligt. Denna trend påverkar även konfektyrbranschen. Fler och fler företag drar sig tillbaka från användningen av konstgjorda komponenter, konserveringsmedel eller färdiga konfektyrblandningar och återgår till det traditionella bakandet av kakor baserade på naturliga produkter - som i våra mormödrars generationer!