Vilket vin passar till kakan?

Beaujolais nouveau är årets unga röda vin från Frankrike. Var tredje torsdag i november öppnas flaskor med denna färska dryck upp för att smaka av dess specifika smak. Det är vinfestivalens dag, som firas högst i Frankrike, men också bland älskare av denna alkoholhaltiga dryck runt om i världen. I den här artikeln kommer du att lära dig intressanta fakta och seder relaterade till Beaujolais Nouveau, och du kommer också att ta reda på vilken typ av vin som passar bäst till söta bakverk.

Beaujolais nouveau – vad är detta vin och hur smakar det?

Namnet på detta vin kan bokstavligen översättas som ungt, nytt, och Beaujolais är en region i Frankrike, norr om Lyon, där denna druvsort – gamay – kommer ifrån. De första vingårdarna planterades i detta område av romarna, och under de följande århundradena övertogs de av benediktinermunkarna.

Beaujolais nouveau är ett vin som genomgår en kort jäsningsperiod, eftersom det öppnas samma år efter buteljering, med anledning av vinfestivalen. Därför genomgår denna typ av alkohol ingen åldrande eller åldringsprocess. Smaken på vinet är ganska syrlig, med en märkbar fruktig ton. Färgen är lila-violett. Beaujolais nouveau passar främst till olika kötträtter, men även till grönsaker och ostar. Du bör också komma ihåg att konsumera det snabbt, eftersom det blir till vinäger efter ungefär ett år.

Även om Beaujolais nouveau har både fans och motståndare, går mer än hälften av dess produktion från Frankrike utomlands, främst till Japan, vars invånare är särskilt förtjusta i dess smak. 

Traditionen att fira nytt vin

Seden att fira Beaujolais Nouveau Wine Festival inleddes i Frankrike på 1950-talet. Denna dag infaller alltid den tredje torsdagen i november, strax före adventsstart - med hänvisning till de gamla ritualerna att provsmaka årets vin under denna period. Tydligen valdes torsdagen specifikt för firandedagen, så att evenemangsdeltagarna långsamt kunde njuta av smaken av denna drink och gå upp till jobbet nästa morgon.

Men i själva Beaujolais-regionen börjar firandet av vinfestivalen på onsdag och pågår i fem dagar. Under denna tid kan du smaka på olika typer av Beaujolais nouveau och besöka vingårdarna. Under evenemanget är det en parad för att hedra bönderna som producerat vinet, samt ett fyrverkeri.

Smaken på Beaujolais nouveau-buketten kan ändras något varje år beroende på druvskörden och väderförhållandena. Ibland är det mer syrligt. Därför är kursen att prova årets vin under firandet av i år också ett omen för Beaujolais nouveau för hela året!

Vilket vin att välja till kakor och tortes?

Desserter passar inte bara till kaffe och te, utan även till rätt typ av vin. När du väljer denna dryck är det värt att följa några grundläggande regler, då kommer den söta godbiten säkert att bli en framgång. Här är de viktigaste:

• Balans av sötma

När du kombinerar vin med kaka, se till att de smakar lika sött. Om det visar sig att drycken är torrare kan det störa efterrättens smak. 

Intensivt söta, aromatiska viner passar perfekt till chokladkakor. Dessa typer av desserter har vanligtvis en lika stark smak och ibland en bitter ton. Därför kommer det rätta vinet perfekt att komplettera efterrättens karaktär - det kan vara Merlot, Malbec eller Port.

I fall att => fruktkakor Ett bra val kommer att vara viner med en mer subtil smak, dvs halvsöta och halvtorra. Denna typ av alkohol kommer inte att dominera desserten med sin sötma, men kommer att betona dess fruktiga toner.

• Liknande färg på vin och kaka

En annan regel är att kombinera vita viner med ljusa desserter och röda viner med mörka. Vita viner är generellt lättare och fruktigare, så de passar bra till => ostkakor och med kakor med tillsats av frukt, såväl som vispad grädde eller vit choklad - så det är ett utmärkt val för lätta, ljusa => kakor. Röda viner är dock mer lämpade för tyngre desserter med en intensiv, söt smak, som de redan nämnda chokladkakorna eller => pepparkakor.

• Komplementaritet av smaknoter

När du väljer ett dessertvin är det också värt att uppmärksamma dess märkbara smakbukett. Aromerna av viner kan vara väldigt olika, precis som desserterna, och när de serveras tillsammans kan de komplettera varandra perfekt. Därför, om vi planerar att unna våra gäster en tårta med en specifik fruktsmak, till exempel en citrontårta, kommer vitt vin med en inslag av citron perfekt att framhäva egenskaperna hos denna dessert. Återigen, röda viner med chokladarom, men även körsbär och bär, kommer att passa perfekt till kakor som => Marcello eller andra bakverk med chokladsmak.

Vi uppmuntrar dig att experimentera med att välja rätt typ av vin till din favoritdessert. Och för läckra kakor och kakor, besök Jacek Placek Confectionery!