Pierogi er en tradisjonell polsk rett. Alle som besøker landet vårt må prøve denne retten. Jacek Placeks tilbud inkluderer også dumplings! Bli kjent med vårt brede utvalg samt diverse interessante fakta om denne retten!

Dumplings fra Jacek Placek Confectionery

Hovedoppgaven til vårt firma er produksjon basert på kun naturlige ingredienser og bruk av tradisjonelle hjemmeoppskrifter. Takket være dette smaker dumplings og bakevarer som før!

Jacek Placeks sortiment inkluderer: =>Pierogi med både søtt og salt fyll. For salte alternativer kan du velge klassiske russiske dumplings, jegerboller, med spinat og fetaost, eller deilige fylt med kål og sopp. For elskere av søte smaker har vi Macius sine dumplings med cottage cheese og bær, samt vårt eget produkt - =>dumplings med valmuefrø.

Vi lager alle dumplings av hjemmelaget deig, som vi lager etter gammel familieoppskrift. Det er derfor deres konsistens, smak og aroma er så unik!

Hvor kommer dumplings fra?

I vårt land erkjenner vi ofte at pierogi er en tradisjonell polsk rett som lenge har dominert polske bord. Men ble pierogi virkelig oppfunnet i Polen? Vel nei! De kommer fra Kina og er en av mange kinesiske oppfinnelser. De første dumplings (dim sum) ble laget av hvete eller risdeig og fylt med kjøtt eller grønnsaker. Men i polske land dukket denne retten opp først rundt 1200-tallet. Legenden sier at dumplings kom til oss takket være dominikaneren Saint. Jacek Odrowąż, som smakte på dem under sitt oppdrag i Kievan Rus, dagens Ukraina. Så, under hungersnøden, ble St. Jacek laget dem selv og ga dem til de fattige. På den tiden var poteter ennå ikke kjent i Europa, så dumplings vi i dag kjenner som russiske dumplings ble ikke tilberedt, men de var fylt med gryn, cottage cheese, kål, sopp eller kjøtt.

Pierogi i polsk tradisjon

I Polen ble pierogi i utgangspunktet behandlet som en mer festlig rett og servert kun ved spesielle anledninger. Husmødre tilberedte dem i forskjellige former og smaker. De hadde også spesifikke, forskjellige navn avhengig av feiringen som ble feiret. Store dumplings med forskjellige fyllinger ble laget til bryllup, kalt kurniki, for nyttårssangperioden - koladyki, for navnedager ble søte dumplings kalt socznia og sanieżki bakt, og dumplings som ble servert til sørgende ble kjent som knishes. I dag er de en obligatorisk rett på julaftensbordet, så det kan sies at tradisjonen med å spise dumplings i høytiden har blitt bevart i Polen til i dag. 

Det er også verdt å nevne betydningen og opprinnelsen til navnet "pierogi". Språkforskere hevder at det kommer fra det proto-slaviske ordet "pir", som betyr en fest, og "brygge" som beskriver en seremoniell kake - noe som også indikerer den festlige karakteren til denne retten. Navnet pierogi ble populært i det polske språket først på 1600-tallet.

Typer dumplings i Polen og rundt om i verden

Selv om vi mener at pierogi er en unik polsk rett, serveres de i ulike versjoner i de fleste land rundt om i verden. Vi kjenner dem veldig godt i form av italiensk ravioli eller tortellini, georgisk khinkali, ukrainsk og russisk pelmeni, japansk gyoza eller kinesisk dim sum. Hvert nasjonalt kjøkken har sitt eget utvalg av dumplings med forskjellige fyllinger og en spesifikk måte å tilberede dem på. De kan serveres kokte, bakte eller stekte, i buljong, med fløte eller rett fra vann. I Polen inkluderer de mest populære: kjøttboller, russiske dumplings, dumplings med kål og sopp, og søte dumplings med ost, blåbær og jordbær. Men individuelle regioner i landet vårt har også sine typiske typer fyll. For eksempel, i det østlige Polen, dominerer dumplings med linser på bordene, men selve Lublin-regionen er kjent for sin ganske interessante fylling - bokhvete med cottage cheese eller poteter og tørket mynte. Men i Podhale tilberedes den mest tradisjonelle fyllingen med lokale produkter, det er en blanding av bryndza, dvs. en myk ost laget av sauemelk, kål, rå egg og løk.

Feiring av den internasjonale dumplingsdagen

Pierogi har blitt så populært over hele verden at det til og med ble etablert en spesiell høytid for denne retten - International Pierogi Day, som vi feirer 8. oktober. Spesielt i USA feires denne begivenheten spesielt, og amerikanerne spiser selv dumplings, som fikk popularitet i landet deres takket være innvandrere fra Polen. På denne dagen besøker de polske restauranter og butikker for å få tak i vårt tradisjonelle produkt. Noen tilbereder også hjemmelagde dumplings ved denne anledningen.

Vi inviterer deg til å feire den internasjonale Pierogi-dagen med Jacek Plack og prøve våre varianter av denne deilige retten!