11. november er ikke bare datoen for feiringen av den nasjonale uavhengighetsdagen, men også dagen da vi minnes den hellige. Marcin og i denne anledning spiser vi deilige croissanter! Denne tradisjonelle kaken er laget av butterdeig, fylt med hvite valmuefrø og tørket frukt, og sjenerøst iset. Lær om historien til St. Martins croissanter og de relaterte Poznań-skikkene med å feire denne høytiden!

Hvem var Saint Martin?

Legender har oppstått rundt skikkelsen til Saint Martin, spesielt i Poznań-regionen, som han er skytshelgen for. Hvem var egentlig denne helgen? Vel, han levde på 400-tallet e.Kr. og var en romersk soldat, og det er derfor han ofte er avbildet på en hvit hest. Han er først og fremst kjent fra historien om at han en dag møtte en halvnaken tigger på vei og ga ham halvparten av kåpen. Kort tid etter ble han døpt, forlot sin tidligere livsstil og ble prest.

Hvordan oppsto tradisjonen med å bake croissanter til sankthansdagen? Marcin?

Men med seg selv => St. Martins croissanter det er en annen historie relatert. Poznań sogneprest. Helgen Martin, hvert år i anledning avlaten, fortalte han de troende historien om skytshelgen. En dag hørte Walenty, en lokal konditor, henne. Han ble så fascinert av denne historien at han bestemte seg for å gjøre det samme som Saint. Marcin og hjelpe de lokale fattige. Dessverre hadde han ikke umiddelbart en god ide om hva han skulle gjøre. Derfor begynte han å be til helgenen, og helgenen besøkte ham i en drøm som en ridder på en hvit hest. Etter å ha våknet fant konditoren en hestesko, som ga ham en pekepinn på hva han skulle gjøre for de fattige. Han bakte flere brett med fylte småkaker til dem, formet som en hestesko. Og dagen etter, etter avlatsmessen, delte han ut alle bakevarene sine til de fattige. Over tid begynte de også å bli kalt croissanter.

Denne legenden ble gjenopplivet igjen på slutten av 1800-tallet takket være Józef Melzer, en baker fra Poznań, som også ble inspirert av historien om Saint. Marcin og i anledning hans overbærenhet begynte han å bake croissanter for de fattige. Etter Józef Melzer ble skikken med å tilberede denne kaken overtatt av andre konditorer i Poznań. Og den dag i dag spiser innbyggere i Poznań, men ikke bare dem, deilige St. Martins croissanter 11. november.

Hvordan feirer innbyggerne i Poznań St. Patrick's Day? Marcin?

For alle polakker er 11. november tydelig forbundet med uavhengighetsdagen. I Poznań er imidlertid feiringen av denne nasjonale feiringen kombinert med den gledelige feiringen av navnedagen til skytshelgenen for den viktigste gaten i byen, Saint Martin. Mange attraksjoner, hovedsakelig av kunstnerisk karakter, er organisert for innbyggere i Poznań og mange gjester. Det viktigste poenget med programmet er en fargerik prosesjon som går gjennom Saint Marcin Street, ledet av personen som portretterer denne karakteren. Helt på slutten overlater borgermesteren i Poznań nøklene til byen til Saint Martin. Gjennom dagen finner du en rekke kunstneriske forestillinger, konserter og danseshow. Selvfølgelig er det også stands med tradisjonelle St. Martins croissanter, som alle besøkende kan kjøpe og nyte sin unike smak!

Hvordan bake Saint Martins croissanter? 

St. Martins Croissant har blitt så kjent og verdsatt at den til og med mottok et spesielt EU-sertifikat som beskytter navnet og oppskriften. Bare visse EU-sertifiserte konfekter kan bake denne delikatessen etter en tradisjonell oppskrift.

Imidlertid kan du enkelt finne mange interessante oppskrifter på Internett som vil fortelle deg hvordan du lager St. Martins croissanter selv. Grunnlaget for denne bakingen er tilberedning av semi-butterdeig og hvit valmuefrømasse. Dessuten er toppen av croissantene dekket med glasur og drysset med hakkede nøtter. Selvfølgelig skal de være formet som en hestesko!

Deilige Saint Martin's croissanter er også tilgjengelig på Cukiernia Jacek Placek. Vi inviterer deg til å handle nå på våre tre steder i Tricity og området rundt => online-butikk.