La generazione delle nostre nonne non avrebbe mai immaginato che la torta potesse essere preparata con un impasto in polvere già pronto. Tuttavia, lo sviluppo della tecnologia nel settore della ristorazione ha portato alla sostituzione dei prodotti tradizionalmente utilizzati per la panificazione con prodotti artificiali. Inoltre, per esaltare il gusto delle torte e prolungarne la durata di conservazione, sono stati aggiunti esaltatori chimici e conservanti. Fortunatamente sono ancora molte le aziende dolciarie che utilizzano solo ingredienti naturali nella produzione dei loro prodotti. Appartiene a loro => Panetteria Jack Placek.

Quali sono gli ingredienti naturali nei dolciumi?

In passato i prodotti da forno venivano preparati solo con prodotti naturali, perché erano gli unici disponibili. Tuttavia, i pasticceri moderni devono scegliere se cuocere le torte utilizzando ingredienti tradizionali o utilizzare sostanze chimiche.

Ma quali sono questi ingredienti naturali utilizzati in pasticceria? Innanzitutto includono: burro, panna, uova fresche - non in polvere o in massa d'uovo, farina senza additivi, ricotta, marmellate fatte in casa, vero cioccolato invece di prodotti simili al cioccolato e fiori e frutti freschi come elementi decorativi. Le torte preparate con i prodotti sopra menzionati conservano il gusto e l'aroma unici e fatti in casa: sono "come prima". E questi sono i prodotti da forno tradizionali, secondo le ricette di famiglia, che da 30 anni propone ai suoi clienti => Azienda Jacek Placek.

Ingredienti artificiali nelle torte

D'altra parte, sono molte le sostanze chimiche che sono state create dalla moderna tecnologia alimentare per "migliorare la qualità" dei prodotti. Questi includono: conservanti, esaltatori di sapidità, addensanti o aromi artificiali. Grazie al loro utilizzo, i prodotti dolciari non si deteriorano così rapidamente, sembrano appetitosi, mantengono una consistenza duratura e la loro produzione diventa molto più economica. Tuttavia, questa soluzione è solo un apparente miglioramento in pasticceria, perché gli ingredienti chimici sono solo un'imitazione di quelli naturali, il che rende le torte sature di essi semplicemente un sapore artificiale. Inoltre, il consumo eccessivo di conservanti può causare disturbi digestivi e allergie, cosa che nessuno vuole.

Tendenza naturale in pasticceria

Attualmente nella nostra società c’è una tendenza molto chiara a mangiare sano. Pertanto, siamo più propensi a scegliere prodotti che contengono ingredienti naturali e che sono arricchiti il meno possibile con sostanze chimiche. Questa tendenza riguarda anche l’industria dolciaria. Sempre più aziende rinunciano all'uso di ingredienti artificiali, conservanti o miscele dolciarie già pronte e ritornano alla cottura tradizionale di torte a base di prodotti naturali - proprio come nelle generazioni delle nostre nonne!