Les rafraîchissements sous forme de buffet sont une solution idéale lorsque nous disposons d'un petit espace pour organiser une fête, ou comme forme de continuation de la fête après la partie servie. De plus, ce style d'événement favorise l'intégration des invités, car tous les participants peuvent se contacter librement et ne sont pas assignés à une place précise à la table. Alors, à quoi devons-nous prêter une attention particulière lors de la planification d’un buffet lors d’une fête ? Et quels plats choisir ? Dans l’article ci-dessous vous apprendrez étape par étape comment organiser ce type de rafraîchissement. 

Préparation de l'espace et des tables

Lorsque vous décidez du format du buffet de la fête, réfléchissez d'abord soigneusement à la manière de planifier l'espace dans la salle - comment disposer les tables pour les invités et où placer au mieux le buffet. Si vous ne disposez pas de beaucoup d'espace, cela vaut la peine d'envisager d'organiser une fête debout à des tables cocktails. En même temps, disposez les tables avec des rafraîchissements de manière à ce que les participants y aient facilement accès et puissent se déplacer librement. Il vaut également la peine de marquer la direction du mouvement à proximité du buffet, ce qui vous aidera à éviter toute confusion inutile.

Vaisselle et décorations

La prochaine étape dans la planification d’un buffet consistera à choisir une vaisselle et des décorations de table spécifiques. Le style de la réception joue ici un rôle important et son cadre doit être composé de manière appropriée. Par exemple, si vous organisez un buffet lors d'une conférence ou d'une réunion d'affaires, une vaisselle élégante et des nappes blanches seront certainement recommandées. De plus, ce sera également une bonne idée de décorer les tables avec des bouquets de fleurs fraîches ou des chandeliers, mais de manière à ce que ces décorations ne prennent pas trop de place et ne gênent pas les invités pour profiter des rafraîchissements. Cependant, si l’événement a un caractère moins officiel, jardinier, on peut même opter pour de la vaisselle jetable. 

Quel menu pour le buffet ?

Enfin, il nous reste le point le plus important, qui est la planification des plats pour le buffet. Lors de la conception des rafraîchissements, nous devons prendre en compte plusieurs facteurs, tels que le style de la fête, sa durée et l'heure de la journée à laquelle elle aura lieu. Et en fonction de ces facteurs, nous préparons un buffet - avec un ensemble de plats pour le déjeuner, des collations froides et des desserts. Nous pouvons décider de choisir l'une de ces options, par exemple uniquement une table sucrée, lorsque nous devons organiser des pauses café pendant la conférence. N'oubliez pas d'inclure des boissons froides et chaudes comme du café et du thé au buffet. Si les convives sont nombreux, prévoyez un plus grand nombre de bains-marie, de pichets et de machines à café. On peut également penser à mettre en place des buffets en deux zones. 

Notre société Jacek Placek propose également une large gamme de produits destinés notamment aux buffets. Ceux-ci inclus: les monodesserts, => gâteaux d'art, monoportions, mini tartelettes, dumplings et galettes avec garnitures diverses. De plus, lors des salons, nous présentons comment préparer une table sucrée basée sur notre offre de pâtisseries. C'est un véritable paradis pour tous les gourmands !

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