Torttu on yksi yksinkertaisimmista leivonnaisista, mutta täytteensä ansiosta siitä voi tulla hieno jälkiruoka. Sen pohja on erikoismuodossa paistettu murotaikina ja täytteistä erilaisia versioita - sekä makeita että suolaisia. IN =>Jacek Placekin makeisliike Olemme laatineet sinulle useita jälkiruokatorttuehdotuksia. Tutustu uusiin tuotteisiimme sekä tämän leivonnaisen historiaan ja klassiseen valmistusreseptiin.

Mistä torttu tulee?

Kuten useimmat makeiset, torttu tulee Ranskasta. Jo keskiajalla valmistettiin murotaikinasta tai hiivataikinasta valmistettuja pannuja hallitsijoiden ylellisiä juhlia varten. Aluksi ne täytettiin lihalla. Vasta myöhemmin hedelmiä alettiin käyttää täytteenä, minkä ansiosta tortuista tuli jälkiruoka ja niistä tuli visuaalisesti houkuttelevampia.

1800-luvun lopulla tortusta tuli kuitenkin suositumpi ranskalaisen naisen ansiosta Stéphanie Tatin, hotellin ja ravintolan omistaja. Kerran kun Stéphanie valmisteli torttua vierailleen, hän vuorasi ensin vuoan omenoilla ja peitti ne sitten taikinalla. Lisäksi hän tarjosi jälkiruoan leipomisen jälkeen sen lämpimänä, mutta perinteiseen tapaan, hedelmien kanssa. Vaikutus oli ihana! Tarta Tatin teki ravintolastaan kuuluisan, ja resepti levisi koko maahan - mm. meni kuuluisalle pariisilaiselle ravintoloitsijalle Louis Vaudablelle, joka teki tämän leivonnaisen kansainvälisesti suosituksi.

Kuinka leipoa klassinen torttu?

Itse sana torttu, ranskasta une tarte, se tarkoittaa yksinkertaisesti piirakkaa. Tämän kakun ainutlaatuisuuden todellinen salaisuus piilee kuitenkin täytteessä. Se voi olla eri muodoissa makumieltymyksistämme ja mielikuvituksestamme riippuen, mikä tekee tästä ruoasta samalla hyvin yleismaailmallisen. 

Joten kuinka valmistaa torttu? Tämä perinteisin versio on valmistettu murotaikinapohjaisesta, ja sen vaivaamiseen tarvitset vain 4 ainesosaa: jauhoja, voita, kylmää vettä ja ripaus suolaa. Tässä klassisessa reseptissä ei ole sokeria, mutta se tekee taikinasta neutraalin ja sitä voidaan yhdistää sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin. Tärkeää on, että torttua valmistettaessa tärkeintä on vaivata taikina nopeasti ja jäähdyttää sitä jääkaapissa pitkään. Sitten laitamme valitun täytteen valmistetun pohjan päälle ja paistamme kaikki yhdessä. Tortien suosituimpia täytteitä ovat hedelmät, vanukas, karamelli- tai suklaamassa ja suolaisessa versiossa kasvikset, lohi, leikkeleitä ja juustoa. Täällä jokainen meistä voi kuitenkin näyttää omaa luovuutemme ja seurata makuelämyksiämme.

Maista herkullisia torttuja Jacek Placek Confectionerysta!

Tart on yksinkertainen ja universaali jälkiruoka, joka sopii täydellisesti moneen juhlaan ja täydentää täydellisesti myös jokapäiväistä kahvia. Leipomomme tarjoaa useita leivonnaisia:

• mantelitorttu luumuilla,
• suolattu karamellitorttu, koristeltu karamellisoidulla popcornilla,
• karpalotorttu valkosuklaalla, koristeltu karpaloilla, marengilla ja rosmariinilla.

Lisäksi HoReCa-alan asiakkaita silmällä pitäen olemme valmistaneet tortun ilman koristeita, täytettynä vain vaniljakastiketäytteellä. Tämä tuote voidaan pakastaa ja se voidaan koristella yksilöllisesti asiakkaan mieltymysten mukaan. Tämän ansiosta jokainen tämän jälkiruoan pala saa alkuperäisen ulkonäön ja maun! 

Kutsumme sinut lämpimästi tilaamaan torttujamme. Tarjoamme jokaista niistä kolmessa koossa: mini, keskikoko ja suuri =>Tortut .