Suklaa on herkku, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Se on loistava välipala, herkullinen juoma ja erinomainen ainesosa moniin jälkiruokiin ja ruokiin. Maailman suklaapäivä perustettiin suosionsa ja monipuolisen käyttönsä ansiosta ja sitä vietettiin 7. heinäkuuta. Tässä tilaisuudessa olemme valmistaneet sinulle joitain reseptejä luovimpiin ja herkullisimpiin suklaajälkiruokiin. Valmistaudu todelliseen suklaahulluuteen!

Kuinka käyttää suklaata jälkiruokiin?

Suklaalla on monia käyttömahdollisuuksia keittiössä. Sitä voidaan käsitellä monella tapaa, ja sen avulla voidaan luoda useita erilaisia tekstuureja käytettäväksi jälkiruokissa. Kiinteässä muodossa se sopii täydellisesti täytteeksi ja murokeksien osaksi. Vesihauteeseen tai nestemäiseen muotoon liuotettuna voimme kuitenkin käyttää sitä kerman, moussen, kuorrutuksen tai erittäin suklaabronnien valmistukseen. Suklaa tarjoaa monia mahdollisuuksia jälkiruokien valmistukseen – niin viileisiin syys- ja talvipäiviin kuin kuumiin kesiin yhdistettynä tuoreisiin kauden hedelmiin. Suklaan intensiivinen makeus täydentää täydellisesti kirsikoiden, vadelmien tai herukoiden hieman hapokasta makua. Tällaisia yhdistelmiä suklaan kanssa on kuitenkin paljon enemmän, ja jokainen meistä voi luoda niistä oman ainutlaatuisen herkkunsa.

Reseptit herkullisiin suklaajälkiruokiin

Suklaapäivän viettäminen ei olisi täydellinen ilman suklaaherkkuja. Tämä on loistava tilaisuus testata taitojasi keittiössä ja kokeilla uusia makuja. Alla on muutamia yksinkertaisia reseptejä herkullisen jälkiruoan valmistamiseen suklaata lisäämällä.

Brownie punajuurella

Punajuuri saattaa tuntua melko oudolta kakun ainesosalta. Brownien tapauksessa se kuitenkin tekee tehtävänsä täydellisesti ja antaa niille korkean kosteuden. Lisäksi sitä on vaikea havaita maussa, joten kukaan, joka auttaa itseään, ei varmasti huomaa, että yksi kakun ainesosista on punajuuri.

Ainesosat:

• 250 g tummaa suklaata
• 250 g voita
• 200 g sokeria
• 3 munaa
• 150 g vehnä- tai täysjyväjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 250 g keitettyä tai paistettua punajuurta

Valmistelu:

1. Sulata suklaa ja voi kattilassa.
2. Tee keitetyistä punajuurista massa monitoimikoneessa tai raasta ne hienolla raastimella.
3. Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja sokeri.
4. Lisää siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe varovasti sekoittaen.
5. Lisää sulatettu suklaa ja valmistetut punajuuret, sekoita huolellisesti.
6. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
7. Paista 180°C:ssa noin 20-25 minuuttia. Brownieeseen työnnetyn tikun tulee olla märkä ja tahmea, mutta siinä ei saa olla jälkeäkään raakataikinasta.

Suklaajäätelöä chilipippurilla

Tämä on herkullinen kermainen jäätelö, joka jättää mausteisen chilin maun kielellesi. Tämä jälkiruoka on todellinen herkku suklaan ystäville.

Ainesosat:

• 1,5 kuppia raskasta kermaa 36%
• 1 kuppi makeuttamatonta kondensoitua maitoa 7.5%
• 200 g tummaa suklaata
• 3 ruokalusikallista sokeria
• 1-2 tl jauhettua chiliä (mieltymyksen mukaan)

Valmistelu:

1. Kuumenna kondensoitu maito, mutta älä kiehauta sitä.
2. Lisää hienonnettu suklaa ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut.
3. Lisää chili ja sekoita.
4. Kun seos on jäähtynyt, laita se jääkaappiin jäähtymään.
5. Ota kerma jääkaapista ja vatkaa lisäämällä sokeria lusikallinen kerrallaan.
6. Kaada suklaakerma kermavaahdon joukkoon ja sekoita kaikki keskenään lastalla.
7. Laita massa jäätelön pakastamista varten valmistettuun astiaan.
8. Laita astia pakastimeen noin 4 tunniksi.

Suklaa-avokado-mousse

Tämä jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä ja täyttävää – sillä voi onnistuneesti korvata pienemmän aterian. Kauden hedelmät, kuten mansikat tai vadelmat, ovat loistava lisä avokadovaahtoon.

Ainesosat:

• 2 kypsää avokadoa
• 100 g tummaa suklaata
• 3 ruokalusikallista kaakaota
• 3 rkl vaahterasiirappia
• 1 tl vaniljauutetta
• ripaus suolaa

Valmistelu:

1. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
2. Kuori ja kivet avokado ja sekoita hedelmäliha tasaiseksi.
3. Lisää seokseen kaakao, vaahterasiirappi, vaniljauute, suola ja sulatettu suklaa.
4. Sekoita kaikki tasaiseksi kermaksi.
5. Siirrä moussi kulhoihin ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

Laavakakku tai suklaafondantti

Se on ainutlaatuinen, erittäin vaikuttava jälkiruoka nestemäisellä, suklaalla, joka sulaa ensimmäisellä puremalla. Toisin kuin näyttää, se on nopea ja helppo tehdä. Laavakakku maistuu hyvältä erilaisten täytteiden, kuten jäätelön, hedelmien tai kermavaahdon, kanssa.

Ainesosat:

• 200g tummaa suklaata 70%
• 100 g voita
• 3 munaa
• 60 g sokeria
• 30 g jauhoja
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistelu:

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa ja sekoita tasaiseksi. Laita sivuun jäähtymään. 
2. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää sulatettu suklaa voin ja vaniljan kera, sekoita varovasti.
4. Siivilöi jauhot suklaaseokseen sekoittaen hitaasti lastalla.
5. Valmistele uunivuoat, voitele ne voilla ja ripottele päälle jauhoja. Ramekinit ovat ihanteellisia, koska ne eivät vaadi jauhojen käyttöä. Kaada sitten suklaamassaa 2/3:lle muottien korkeudesta.
6. Laita muotit 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 8-10 minuuttia. Kakun pinnan tulee ruskistua, mutta keskustan tulee jäädä nestemäiseksi.
7. Ota fondantti heti paistamisen jälkeen pois uunista. Odota muutama minuutti ja siirrä sitten varovasti lautaselle. Lavakakku on valmis syötäväksi.

Maailman suklaapäivä on erityinen tilaisuus nauttia suklaaherkkuja. Ja niiden valmistaminen itse on todellinen kulinaarinen seikkailu! Riippumatta siitä, minkä jälkiruoan valitset, yksi asia on varma – suklaa maistuu aina herkulliselta!