Jopa isoäitimme sukupolvi ei voinut kuvitella, että kakku voidaan valmistaa valmiista jauheseoksesta. Ravintola-alan teknologian kehitys on kuitenkin johtanut siihen, että perinteisesti leivonnassa käytetyt tuotteet on korvattu keinotekoisilla vastineilla. Lisäksi kakkujen maun parantamiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi alettiin lisätä kemiallisia tehostajia ja säilöntäaineita. Onneksi on edelleen monia makeisyrityksiä, jotka luottavat tuotteidensa tuotantoprosessissa vain luonnollisiin ainesosiin. Se kuuluu heille => Jack Placekin leipomo.

Mitä luonnollisia ainesosia on makeisissa?

Aiemmin leivonnaisia valmistettiin vain luonnontuotteista, koska vain sellaisia oli saatavilla. Toisaalta nykyajan kondiittoreiden edessä on valinta - leivotaanko kakut perinteisistä raaka-aineista vai käytetäänkö kemiallisia aineita.

Mitä nämä luonnolliset ainesosat sitten ovat makeisissa? Ensinnäkin näitä ovat: voi, kerma, tuoreet munat - ei jauheena tai munamassana, jauhot ilman tehosteita, raejuusto, kotitekoiset säilykkeet, aito suklaa suklaan kaltaisten tuotteiden sijaan sekä tuoreet kukat ja hedelmät koriste-elementteinä. Näistä tuotteista valmistetut kakut säilyttävät ainutlaatuisen, kotitekoisen maun ja aromin - ne ovat "kuten ennen". Ja juuri tätä perinteisiä leivonnaisia, perheen reseptien mukaan, on tarjottu asiakkailleen 30 vuoden ajan => Jack Placek.

Keinotekoiset ainesosat kakuissa

Toisaalta on olemassa monia kemiallisia aineita, joita nykyaikainen elintarviketekniikka on luonut tuotteiden "laadun parantamiseksi". Nämä sisältävät säilöntäaineita, arominvahventeita, sakeuttajia tai keinotekoisia makuaineita. Käyttönsä ansiosta makeistuotteet eivät pilaannu niin nopeasti, ne näyttävät herkulliselta, säilyttävät kestävän koostumuksen ja niiden valmistus itsessään tulee paljon halvemmaksi. Tämä ratkaisu on kuitenkin vain näennäinen parannus makeisissa, koska kemialliset ainesosat ovat vain jäljitelmiä luonnollisista, minkä vuoksi niillä kyllästetyt kakut maistuvat yksinkertaisesti keinotekoisilta. Lisäksi säilöntäaineiden liiallinen käyttö voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja allergioita – eikä sitä kukaan halua.

Luonnollinen trendi makeisissa

Yhteiskunnassamme on nykyään hyvin selvä suuntaus syödä terveellisesti. Siksi tavoittelemme todennäköisemmin tuotteita, jotka sisältävät luonnollisia ainesosia ja joita on rikastettu mahdollisimman vähän kemiallisilla aineilla. Tämä suuntaus vaikuttaa myös makeisteollisuuteen. Yhä useammat yritykset vetäytyvät keinotekoisten komponenttien, säilöntäaineiden tai valmiiden makeissekoitusten käytöstä ja palaavat perinteiseen luonnontuotteisiin perustuvien kakkujen leivontaan - kuten isoäitiemme sukupolvien aikana!