Vytvořit pečivo, které potěší svou chutí a krásným vzhledem, je opravdové umění! Jeho zvládnutí však nemusí být těžké! Jakmile si osvojíte pár základních pravidel a vybavíte se patřičnými nástroji pro práci, můžete úspěšně dělat své první krůčky v cukrářství! Zde je několik našich tipů, které vám pomohou začít s pečením a zdobením.

Hledejte inspiraci a vybírejte jednoduché recepty

Nejprve si rozmyslete, jaký typ zákusků máte nejraději a jaké zákusky by vás nejvíce bavilo připravovat. Pak hledejte na internetu, prohlížejte kuchařky, sledujte kuchařské programy a videa, abyste našli co nejvíce receptů a tipů, jak tyto sladkosti vyrobit. Tyto informace poslouží jako skvělý zdroj inspirace a nápadů pro tvorbu vlastních cukrářských výtvorů. Pro dobrý začátek si vyberte recept na pečení, který vás zaujme, ale není příliš složitý a nevyžaduje mnoho ingrediencí ani větší kuchařské umění. Mohou být =>košíčky s čokoládovou polevou nebo polevu, křehké sušenky, jogurtový dort se sezónním ovocem nebo klasické brownie. Přípravou těchto jednoduchých dezertů se naučíte základní způsoby pečení a navíc získáte jistotu v kuchyni.

Připravte si ingredience a vhodné příslušenství

Další důležitou fází je příprava potřebných surovin a nástrojů k výrobě těsta. Při svých prvních cukrářských činnostech se snažte striktně dodržovat doporučení uvedená v receptu a používejte pouze uvedené suroviny. Postupem času, jak budete v pečení zkušenější, zjistíte, že je snadné používat náhražky a upravovat recepty. Poté si připravte pracovní prostor a potřebné příslušenství. Začněte tím, že na stole nebo kuchyňské lince uspořádáte vhodné místo a poté vyndáte potřebné vybavení. Pro začátek vám postačí základní pomůcky jako: prkénko, váleček, misky na míchání surovin, mixér nebo kuchyňský robot, špachtle a silikonové lžíce na míchání a nanášení těsta a formy na pečení. Dále budete potřebovat cukrářský sáček a trysky na zdobení dezertů. Nezapomeňte si také vyhradit dostatek času na práci v kuchyni. Spěch rozhodně neprospívá úspěšnému pečení.

Dodržujte pravidla pečení

Cukrářství není jen umění, ale také obor, ve kterém je potřeba se hodně naučit, abyste dosáhli úspěchu. Pochopení některých základních principů je proto pro začínající cukráře klíčové. Jako amatér byste měli v první řadě pečlivě dodržovat doporučení uvedená v receptu, tedy používat uvedené suroviny a přesně je odměřovat, stejně jako udržovat jejich vhodnou teplotu, např. Je také důležité plnit úkoly krok za krokem, včetně: přidáváním surovin v určitém pořadí – aby se těsto správně provzdušnilo a dosáhlo zamýšlené struktury. Kromě toho je velmi důležitá délka doby pečení a nastavení teploty ohřevu v troubě. Navíc stojí za to pamatovat si základní pravidlo užitečné při učení jakékoli dovednosti - čím častěji něco děláte, tedy děláte dezerty, tím lépe to zvládnete. 

Naučte se techniky zdobení pečiva

Zdobení dortu a =>koláče je vyvrcholením cukrářovy práce a zároveň uměním, které umožňuje projevit svou kreativitu. Umělecké cítění a široká fantazie zde jistě přijde vhod, ale kromě nich je velmi důležité naučit se základní techniky zdobení. Začněte nákupem vhodného příslušenství: stěrky na roztírání krému, cukrářské sáčky s různými hroty, hladící lžíce a dortové nože. Tyto nástroje vám umožní pracovat s dekorativními materiály, tedy máslovým krémem, fondánem, polevou a potravinářskými barvivy. Začínajícím cukrářům se doporučuje, aby si nejprve osvojili nejjednodušší techniky zdobení, jako je vyhlazení krému na povrchu dortu a vytváření jednoduchých vzorů pomocí návleků. Důležitou fází je také naučit se připravit dokonalý máslový krém a cukrovou pastu, které jsou základem pro zavádění dalších dekoračních prvků. Klíčem jsou zde kvalitní suroviny a také přesnost a trpělivost při hnětení správné konzistence. Jakmile si osvojíte tyto základní techniky zdobení, jste na dobré cestě k vytváření vlastních cukrářských výtvorů.

Shrnutí 

Začít v cukrářství nemusí být těžké. Stačí správná příprava a znalost základních technik a můžete se pustit do výroby lahodného pečiva sami! Postupem času se může cukrářství proměnit ve vaši skutečnou vášeň, která vám umožní nejen kreativně se vyjádřit, ale také si užít sdílení vašich vynikajících dezertů se svými blízkými.