Tart je jedním z nejjednodušších pečiv, ale díky své náplni se z něj může stát vynikající dezert. Jeho základem je křehké těsto pečené ve speciální formě a nádivka v různých variantách - na sladko i na slano. V =>Pekárna Jack Placek Připravili jsme pro vás několik tipů na dezerty. Seznamte se s našimi novinkami, historií tohoto pečiva a klasickým receptem na jeho přípravu.

Odkud koláč pochází?

Stejně jako většina cukrářských výrobků pochází koláč z Francie. Již ve středověku se připravovaly kastrol z křehkého nebo kynutého těsta pro honosné hostiny pořádané panovníky. Zpočátku byly plněny masem. Až později se jako náplň začalo používat ovoce, díky kterému se dorty staly dezertním pokrmem a staly se stále vizuálně atraktivnějšími.

Na konci 19. století se však dortík stal populárnějším díky jedné Francouzce Stéphanie Tatin, majitelka hotelu a restaurace. Jednou, když Stéphanie připravovala pro své hosty dort, nejprve vyložila pánev jablky a pak je zasypala těstem. Po upečení moučník navíc podávala teplý, ale tradičním způsobem s ovocem navrchu. Efekt byl úžasný! Tarta Tatin proslavila její restauraci a recept se rozšířil po celé zemi - včetně: šel ke slavnému pařížskému restauratérovi Louis Vaudable, který tento pečený výrobek zpopularizoval mezinárodně.

Jak upéct klasický koláč?

Samotné slovo koláč, z francouzštiny une tarte, to prostě znamená koláč. Skutečné tajemství jedinečnosti tohoto dortu se však skrývá v náplni. Může mít různé podoby, v závislosti na našich chuťových preferencích a fantazii, díky čemuž je toto jídlo velmi univerzální. 

Jak tedy dort připravit? Tato nejtradičnější verze je vyrobena na bázi křehkého těsta a k uhnětení potřebujete pouze 4 ingredience: mouku, máslo, studenou vodu a špetku soli. V tomto klasickém receptu není žádný cukr, ale díky němu je těsto neutrální a lze jej kombinovat se sladkými i slanými náplněmi. Důležité je, že při přípravě dortu je klíčové těsto rychle zamíchat a dostatečně dlouho ho vychladit v lednici. Poté na připravený základ dáme vybranou náplň a vše společně upečeme. Nejoblíbenější náplně do dortů tvoří ovocná, pudingová, karamelová nebo čokoládová hmota, ve slané verzi pak zelenina, losos, uzeniny a sýr. Zde však každý z nás může projevit vlastní kreativitu a řídit se svými chuťovými preferencemi.

Ochutnejte lahodné koláče z cukrárny Jacek Placek!

Tart je jednoduchý a univerzální dezert, který se bude hodit k mnoha slavnostním příležitostem a navíc skvěle doplní každodenní kávu. Naše pekárna nabízí několik druhů pečiva:

• mandlový koláč se švestkami,
• dort se slaným karamelem zdobený karamelizovaným popcornem,
• brusinkový koláč s bílou čokoládou, zdobený brusinkami, pusinkami a rozmarýnem.

Navíc jsme s ohledem na zákazníky z HoReCa průmyslu připravili dort bez zdobení, plněný pouze pudinkovou náplní. Tento produkt lze zmrazit a individuálně ozdobit dle preferencí zákazníka. Díky tomu získá každý kousek tohoto dezertu originální vzhled a chuť! 

Srdečně vás zveme k objednání našich dortů. Každý z nich nabízíme ve 3 velikostech: mini, střední a velké =>Koláče .