Jablečný koláč a jablečný koláč patří v Polsku mezi nejoblíbenější koláče. K jejich přípravě potřebujeme hlavně jablka a těch máme po celý rok dostatek! Existuje mnoho druhů těchto plodů, ale které jsou pro tento typ koláče nejlepší? V tomto článku vám řekneme, co hledat při výběru jablek, jak rozlišit jablečný koláč od moštu a také nápady na podávání takových dezertů.

Jsou jablečný koláč a jablečný koláč stejný koláč?

Pro mnoho lidí je to stejný typ pečení, ale ukazuje se, že toto přesvědčení může být mylné. Jaký je rozdíl mezi jablečným koláčem a jablečným koláčem? Totiž tradiční jablečný koláč se vyrábí z křehkého nebo polodrolivého těsta. Jeho náplň tvoří jablka, která předtím prošla tepelným zpracováním, například dušená nebo hotová ze zavařovací sklenice. Zajímavé je, že v minulosti se do jablečného koláče používalo i jiné ovoce, jako jsou jahody, třešně, broskve nebo švestky – které se v současnosti s tímto typem pečení nespojují.

Zatímco jablečný koláč, jak název napovídá, lze plnit pouze jablky, také v syrovém stavu. Od jablečného koláče se navíc liší i tím, že se dá připravit z jakéhokoliv těsta – kynutého, piškotového, tlučeného, listového nebo jen křehkého. V některých případech tedy můžeme jablečný koláč považovat za jablečný koláč a jablečný koláč za jablečný koláč.

Jaká jablka si vybrat do jablečného koláče?

Existuje mnoho odrůd jablek a některá z nich se hodí spíše jako náplň do koláčů, jiná se jedí hlavně syrová. Sladké a křupavé jsou lepší pro přímou konzumaci, zatímco kyselé a tvrdé druhy jsou ideální pro jablečný koláč! Zde jsou jejich různé druhy, které stojí za to použít k pečení:

• Antonówka – je stará odrůda jablek se zelenkavou slupkou. Má tvrdou a kyselou dužinu.
• Szara renetta – je považována za nejlepší druh jablek na jablečný koláč. Je tvrdý, kyselý a aromatický. Jedná se o zimní odrůdu, která je k prodeji po celý rok.
• Dužnina – to jsou měkká a šťavnatá jablka, která se ale skvěle hodí na pečení. Dozrávají v červenci a nejsou vhodné k dlouhému skladování, takže je potřeba si jejich chuť užít v létě nebo je použít na zavařování.
• Ligol – má sladkokyselou, dost tvrdou dužinu. Tato jablka se vyznačují kořenitou vůní, která se při pečení ovoce stává intenzivnější.

Nápady na servírování jablečného koláče a jablečného koláče – zapůsobte na své hosty!

Jablečný koláč a jablečný koláč nejsou složité pečivo a internet je plný receptů, jak je připravit. Domácí dort s jablky je vynikající dezert pro každou příležitost! Lze jej také snadno obohatit o doplňky a tak nápaditě naservírovat vašim hostům. Teplý jablečný koláč nebo jablečný koláč se perfektně hodí k kopečku vanilkové zmrzliny a na talíři s lístkem máty a politým čokoládou budou vypadat krásně. Ve studené verzi se místo zmrzliny skvěle hodí šlehačka nebo vanilková omáčka – samozřejmě nejlepší je udělat si ji sami. Navíc drobný přídavek v podobě sezónního ovoce, jako jsou maliny, jahody nebo rybíz, skvěle zpestří chuť i vzhled našeho dezertu. Na závěr nezapomeňme na šálek lahodné kávy nebo čaje a všichni hosté budou z naší pochoutky nadšeni!