П’єрогі – традиційна польська страва. Кожен, хто відвідує нашу країну, повинен спробувати цю страву. Пропозиція Яцека Плацека також включає вареники! Ознайомтеся з нашим широким асортиментом, а також різноманітними цікавинками про цю страву!

Пельмені від кондитерської Jacek Placek

Основною місією нашої компанії є виробництво на основі виключно натуральних інгредієнтів і використання традиційних домашніх рецептів. Завдяки цьому наші вареники та випічка смакують як колись!

В асортименті Jacek Placek: =>п'єрогі як з солодкою, так і з пікантною начинкою. З пікантних варіантів можна вибрати класичні російські пельмені, мисливські пельмені, зі шпинатом і сиром фета, або смачні, начинені капустою і грибами. Для поціновувачів солоденького у нас є вареники Мацюса з сиром та ягодами, а також власний продукт - =>вареники з маком.

Всі вареники готуємо з домашнього тіста, яке виготовляємо за старовинним сімейним рецептом. Тому їх консистенція, смак і аромат такі неповторні!

Звідки вареники?

У нашій країні прийнято вважати п’єрогі традиційною польською стравою, яка здавна панувала на польських столах. Але чи справді п’єрогі винайшли в Польщі? Ну ні! Вони походять з Китаю і є одним із багатьох китайських винаходів. Перші пельмені (дімсам) готувалися з пшеничного або рисового тіста з начинкою з м'яса або овочів. Однак на польських землях ця страва з’явилася лише приблизно в 13 столітті. Легенда свідчить, що вареники прийшли до нас завдяки домініканцю, св. Яцек Одровонж, який скуштував їх під час своєї місії в Київській Русі, нинішній Україні. Тоді під час голоду св. Яцек зробив їх сам і роздав бідним. У той час картопля в Європі ще не була відома, тому вареники, які ми знаємо сьогодні як російські вареники, не готували, а начиняли крупою, сиром, капустою, грибами або м'ясом.

П'єрогі в польській традиції

У Польщі п’єрогі спочатку вважалися більш святковою стравою і подавали лише в особливих випадках. Господині готували їх різної форми та смаку. Вони також мали специфічні, різні назви залежно від свята, яке відзначали. На весілля ліпили великі вареники з різноманітною начинкою — курники, на новорічні колядки — коладики, на іменини пекли солодкі вареники — сочня та санєжка, а вареники, які частували скорботним, називали книшами. Нині вони є обов’язковою стравою на святвечірньому столі, тож можна сказати, що традиція їсти вареники під час свят збереглася в Польщі донині. 

Також варто згадати значення та походження назви «п’єрогі». Лінгвісти стверджують, що воно походить від праслов'янського слова «пир», що означає бенкет, і «пірс», що означає обрядовий пиріг, що також свідчить про святковий характер цієї страви. У польській мові назва п’єрогі стала популярною лише в 17 столітті.

Види вареників у Польщі та світі

Хоча ми вважаємо, що п’єрогі є винятково польською стравою, у більшості країн світу їх подають у різних варіантах. Ми їх дуже добре знаємо у вигляді італійських пельменів або тортелліні, грузинських хінкалі, українських і російських пельменів, японського ґьоза чи китайського дімсаму. Кожна національна кухня має свій різновид вареників з різноманітною начинкою і свій спосіб їх приготування. Подавати їх можна вареними, запеченими або смаженими, в бульйоні, з вершками або прямо з води. У Польщі найпопулярніші: вареники, вареники по-російськи, вареники з капустою та грибами, солодкі вареники з сиром, чорницею та полуницею. Але окремі регіони нашої країни також мають свої типові види начинки. Наприклад, у східній Польщі на столах домінують вареники з сочевицею, але сама Люблінщина славиться досить цікавою начинкою – гречкою з сиром чи картоплею та сушеною м’ятою. Проте на Підгальщині найбільш традиційну начинку готують із місцевих продуктів, це суміш бринзи, тобто м’якого сиру з овечого молока, капусти, сирого яйця та цибулі.

Святкування Міжнародного дня вареників

П’єрогі стали настільки популярними в усьому світі, що для цієї страви навіть встановили особливе свято – Міжнародний день п’єрогі, який ми відзначаємо 8 жовтня. Особливо в США цю подію відзначають особливо, а самі американці їдять вареники, які набули популярності в їхній країні завдяки іммігрантам з Польщі. У цей день вони відвідують польські ресторани та магазини, щоб отримати наш традиційний продукт. Деякі з цього приводу готують і домашні вареники.

Запрошуємо відсвяткувати Міжнародний день п’єрогі з Яцеком Плаком і спробувати наші варіанти цієї смачної страви!