Choklad är en delikatess känd över hela världen. Det är ett bra mellanmål, en utsökt drink och en utmärkt ingrediens för många desserter och rätter. På grund av dess popularitet och mångsidiga användning inrättades och firades Världschokladdagen den 7 juli. Vid detta tillfälle har vi förberett några recept åt dig för de mest kreativa och läckra chokladdesserterna. Gör dig redo för äkta chokladgalenskap!

Hur använder man choklad till desserter?

Choklad har ett brett användningsområde i köket. Den kan bearbetas på många sätt och kan användas för att skapa flera olika texturer för användning i desserter. I fast form är den perfekt för pålägg och som en komponent i mördegskakor. Men när den är upplöst i ett vattenbad eller i flytande form, kan vi använda den för att förbereda en kräm, mousse, glasyr eller en mycket chokladbrownie. Choklad erbjuder många möjligheter att göra desserter – både för svala höst- och vinterdagar och för varma somrar i kombination med färsk säsongens frukt. Chokladens intensiva sötma kompletterar perfekt den lätt syrliga smaken av körsbär, hallon eller vinbär. Men det finns många fler sådana kombinationer med choklad, och var och en av oss kan skapa vår egen unika delikatess av dem.

Recept på läckra chokladdesserter

Att fira chokladens dag skulle inte vara komplett utan att frossa i chokladdelikatesser. Det här är ett utmärkt tillfälle att testa dina färdigheter i köket och experimentera med nya smaker. Nedan finns några enkla recept på hur man förbereder en utsökt efterrätt med tillsats av choklad.

Brownie med rödbetor

Rödbetor kan tyckas vara en ganska udda ingrediens till en tårta. Men när det gäller brownies gör den sitt jobb perfekt och ger dem hög fuktighet. Dessutom är det svårt att upptäcka i smaken, så ingen som hjälper sig kommer säkert att märka att en av ingredienserna i kakan är rödbetor.

Ingredienser:

• 250 g mörk choklad
• 250 g smör
• 200 g socker
• 3 ägg
• 150 g vete- eller fullkornsmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 250 g kokt eller bakad rödbetor

Förberedelse:

1. Smält chokladen och smöret i en kastrull.
2. Gör en fruktkött av de kokta rödbetorna i en matberedare eller riv dem på ett fint rivjärn.
3. Vispa ägg och socker i en separat skål.
4. Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret, blanda försiktigt.
5. Tillsätt smält choklad och beredda rödbetor, blanda noggrant.
6. Lägg över blandningen i en bakplåtspappersklädd ugnsform.
7. Grädda i 180°C i ca 20-25 minuter. Pinnen som sätts in i brownien ska vara blöt och klibbig, men det ska inte finnas några spår av rå deg på den.

Chokladglass med chilipeppar

Detta är en läcker, krämig glass som lämnar en kryddig chilismak på tungan. Denna dessert är en riktig njutning för chokladälskare.

Ingredienser:

• 1,5 koppar tung grädde 36%
• 1 kopp osötad kondenserad mjölk 7.5%
• 200 g mörk choklad
• 3 matskedar socker
• 1-2 tsk mald chili (beroende på preferenser)

Förberedelse:

1. Värm den kondenserade mjölken, men låt den inte koka upp.
2. Tillsätt den hackade chokladen och rör om tills den är helt smält.
3. Tillsätt chili och blanda.
4. När den svalnat, placera blandningen i kylen för att kyla.
5. Ta ut grädden från kylen och vispa, tillsätt socker en sked i taget.
6. Häll chokladgrädden i den vispade grädden och blanda ihop allt med en spatel.
7. Lägg massan i en behållare förberedd för frysning av glass.
8. Ställ behållaren i frysen i cirka 4 timmar.

Choklad avokadomousse

Denna dessert är inte bara god, utan också hälsosam och mättande – den kan framgångsrikt ersätta en mindre måltid. Säsongens frukter som jordgubbar eller hallon är ett bra tillskott till avokadomousse.

Ingredienser:

• 2 mogna avokado
• 100 g mörk choklad
• 3 matskedar kakao
• 3 matskedar lönnsirap
• 1 tsk vaniljextrakt
• En nypa salt

Förberedelse:

1. Smält chokladen i vattenbad och låt sedan svalna.
2. Skala och kärna ur avokadon och mixa fruktköttet tills det är slätt.
3. Tillsätt kakao, lönnsirap, vaniljextrakt, salt och smält choklad till blandningen.
4. Mixa allt till en slät kräm.
5. Lägg över moussen i skålar och ställ i kylen i minst en timme.

Lavakaka, eller chokladfondant

Det är en unik, mycket imponerande efterrätt med en flytande chokladinredning som smälter vid första tuggan. Tvärtemot vad det ser ut går det snabbt och enkelt att göra. Lavakaka smakar gott till olika pålägg som glass, frukt eller vispgrädde.

Ingredienser:

• 200g mörk choklad 70%
• 100 g smör
• 3 ägg
• 60 g socker
• 30 g mjöl
• 1 tsk vaniljextrakt

Förberedelse:

1. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad och blanda till en slät smet. Ställ åt sidan för att svalna. 
2. Vispa ägg med socker fluffigt.
3. Tillsätt smält choklad med smör och vanilj, blanda försiktigt.
4. Sikta ner mjölet i chokladblandningen, blanda långsamt med en spatel.
5. Förbered bakformar, smörj dem med smör och strö över mjöl. Ramekins är idealiska eftersom de inte kräver användning av mjöl. Häll sedan upp chokladmassan upp till 2/3 av formarnas höjd.
6. Sätt in formarna i en förvärmd ugn till 200°C och grädda i ca 8-10 minuter. Kakans yta ska vara brynt men mitten ska förbli flytande.
7. Efter gräddning tar du genast ut fondanten från ugnen. Vänta några minuter och överför sedan försiktigt till en tallrik. Lava kakan är redo att ätas.

Världschokladdagen är ett speciellt tillfälle att njuta av chokladdelikatesser. Och att förbereda dem själv är ett riktigt kulinariskt äventyr! Oavsett vilken efterrätt du väljer är en sak säker – choklad smakar alltid gott!