Vår bestemødregenerasjon hadde aldri sett for seg at kaken kunne lages av en ferdig pulverisert blanding. Teknologiutviklingen i storkjøkkenbransjen har imidlertid resultert i at produkter som tradisjonelt brukes til baking, er erstattet av deres kunstige motstykker. Dessuten, for å forbedre smaken av kaker og forlenge holdbarheten, ble det tilsatt kjemiske forsterkere og konserveringsmidler. Heldigvis er det fortsatt mange konfektbedrifter som bruker kun naturlige ingredienser i produksjonen av produktene sine. Det tilhører dem => Jack Placek bakeri.

Hva er naturlige ingredienser i konfekt?

Tidligere ble bakevarer kun tilberedt av naturlige produkter, fordi de var de eneste tilgjengelige. Imidlertid står moderne konditorer overfor et valg - om de skal bake kaker med tradisjonelle ingredienser eller bruke kjemiske stoffer.

Så hva er disse naturlige ingrediensene som brukes i konfekt? Først og fremst inkluderer de: smør, fløte, ferske egg - ikke i pulverform eller eggemasseform, mel uten tilsetningsstoffer, cottage cheese, hjemmelaget syltetøy, ekte sjokolade i stedet for sjokoladelignende produkter, og friske blomster og frukt som dekorative elementer. Kaker tilberedt av de ovennevnte produktene beholder sin unike, hjemmelagde smak og aroma - de er "som før". Og dette er de tradisjonelle bakevarene, i henhold til familieoppskrifter, som han har tilbudt til kundene sine i 30 år => Jacek Placek selskap.

Kunstige ingredienser i kaker

På den annen side er det mange kjemiske stoffer som er skapt av moderne matteknologi for å «forbedre kvaliteten» på produktene. Disse inkluderer: konserveringsmidler, smaksforsterkere, fortykningsmidler eller kunstige smaksstoffer. Takket være bruken ødelegges ikke konfektprodukter så raskt, de ser appetittvekkende ut, opprettholder en holdbar konsistens, og produksjonen deres blir mye billigere. Imidlertid er denne løsningen bare en tilsynelatende forbedring i konfekt, fordi de kjemiske ingrediensene bare er en imitasjon av naturlige, noe som gjør at kaker mettet med dem rett og slett smaker kunstig. Dessuten kan inntak av for store mengder konserveringsmidler forårsake fordøyelsessykdommer og allergier – og det er det ingen som ønsker.

Naturlig trend innen konfekt

For tiden er det en veldig tydelig tendens i samfunnet vårt til å spise sunt. Derfor er det mer sannsynlig at vi velger produkter som inneholder naturlige ingredienser og er beriket med kjemiske stoffer så lite som mulig. Denne trenden påvirker også godteriindustrien. Stadig flere bedrifter trekker seg fra bruken av kunstige ingredienser, konserveringsmidler eller ferdige konfektblandinger, og går tilbake til tradisjonell baking av kaker basert på naturlige produkter – akkurat som i våre bestemødres generasjoner!