Negli ultimi anni sono diventati sempre più popolari i prodotti chiamati superfood, che letteralmente significa super cibo in polacco. Hanno un contenuto eccezionalmente elevato di sostanze nutritive, quindi consumarli aumenta l'immunità del corpo e può prevenire molti disturbi e malattie. Cosa devi sapere sui supercibi e con quali alimenti rafforzarti? – Troverai le risposte a queste domande in questo articolo.

Cosa sono i supercibi?

I superfood sono semplicemente alimenti sani e ricchi di ingredienti preziosi che vale la pena includere nella dieta quotidiana. D'altro canto, superfood è anche un termine di marketing creato dalle tendenze di consumo contemporanee e che promuove uno stile di vita sano, e quindi anche prodotti alimentari specifici. Vale quindi la pena essere un cliente attento e non lasciarsi tentare dal fatto che un superprodotto o anche più di essi ci forniranno tutti i nutrienti necessari per il corretto funzionamento del corpo. Sicuramente la cosa migliore è una dieta varia ed equilibrata, a base di prodotti non trasformati, con molta frutta e verdura.

I superfood più apprezzati

I superfood più apprezzati hanno un alto contenuto di antiossidanti. Queste sostanze sono in grado di neutralizzare i radicali liberi, che in quantità eccessive possono avere effetti negativi sulla nostra salute perché aumentano il rischio di cancro e aterosclerosi, oltre ad accelerare l’invecchiamento della pelle. Quindi in quali prodotti possiamo trovare più antiossidanti?

• Noci pecan – Provengono dal Nord America. Sono tra i prodotti di punta con un alto contenuto di sostanze nutritive, compresi gli antiossidanti. Sono ricchi di vitamine E e B1, nonché di acido ellagico, che rafforza l'immunità e previene il cancro.
• Mirtillo rosso – Ha un ampio spettro di composti antiossidanti del gruppo dei flavonoidi e degli antociani. È noto soprattutto per il suo utilizzo nel trattamento delle malattie del tratto urinario. Inoltre, i flavonoidi in esso contenuti prevengono le malattie cardiache e l'aterosclerosi.
• Fagioli rossi – Non sono solo una ricca fonte di proteine, ma anche di antiossidanti. Come altri frutti e verdure di colore scuro, contiene grandi quantità di flavonoidi e proantocianidine e quindi ha proprietà antiossidanti. Inoltre, i fagioli rossi sono ricchi di lecitina, che migliora il funzionamento del sistema nervoso e favorisce la concentrazione e la memoria.
• Ribes nero - Le sue proprietà antiossidanti sono dovute principalmente all'alto contenuto di vitamina C e antociani, che gli conferiscono il suo colore scuro. Gli antiossidanti hanno un effetto positivo sul cuore, abbassano la pressione sanguigna e regolano i livelli di colesterolo. Inoltre, il ribes nero funge da agente antibatterico e antivirale utilizzato nel trattamento del raffreddore e dei disturbi del sistema digestivo.
• Prugna – Ne esistono molte varietà, ma quelle con la buccia più scura hanno più antiossidanti. Le prugne sono conosciute soprattutto per il loro effetto benefico sulla digestione, grazie al loro alto contenuto di pectina, che protegge l'intestino crasso dal cancro. Questi frutti sono anche ricchi di vitamine A, C ed E, considerate vitamine della giovinezza.
• Mora – Come tutte le bacche scure, è caratterizzata da un alto contenuto di antociani, ovvero forti antiossidanti responsabili della sigillatura dei vasi sanguigni. Tuttavia, l’acido ellagico presente nelle bacche previene la formazione del cancro. Inoltre gli estratti di questi frutti vengono utilizzati nelle preparazioni oftalmiche.
• Pistacchi – Sono deliziose noci coltivate principalmente in Medio Oriente e anche in California. I pistacchi contengono molte sostanze nutritive preziose: sono una fonte di potassio, magnesio e calcio, nonché di vitamine E e B. Inoltre, i carotenoidi in essi contenuti (inclusa la luteina) proteggono la retina dagli effetti negativi dei radicali liberi. Il consumo quotidiano di pistacchi riduce anche il rischio di cancro.

I supercibi nella cucina polacca

I superfood non sono solo prodotti alimentari importati da altre parti del mondo. Ne conosciamo molti nella nostra cucina tradizionale e autoctona, anche se non sempre ci rendiamo conto che possono rientrare nel gruppo di prodotti chiamati superfood. Questi includono sottaceti popolari in Polonia, principalmente cavoli e cetrioli. Sono ricchi di fibre, sali minerali e vitamine. Hanno anche un effetto positivo sul nostro sistema immunitario e prevengono molte malattie. Inoltre, i frutti di bosco precedentemente menzionati (ribes nero, mirtillo, mora, lampone, fragola), così come le noci e le nocciole possono essere considerati supercibi polacchi. Non dimentichiamoci della cipolla e dell'aglio, così spesso utilizzati nella cucina polacca. Entrambe queste verdure sono antibiotici naturali, hanno proprietà antibatteriche e aiutano a curare il raffreddore. Mangiarli regolarmente può persino combattere le cellule tumorali nel corpo. Quindi siamo consumatori consapevoli e scegliamo prodotti sani!

Doni della Terra a Gdynia, 22-24/09

Nei giorni precedenti abbiamo partecipato alla fiera Dary Ziemi a Gdynia. Si è trattato di un evento rivolto agli amanti dei prodotti naturali, della sana alimentazione e dell'artigianato regionale. Gli organizzatori dell'evento mirano a promuovere le tradizioni locali legate all'agricoltura e alla raccolta. È stata una grande opportunità per acquistare frutta e verdura da aziende agricole biologiche, così come altri prodotti, come i cestini di vimini di produttori polacchi. Vi invitiamo cordialmente anche l'anno prossimo :)