Maullaan ja kauniilla ulkonäöllään ilahduttavien leivonnaisten luominen on todellinen taide! Sen hallitsemisen ei kuitenkaan tarvitse olla vaikeaa! Kun olet oppinut muutaman perussäännön ja hankkinut itsellesi oikeat työkalut työhön, voit ottaa onnistuneesti ensimmäiset askeleet makeisten parissa! Tässä on joitain vinkkejämme, joiden avulla voit aloittaa leivonta- ja koristeluseikkailusi.

Etsi inspiraatiota ja valitse yksinkertaisia reseptejä

Mieti ensin, minkä tyyppisistä jälkiruoista pidät eniten ja millaisia jälkiruokia valmistaisit eniten. Etsi sitten Internetistä, selaa keittokirjoja, katso ruoanlaitto-ohjelmia ja videoita löytääksesi mahdollisimman monta reseptiä ja vinkkejä näiden makeisten valmistamiseen. Nämä tiedot toimivat loistavana inspiraation ja ideoiden lähteenä omien makeisten luomiseen. Hyvän alun saamiseksi valitse itseäsi kiinnostava leivontaresepti, joka ei ole liian monimutkainen eikä vaadi monia aineksia tai suurempia kulinaarisia taitoja. Ne voivat olla =>kuppikakkuja suklaakuorruteella tai kuorrute, murokeksit, jogurttikakku kauden hedelmillä tai klassinen brownie. Valmistamalla näitä yksinkertaisia jälkiruokia opit perusleivontamenetelmät ja saat itseluottamusta keittiöön.

Valmistele ainekset ja sopivat tarvikkeet

Seuraava tärkeä vaihe on valmistaa tarvittavat ainekset ja työkalut taikinan tekemiseen. Pyri ensimmäisten makeistoimintojesi aikana noudattamaan tarkasti reseptissä annettuja suosituksia ja käytä vain lueteltuja ainesosia. Ajan myötä, kun tulet kokeneemmiksi leivontaan, sinun on helppo käyttää korvikkeita ja muokata reseptejä. Valmistele sitten työtilasi ja tarvittavat tarvikkeet. Aloita järjestämällä sopiva tila pöydälle tai keittiön tiskille ja ota sitten tarvittavat laitteet pois. Aluksi tarvitset vain perustyökalut, kuten: taikinalevyn, kaulin, kulhot ainesten sekoittamiseen, tehosekoittimen tai monitoimikoneen, lastat ja silikonilusikat taikinan sekoittamiseen ja levittämiseen sekä leivinmuotteja. Tarvitset myös leivonnaisen pussin ja suuttimet jälkiruokien koristeluun. Muista myös varata riittävästi aikaa keittiössä työskentelyyn. Kiirehtiminen ei todellakaan edistä onnistunutta leivontaa.

Noudata leivontasääntöjä

Makeiset eivät ole vain taidetta, vaan myös ala, jolla sinun on opittava paljon menestyäksesi. Siksi joidenkin perusperiaatteiden ymmärtäminen on erittäin tärkeää aloitteleville kondiittoreille. Harrastajana sinun tulee ennen kaikkea noudattaa tarkasti reseptissä annettuja suosituksia, eli käyttää lueteltuja ainesosia ja mitata ne tarkasti sekä säilyttää niiden sopiva lämpötila esim. huoneenlämmössä. On myös tärkeää suorittaa tehtävät vaihe vaiheelta, mukaan lukien: lisäämällä ainekset tietyssä järjestyksessä - jotta taikina ilmaantuu kunnolla ja saavuttaa halutun rakenteen. Lisäksi paistoajan pituus ja uunin kuumennuslämpötilan asetus ovat erittäin tärkeitä. Lisäksi kannattaa muistaa perussääntö, joka on hyödyllinen minkä tahansa taidon opettelussa - mitä useammin teet jotain, eli teet jälkiruokia, sitä paremmin pääset siihen. 

Opi tekniikoita leivonnaisten koristeluun

Kakun koristelu ja =>kakut se on kondiittorin työn huipentuma ja samalla taide, jonka avulla voit ilmaista luovuutesi. Taiteellinen taju ja laaja mielikuvitus ovat tässä varmasti hyödyllisiä, mutta niiden lisäksi on erittäin tärkeää opetella sisustuksen perustekniikat. Aloita ostamalla sopivat tarvikkeet: lastat kerman levittämiseen, leivonnaiset pussit erilaisilla kärjillä, tasoituslusikat ja kakkuveitset. Näillä työkaluilla voit työskennellä koristemateriaalien, kuten voivoiteen, fondantin, kuorrutteen ja elintarvikevärien kanssa. Aloittelevia kondiittoreja neuvotaan ensin hallitsemaan yksinkertaisimmat koristelutekniikat, kuten tasoittamaan kerma kakun pinnalle ja luomaan helppoja kuvioita hihankärkillä. Tärkeä vaihe on myös opetella valmistamaan täydellinen voikerma ja sokeritahna, jotka ovat perusta uusille koriste-elementeille. Tärkeintä tässä ovat laadukkaat ainesosat sekä tarkkuus ja kärsivällisyys oikean koostumuksen vaivaamisessa. Kun olet oppinut nämä perussisustustekniikat, olet hyvällä tiellä luomaan omia makeisluomuksiasi.

Yhteenveto 

Makeisten käytön aloittamisen ei tarvitse olla vaikeaa. Tarvitset vain asianmukaista valmistautumista ja perustekniikoiden tuntemusta, ja voit alkaa valmistaa herkullisia leivonnaisia itse! Ajan myötä makeiset voivat muuttua todelliseksi intohimosi, jonka avulla voit paitsi ilmaista itseäsi luovasti, myös nauttia upeiden jälkiruokien jakamisesta rakkaimpien kanssa.