Juustokakku tunnetaan ja niistä pidettiin paitsi Puolassa, myös käytännössä kaikkialla maailmassa! On monia tapoja tehdä se alkuperämaasta tai -alueesta riippuen. Tämä leivonnainen on niin suosittu ja arvostettu, että sillä on oma erityinen juhlapäivänsä - Kansainvälinen juustokakkupäivä, jota vietetään 30. heinäkuuta. Tässä artikkelissa puhumme tämän herkun historiasta, koska se ilmestyi Puolassa, sekä tämän kakun eri muunnelmista.

Vuosisatoja tunnettu herkku

Historia =>juustokakku juontaa juurensa muinaisten kreikkalaisten ja roomalaisten ajoilta. Tuolloin tämäntyyppistä leivontaa pidettiin todellisena herkkuna ja se oli tarkoitettu syötäväksi vain olympiavoittajien tai uskonnollisten seremonioiden aikana. Ensimmäisen juustokakkureseptin kirjoitti muistiin 3. vuosisadalla kreikkalainen kirjailija Atheneus, joka sisällytti sen teokseensa. Taikaiden juhla. Sitten Rooman valtakunnan laajentuessa tämä herkku valloitti uusia alueita Euroopassa. Ajan myötä jokainen kansakunta kehitti oman versionsa juustokakun valmistamisesta paikallisista aineksista.

Juustokakun historia Puolassa

Ja milloin tämä herkku osui puolalaisiin pöytiin? Uskotaan, että John III Sobieski toi maahamme klassisen wieniläisen juustokakun palattuaan Wienistä. Kuninkaalla oli maine ahmattina. Kuitenkin jo aikaisemmin vanhassa puolalaisessa keittiössä valmistettiin arkas-niminen jälkiruoka, jonka yksi ainesosista oli raejuusto. Juustokakusta modernissa muodossaan tuli suosittu kakku Puolassa 1800-luvulla. Sitä kutsuttiin joskus juustokakuksi, se leivottiin kuivalla pohjalla tai ilman - wieniläiseen tyyliin. Ajan myötä sen Krakova-versio, jonka päällä oli tyypillinen ruudullinen kuvio, tuli suosituksi. Toinen alueellinen muunnelma on Kashubian juustokakku keitetyillä perunoilla. Ja 1980-luvulla Puolan televisiossa näytetyn brasilialaisen sarjan vaikutuksen alaisena se saavutti suuren suosionł=>Izaura-juustokakku – nimetty nimihenkilön mukaan. Tämä on kaksivärinen versio kakusta, yksi osa on rikastettu kaakaolla, mikä luo mielenkiintoisen visuaalisen vaikutelman.

Mistä juustokakku on tehty?

Perinteinen puolalainen juustokakku valmistettiin ensisijaisesti luonnonmukaisesta maaseuturasvaisesta raejuustosta, joka oli jauhettava. Tällä hetkellä kaupat tarjoavat kuitenkin valmiita juustokakkuseoksia, mikä tekee kakun tekemisestä paljon helpompaa. Kaikki versiot ovat myös erittäin suosittuja herkkusuulaisten keskuudessa =>kylmä juustokakku, jonka perusainesosana on homogenoitu juusto tai edellä mainittu juustokakkumassa. Internetistä löydämme myös muita versioita tämän tyyppisten jälkiruokien resepteistä, joissa käytetään luonnonjogurttia raejuuston sijaan. Myös tofupohjaiset vegaaniset juustokakut ovat yhä suositumpia. Lisäksi tähän kakkuun on monia muita muunnelmia käytetyistä lisäyksistä riippuen, kuten hedelmät, unikonsiemenmassa, rusinoita, sitruunamehu, muru tai marenki.

Juustokakkulajikkeita eri puolilla maailmaa

Puolassa klassinen juustokakku valmistetaan raejuustosta. Ja miltä se näyttää muissa maailman maissa, joissa tämä herkku on yhtä suosittu ja arvostettu? Yhdysvalloissa sen valmistuksen perusainesosa on kermainen Philadelphia-juusto, joka antaa kakulle samettisen maun ja juustomassa on paksua. Espanjalaiset kehuvat baskilaista juustokakkua. Ulkopuolelta se näyttää palaneelta kakulta, mutta sisältä jää hieman nestemäiseksi. Kuitenkin Japanissa juustokakku valmistetaan vesihauteessa, se on erittäin pörröinen ja herkkä. Sekä tässä maassa että Espanjassa kakun valmistukseen tarvitaan tuorejuustoa. Seuraavaksi tämän leivonnaisen saksalainen versio on =>kuninkaallinen juustokakku, joka erottuu tummasta alapuoleltaan. Venäläisessä versiossa murokastepohjaan lisätään kuitenkin sekoitettuja pähkinöitä. Nämä ovat vain valikoituja juustokakkuvariantteja ympäri maailmaa, sillä reseptejä on yli 1000!

Ja meidän =>Jacek Placekin makeisliike Jokainen löytää varmasti suosikkijuustokakkulajinsa - sekä klassisessa versiossa, kylmänä tai erilaisilla lisäyksillä. Kutsumme sinut tutustumaan runsaaseen tarjontaamme! =>Tässä!