Mikä viini sopii kakun kanssa?

Beaujolais nouveau on tämän vuoden nuori punaviini Ranskasta. Joka marraskuun kolmas torstai tämän tuoreen juoman pullot avataan korkista, jotta se maistaa sen erityistä makua. Se on viinijuhlapäivä, jota vietetään äänekkäimmin Ranskassa, mutta myös tämän alkoholijuoman ystävien keskuudessa ympäri maailmaa. Tässä artikkelissa opit mielenkiintoisia faktoja ja tapoja liittyen Beaujolais Nouveau -tuotteeseen, ja saat myös selville, millainen viini sopii parhaiten makeisiin leivonnaisiin.

Beaujolais nouveau – mikä tämä viini on ja miltä se maistuu?

Tämän viinin nimi voidaan kirjaimellisesti kääntää nuoreksi, uudeksi, ja Beaujolais on alue Ranskassa Lyonin pohjoispuolella, josta tämä rypälelajike - gamay - on peräisin. Ensimmäiset viinitarhat istuttivat tälle alueelle roomalaiset, ja seuraavina vuosisatoina ne valtasivat benediktiinimunkit.

Beaujolais nouveau on viini, joka käy läpi lyhyen käymisajan, koska se avataan samana vuonna pullotuksen jälkeen, viinijuhlien yhteydessä. Siksi tämäntyyppinen alkoholi ei käy läpi mitään vanhenemis- tai vanhenemisprosessia. Viinin maku on melko hapokas, ja siinä on havaittavissa hedelmäinen vivahde. Väri on violetti-violetti. Beaujolais nouveau sopii pääasiassa erilaisten liharuokien, mutta myös vihannesten ja juustojen kanssa. Kannattaa myös muistaa kuluttaa se nopeasti, sillä se muuttuu viinietikkaaksi noin vuoden kuluttua.

Vaikka Beaujolais nouveaulla on sekä faneja että vastustajia, yli puolet sen tuotannosta Ranskasta menee ulkomaille, pääasiassa Japaniin, jonka asukkaat pitävät erityisesti sen mausta. 

Uuden viinin juhlimisen perinne

Beaujolais Nouveau -viinifestivaalin juhlimistapa syntyi Ranskassa 1950-luvulla. Tämä päivä osuu aina marraskuun kolmanteen torstaihin, juuri ennen adventin alkua - viitaten vanhoihin tämän vuoden viinin maistelurituaaleihin tänä aikana. Ilmeisesti torstai valittiin nimenomaan juhlapäiväksi, jotta tapahtumaan osallistujat pääsisivät pikkuhiljaa nauttimaan tämän juoman mausta ja nousemaan töihin seuraavana aamuna.

Itse Beaujolais'n alueella Viinijuhlat alkavat kuitenkin keskiviikkona ja kestävät viisi päivää. Tänä aikana voit maistaa erilaisia Beaujolais nouveau -ruokia ja vierailla viinitarhoilla. Tapahtuman aikana järjestetään paraati viinin tuottaneiden maanviljelijöiden kunniaksi sekä ilotulitus.

Beaujolais nouveau -tuoksun maku voi vaihdella hieman vuosittain riippuen rypälesadosta ja sääolosuhteista. Joskus se on haikeampaa. Siksi tämän vuoden viinin maistelu tämän vuoden juhlien aikana on myös merkki Beaujolais nouveaulle koko vuodeksi!

Mitä viiniä valita kakkuihin ja tortoihin?

Jälkiruoat sopivat hyvin paitsi kahvin ja teen, myös oikeanlaisen viinin kanssa. Tätä juomaa valittaessa kannattaa noudattaa muutamia perussääntöjä, niin makea herkku on varmasti menestys. Tässä niistä tärkeimmät:

• Makeuden tasapaino

Kun yhdistät viiniä kakun kanssa, varmista, että ne maistuvat yhtä makealta. Jos juoma osoittautuu kuivemmaksi, se voi häiritä jälkiruoan makua. 

Voimakkaan makeat, aromaattiset viinit sopivat täydellisesti suklaakakkujen kanssa. Tämän tyyppisillä jälkiruokilla on yleensä yhtä voimakas maku ja joskus katkera sävy. Siksi oikea viini täydentää täydellisesti jälkiruoan luonnetta - se voi olla Merlot, Malbec tai Port.

Siinä tapauksessa => hedelmäkakut Hyvä valinta on viinejä, joiden maku on hienovaraisempi eli puolimakea ja puolikuiva. Tämäntyyppinen alkoholi ei hallitse jälkiruokaa makeudellaan, vaan korostaa sen hedelmäisiä vivahteita.

• Samanvärinen viini ja kakku

Toinen sääntö on yhdistää valkoviinejä kevyisiin jälkiruokiin ja punaviinejä tummiin jälkiruokiin. Valkoviinit ovat yleensä kevyempiä ja hedelmäisempiä, joten ne sopivat hyvin yhteen => juustokakkuja ja kakkujen kanssa, joihin on lisätty hedelmiä, sekä kermavaahtoa tai valkosuklaa - joten se on erinomainen valinta kevyelle, kirkkaalle => kakut. Punaviinit sopivat kuitenkin paremmin raskaampiin jälkiruokiin, joissa on intensiivinen, makea maku, kuten jo mainitut suklaakakut tai => piparkakku.

• Makujen täydentävyys

Jälkiruokaviiniä valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota myös sen näkyvään makukimppuun. Viinien aromit voivat olla hyvin erilaisia, kuten jälkiruokienkin, ja yhdessä tarjoiltuna ne täydentävät toisiaan täydellisesti. Jos siis aiomme hemmotella vieraamme tietyllä hedelmämakuisella kakulla, esimerkiksi sitruunatorttu, valkoviini, jossa on aavistus sitruunaa, korostaa täydellisesti tämän jälkiruoan ominaisuuksia. Jälleen punaviinit, joissa on suklaa-aromi, mutta myös kirsikoita ja marjoja, sopivat täydellisesti esimerkiksi kakkujen kanssa => Marcello tai muita suklaalla maustettuja leivonnaisia.

Suosittelemme sinua kokeilemaan oikean viinityypin valitsemista suosikkijälkiruoallesi. Ja herkullisia kakkuja ja kakkuja varten vieraile Jacek Placek -makeisissa!