El chocolate es un manjar conocido en todo el mundo. Es un gran refrigerio, una bebida deliciosa y un excelente ingrediente para muchos postres y platos. Debido a su popularidad y uso versátil, se estableció el Día Mundial del Chocolate y se celebra el 7 de julio. En esta ocasión hemos preparado para ti algunas recetas de los postres de chocolate más creativos y deliciosos. ¡Prepárate para la verdadera locura del chocolate!

¿Cómo utilizar el chocolate en postres?

El chocolate tiene una amplia gama de usos en la cocina. Se puede procesar de muchas maneras y se puede utilizar para crear varias texturas diferentes para usar en postres. En forma sólida, es perfecto para coberturas y como componente de galletas de mantequilla. Sin embargo, disuelto al baño maría o en forma líquida, podemos utilizarlo para preparar una crema, una mousse, un glaseado o un brownie muy chocolatoso. El chocolate ofrece muchas posibilidades para elaborar postres, tanto para los frescos días de otoño e invierno como para los calurosos veranos cuando se combina con fruta fresca de temporada. La intensa dulzura del chocolate complementa perfectamente el sabor ligeramente ácido de las cerezas, frambuesas o grosellas. Sin embargo, existen muchas más combinaciones similares con chocolate, y cada uno de nosotros puede crear su propio manjar único a partir de ellas.

Recetas de deliciosos postres de chocolate

Celebrar el Día del Chocolate no estaría completo sin deleitarse con delicias de chocolate. Esta es una gran oportunidad para poner a prueba tus habilidades en la cocina y experimentar con nuevos sabores. A continuación se presentan algunas recetas sencillas sobre cómo preparar un delicioso postre con la adición de chocolate.

Brownie con remolacha

La remolacha puede parecer un ingrediente un tanto extraño para un pastel. Sin embargo, en el caso de los brownies, cumple perfectamente su función, proporcionándoles una alta humedad. Además, es difícil detectar su sabor, por lo que nadie que se sirva seguramente notará que uno de los ingredientes del pastel es la remolacha.

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro
• 250g de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 150 g de harina de trigo o integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 250 g de remolacha hervida o al horno

Preparación:

1. Derretir el chocolate y la mantequilla en una olla.
2. Haga una pulpa con las remolachas cocidas en un procesador de alimentos o rallelas con un rallador fino.
3. En un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar.
4. Añade la harina tamizada y el polvo para hornear, mezclando suavemente.
5. Agregue el chocolate derretido y la remolacha preparada, mezcle bien.
6. Transfiera la mezcla a un molde para hornear forrado con papel de hornear.
7. Hornear a 180°C durante 20-25 minutos aproximadamente. El palito insertado en el brownie debe estar húmedo y pegajoso, pero no debe haber rastros de masa cruda en él.

Helado de chocolate con chile picante

Este es un helado delicioso y cremoso que deja un sabor picante a chile en la lengua. Este postre es un auténtico deleite para los amantes del chocolate.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de crema espesa 36%
• 1 taza de leche condensada sin azúcar 7.5%
• 200 g de chocolate amargo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1-2 cucharaditas de chile molido (según preferencia)

Preparación:

1. Calienta la leche condensada, pero no la dejes hervir.
2. Añade el chocolate picado y revuelve hasta que se derrita por completo.
3. Añade el chile y mezcla.
4. Una vez enfriado, coloque la mezcla en el refrigerador para enfriar.
5. Sacar la nata del frigorífico y batir añadiendo el azúcar una cucharada a la vez.
6. Vierte la crema de chocolate en la nata montada y mezcla todo junto con una espátula.
7. Colocar la masa en un recipiente preparado para congelar helado.
8. Coloque el recipiente en el congelador durante aproximadamente 4 horas.

Mousse de chocolate y aguacate

Este postre no sólo es sabroso, sino también saludable y saciante: puede sustituir con éxito una comida más pequeña. Las frutas de temporada como las fresas o las frambuesas son un gran complemento para la mousse de aguacate.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 100 g de chocolate negro
• 3 cucharadas de cacao
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Derretir el chocolate al baño María y luego dejar enfriar.
2. Pelar y deshuesar el aguacate y triturar la pulpa hasta que quede suave.
3. Añade el cacao, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, la sal y el chocolate derretido a la mezcla.
4. Licuar todo hasta obtener una crema suave.
5. Transfiera la mousse a tazones y colóquela en el refrigerador durante al menos una hora.

Pastel de lava o fondant de chocolate

Es un postre único, muy impresionante, con un interior de chocolate líquido que se derrite al primer bocado. Contrariamente a las apariencias, es rápido y fácil de hacer. El pastel de lava tiene un sabor delicioso con distintos ingredientes, como helado, fruta o crema batida.

Ingredientes:

• 200g de chocolate negro 70%
• 100 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 60g de azúcar
• 30g de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea. Dejar enfriar. 
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa.
3. Añade el chocolate derretido con la mantequilla y la vainilla, mezcla suavemente.
4. Tamiza la harina en la mezcla de chocolate, mezclando lentamente con una espátula.
5. Preparar moldes para hornear, engrasarlos con mantequilla y espolvorearlos con harina. Los ramequines son ideales ya que no requieren el uso de harina. Luego verter la masa de chocolate hasta 2/3 de la altura de los moldes.
6. Colocar los moldes en un horno precalentado a 200°C y hornear durante unos 8-10 minutos. La superficie del pastel debe estar dorada pero el centro debe permanecer líquido.
7. Luego de hornear, retira el fondant del horno inmediatamente. Espere unos minutos y luego transfiera con cuidado a un plato. El pastel de lava está listo para comer.

El Día Mundial del Chocolate es una oportunidad especial para disfrutar delicias de chocolate. ¡Y prepararlos tú mismo es una auténtica aventura culinaria! Independientemente del postre que elijas, una cosa es segura: ¡el chocolate siempre sabe delicioso!