Las frutas y verduras de temporada siempre han estado presentes en la cocina polaca, también como un excelente complemento para los postres. ¿A quién de nosotros no le gusta comer bollos con frambuesas y arándanos o tarta de manzana con manzanas recogidas directamente del huerto? A muchos de nosotros estos sabores nos traen recuerdos de la infancia, es decir, tiempos en los que sólo buscábamos estos regalos de la naturaleza en determinadas épocas del año, cuando eran frescos y más aromáticos, es decir, más deliciosos. En este artículo, le guiaremos a través de los ingredientes de temporada de varios dulces, con especial énfasis en las especialidades locales.

Sabores primaverales en postres

Las primeras verduras y frutas aparecen en nuestros mercados locales en primavera. Se trata principalmente de verduras frescas: hojas frescas de espinaca, lechuga, acelgas, rábanos y ruibarbo. Esta última verdura tiene un sabor amargo característico y es un excelente componente de la repostería dulce. Se preparan deliciosos pasteles de levadura y yogur con la adición de ruibarbo. => panqueques crujientes. En cuanto a la fruta, ¡a finales de mayo ya podemos disfrutar del sabor de las fresas polacas! Son una excelente base para preparar diversos postres: mousses, cremas, helados, sorbetes, tartas y => pasteles. Las fresas también combinan muy bien con el ruibarbo, creando una composición de sabores primaverales, por ejemplo en forma de compota o productos horneados dulces.

El verano está lleno de ingredientes frutales.

En Polonia tenemos el mayor acceso a fruta de temporada en verano. Esta es la época en la que tienen mayor oferta en puestos y tiendas. Las cerezas aparecen en junio y luego, en julio, aparecen cerezas, frambuesas, grosellas, arándanos y grosellas. Durante este tiempo, también encontrarás bayas en el bosque. ¡Podrás componer deliciosos dulces con todos estos regalos de la naturaleza! Además de productos horneados tradicionales como => tartas de queso, bollos, masas quebradas y bizcochos, puedes utilizar estas frutas con éxito para hacer => albóndigas caseras y albóndigas. Y si quieres probar los arándanos polacos más famosos, ve a Augustów en Podlasie. Estas delicias se elaboran con ingredientes locales y son elaboradas por el pastelero local, el Sr. Polikarp Augustyniak. Vale la pena señalar que "La "Augustowska jagodzianka" incluso fue incluida en la Lista de Productos Tradicionales del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Regalos otoñales de la naturaleza.

Cuando llega el otoño, las manzanas, las ciruelas y las peras maduran en los huertos y las uvas en los jardines. Polonia es famosa por sus diversas variedades de manzanas. Su mayor zona de cultivo es la cuenca de Grójec-Warka en Mazovia. Gracias al microclima favorable y al esfuerzo de familias multigeneracionales de productores de frutas, se consideran las mejores de Polonia. Las manzanas son ideales para preparar diversos platos, incluidos, por supuesto, tartas y postres tradicionales. => tartas de manzana caseras, tartas de manzana o tortitas, en las que juegan el papel principal. La zona de huertos alrededor de Grójec también puede estar orgullosa de su delicia local: el merengue de manzana y caramelo, elaborado por grupos locales de amas de casa rurales. 

El otoño es también la época de cosechar hortalizas. Las zanahorias, las remolachas y los calabacines son excelentes ingredientes para productos horneados dulces. Brownies a base de remolacha o calabacín y pastel de zanahoria son bien conocidos por todos los golosos.

Los mejores ingredientes para los dulces de invierno.

El invierno es una buena época para preparar postres más abundantes y calentitos utilizando ingredientes como nueces, miel y semillas de amapola. Con ellos harás un delicioso pan de jengibre, => tortas de semillas de amapola, baklava y tartas de nueces. Son sabores que sin duda asociamos con la Navidad. Además, las semillas de amapola blanca se utilizan como relleno para los famosos croissants de San Martín, delicias de Poznań que se preparan con motivo del día de San Martín.

Y aunque el clima polaco no permite cultivar fruta de temporada en invierno, en esta época del año en el sur de Europa los cítricos maduran y luego llegan a nuestras tiendas. Merece la pena recurrir a mandarinas o naranjas frescas en invierno para disfrutar plenamente de su dulzura y aroma. Además, su sabor combina a la perfección con el chocolate, creando deliciosos postres en forma de mousses, tartas y tartas de chocolate.

Ingredientes de temporada en los productos horneados de Jacek Placek

Constituyen una parte importante del surtido de nuestra pastelería. => pasteles de frutas. Utilizamos variedades locales y de temporada en la medida de lo posible porque queremos ofrecer a nuestros clientes productos con el aroma y sabor natural de la fruta fresca. Las utilizamos para elaborar mousses, cremas, rellenos, gelatinas y, por supuesto, para decoración. Prueba nuestras deliciosas tartas de manzana, tortitas de ciruela o cereza, => tartas de yogur con fresas ¡O con grosella negra y sienta la profundidad del sabor afrutado de nuestros productos horneados!