Der 11. November ist nicht nur das Datum der Feierlichkeiten zum Nationalen Unabhängigkeitstag, sondern auch der Tag, an dem wir uns an den Heiligen erinnern. Marcin und bei dieser Gelegenheit essen wir leckere Croissants! Dieser traditionelle Kuchen besteht aus Blätterteig, ist mit weißem Mohn und Trockenfrüchten gefüllt und großzügig mit Zuckerguss versehen. Erfahren Sie mehr über die Geschichte der St.-Martins-Croissants und die damit verbundenen Posener Bräuche, diesen Feiertag zu feiern!

Wer war der heilige Martin?

Vor allem in der Region Posen, deren Schutzpatron er ist, ranken sich Legenden um die Figur des Heiligen Martin. Wer war dieser Heilige wirklich? Nun, er lebte im 4. Jahrhundert n. Chr. und war ein römischer Soldat, weshalb er oft auf einem weißen Pferd dargestellt wird. Bekannt ist er vor allem aus der Geschichte, dass er eines Tages auf seinem Weg einem halbnackten Bettler begegnete und ihm die Hälfte seines abgeschnittenen Mantels gab. Kurz darauf ließ er sich taufen, gab seinen bisherigen Lebensstil auf und wurde Priester.

Wie entstand die Tradition, zum Johannistag Croissants zu backen? Marcin?

Aber mit sich selbst => St. Martins Croissants Es gibt noch eine weitere Geschichte dazu. Pfarrer der Gemeinde Posen. Heilige Martin erzählte jedes Jahr anlässlich des Ablasses den Gläubigen die Geschichte des Schutzpatrons. Eines Tages hörte Walenty, ein örtlicher Konditor, sie. Er war von dieser Geschichte so fasziniert, dass er beschloss, es Saint gleichzutun. Marcin und hilf den Armen vor Ort. Leider hatte er nicht sofort eine genaue Vorstellung davon, was er tun sollte. Deshalb begann er zum Heiligen zu beten, und der Heilige besuchte ihn im Traum als Ritter auf einem weißen Pferd. Als der Konditor aufwachte, fand er ein Hufeisen, das ihm einen Hinweis darauf gab, was er für die Armen tun sollte. Er backte für sie mehrere Bleche mit gefüllten Keksen in Form eines Hufeisens. Und am nächsten Tag, nach der Ablassmesse, verteilte er alle seine Backwaren an die Armen. Im Laufe der Zeit wurden sie auch Croissants genannt.

Diese Legende wurde Ende des 19. Jahrhunderts dank Józef Melzer, einem Bäcker aus Posen, wiederbelebt, der sich ebenfalls von der Geschichte über den Heiligen inspirieren ließ. Marcin und anlässlich seines Genusses begann er, Croissants für die Armen zu backen. Nach Józef Melzer wurde der Brauch, diesen Kuchen zuzubereiten, von anderen Konditoren in Posen übernommen. Und so essen die Einwohner von Posen, aber nicht nur sie, bis heute am 11. November köstliche St.-Martins-Croissants.

Wie feiern die Einwohner von Posen den St. Patrick's Day? Marcin?

Für alle Polen ist der 11. November eindeutig mit dem Unabhängigkeitstag verbunden. In Posen ist die Feier dieses Nationalfestes jedoch mit der freudigen Feier des Namenstages des Schutzpatrons der wichtigsten Straße der Stadt, des Heiligen Martin, verbunden. Für die Einwohner von Poznań und viele Gäste werden viele Attraktionen, vor allem künstlerischer Art, organisiert. Der wichtigste Punkt des Programms ist eine farbenfrohe Prozession durch die Saint-Marcin-Straße, angeführt von der Person, die diese Figur darstellt. Ganz am Ende überreicht der Bürgermeister von Posen dem Heiligen Martin die Schlüssel der Stadt. Den ganzen Tag über finden zahlreiche künstlerische Darbietungen, Konzerte und Tanzshows statt. Natürlich gibt es auch Stände mit traditionellen Martinshörnchen, die jeder Besucher kaufen und in den Genuss seines einzigartigen Geschmacks kommen kann!

Wie backt man St.-Martins-Croissants? 

St. Martin's Croissant ist so berühmt und geschätzt, dass es sogar ein spezielles Zertifikat der Europäischen Union erhalten hat, das seinen Namen und sein Rezept schützt. Nur bestimmte EU-zertifizierte Konditoreien dürfen diese Köstlichkeit nach traditionellem Rezept backen.

Allerdings können Sie im Internet ganz einfach viele interessante Rezepte finden, die Ihnen zeigen, wie Sie St.-Martins-Croissants selbst zubereiten können. Die Grundlage dieses Backens ist die Zubereitung von Blätterteig und weißer Mohnmasse. Darüber hinaus wird die Oberseite der Croissants mit Zuckerguss bedeckt und mit gehackten Nüssen bestreut. Natürlich müssen sie die Form eines Hufeisens haben!

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