Pierogi sind ein traditionelles polnisches Gericht. Jeder, der unser Land besucht, muss dieses Gericht probieren. Im Angebot von Jacek Placek sind auch Knödel enthalten! Lernen Sie unser breites Sortiment sowie zahlreiche interessante Fakten zu diesem Gericht kennen!

Knödel aus der Konditorei Jacek Placek

Die Hauptaufgabe unseres Unternehmens ist die Produktion, die ausschließlich auf natürlichen Zutaten und der Verwendung traditioneller Hausrezepte basiert. Dadurch schmecken unsere Knödel und Backwaren wie früher!

Das Sortiment von Jacek Placek umfasst: =>Pierogi mit süßer und herzhafter Füllung. Als herzhafte Variante können Sie zwischen klassischen russischen Knödeln, Jägerknödeln mit Spinat und Fetakäse oder köstlichen, mit Kohl und Pilzen gefüllten Knödeln wählen. Für Liebhaber süßer Aromen haben wir Macius-Knödel mit Hüttenkäse und Beeren sowie unser eigenes Produkt - =>Knödel mit Mohn.

Alle Knödel stellen wir aus hausgemachtem Teig her, den wir nach einem alten Familienrezept herstellen. Deshalb sind ihre Konsistenz, ihr Geschmack und ihr Aroma so einzigartig!

Woher kommen Knödel?

In unserem Land ist es allgemein anerkannt, dass Piroggen ein traditionelles polnisches Gericht sind, das seit langem die polnischen Tische dominiert. Aber wurden Pierogi wirklich in Polen erfunden? Nun, nein! Sie stammen aus China und sind eine von zahlreichen chinesischen Erfindungen. Die ersten Teigtaschen (Dim Sum) wurden aus Weizen- oder Reisteig hergestellt und mit Fleisch oder Gemüse gefüllt. In polnischen Ländern tauchte dieses Gericht jedoch erst um das 13. Jahrhundert auf. Der Legende nach kamen die Knödel dank des Dominikaners, dem Heiligen, zu uns. Jacek Odrowąż, der sie während seiner Mission in der Kiewer Rus, der heutigen Ukraine, probierte. Dann, während der Hungersnot, St. Jacek machte sie selbst und gab sie den Armen. Kartoffeln kannte man damals in Europa noch nicht, daher wurden die Knödel, die wir heute als russische Knödel kennen, nicht zubereitet, sondern mit Grütze, Hüttenkäse, Kohl, Pilzen oder Fleisch gefüllt.

Pierogi in polnischer Tradition

In Polen galten Pierogi zunächst als eher festliches Gericht und wurden nur zu besonderen Anlässen serviert. Hausfrauen bereiteten sie in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen zu. Sie hatten auch spezifische, unterschiedliche Namen, je nachdem, welches Fest gefeiert wurde. Für Hochzeiten wurden große Knödel mit verschiedenen Füllungen namens „Kurniki“ hergestellt, für die Neujahrslieder wurden „Koladyki“ gemacht, an Namenstagen wurden süße Knödel namens „Socznia“ und „Sanieżka“ gebacken, und die Knödel, die den Trauergästen serviert wurden, wurden als „Knishes“ bezeichnet. Heutzutage sind sie ein obligatorisches Gericht auf dem Tisch an Heiligabend, daher kann man sagen, dass die Tradition, an den Feiertagen Knödel zu essen, in Polen bis heute erhalten geblieben ist. 

Erwähnenswert ist auch die Bedeutung und Herkunft des Namens „Pierogi“. Linguisten behaupten, dass es vom protoslawischen Wort „pir“ stammt, was „Fest“ bedeutet, und „Pier“, das einen zeremoniellen Kuchen beschreibt – was auch auf den festlichen Charakter dieses Gerichts hinweist. Der Name Pierogi wurde in der polnischen Sprache erst im 17. Jahrhundert populär.

Arten von Knödeln in Polen und auf der ganzen Welt

Obwohl wir glauben, dass Pierogi ein einzigartiges polnisches Gericht sind, werden sie in den meisten Ländern der Welt in verschiedenen Versionen serviert. Wir kennen sie sehr gut in Form von italienischen Ravioli oder Tortellini, georgischen Khinkali, ukrainischen und russischen Pelmeni, japanischen Gyoza oder chinesischen Dim Sum. Jede nationale Küche hat ihre eigene Knödelvielfalt mit unterschiedlichen Füllungen und einer spezifischen Zubereitungsart. Sie können gekocht, gebacken oder gebraten, in Brühe, mit Sahne oder direkt aus dem Wasser serviert werden. Zu den beliebtesten in Polen gehören: Fleischknödel, russische Knödel, Knödel mit Kohl und Pilzen sowie süße Knödel mit Käse, Blaubeeren und Erdbeeren. Aber auch einzelne Regionen unseres Landes haben ihre typischen Füllungsarten. In Ostpolen zum Beispiel dominieren Knödel mit Linsen die Tische, aber die Region Lublin selbst ist berühmt für ihre recht interessante Füllung – Buchweizen mit Hüttenkäse oder Kartoffeln und getrockneter Minze. In Podhale wird die traditionellste Füllung jedoch aus lokalen Produkten zubereitet, es handelt sich um eine Mischung aus Bryndza, also einem Weichkäse aus Schafsmilch, Kohl, rohem Ei und Zwiebeln.

Feier des Internationalen Knödeltags

Pierogi sind auf der ganzen Welt so beliebt geworden, dass für dieses Gericht sogar ein besonderer Feiertag eingeführt wurde – der Internationale Pierogi-Tag, den wir am 8. Oktober feiern. Besonders in den Vereinigten Staaten wird dieses Ereignis besonders gefeiert, und die Amerikaner essen selbst Knödel, die in ihrem Land dank Einwanderern aus Polen an Popularität gewonnen haben. An diesem Tag besuchen sie polnische Restaurants und Geschäfte, um unser traditionelles Produkt zu kaufen. Manche bereiten zu diesem Anlass auch selbstgemachte Knödel zu.

Wir laden Sie ein, mit Jacek Plack den Internationalen Pierogi-Tag zu feiern und unsere Varianten dieses köstlichen Gerichts zu probieren!